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食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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店名 |
玄(げん)
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
0742-27-6868 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
近鉄奈良駅より徒歩15分 近鉄奈良駅から1,018m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10%(夜のみ) |
席数 |
21席 (昼:座卓21×1席。 夜:14席。) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
お子様連れ不可 |
オープン日 |
1991年 |
備考 |
☆昼は要予約 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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こんにちは、ミトミえもんです!
instagram「@mitomi_emon」
blog「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」
蕎麦茶から蕎麦湯まで全てが絶品な蕎麦店がある。奈良市内にある蕎麦店『玄』、創業1991年の老舗でございます。蕎麦茶をいただいた瞬間に、そのレベルの高さを確信できます。いや、もはや店に入る前からだったのかも。ならまちと呼ばれる歴史的な街並み、狭い路地からのぞく姿は既に”美味しい”。暖簾をくぐり、靴を脱ぎ、坪庭が見える和室へ。古都らしい落ち着いた蕎麦店、ここは訪ねるべき1店でございます。
蕎麦は、田舎とせいろを合わせて40枚限定。予約必須で、事前に取り置いてもらう必要がございます。蕎麦の最大の特徴はその細さで、表面積が増える分風味が口の中で暴れるよう。とても水分質なのも特徴の1つで、言うなれば”活きがいい”というか。挽きぐるみの田舎蕎麦も同様のアウトプットで、風味の強さを活きの良さが強調してくれます。なんでもご主人、もともとは木管楽器のオーボエ奏者だそうで、こういう繊細な仕事がお得意なのかもしれませんね。出汁の風味も抜群で、蕎麦をバッチリとコーティングしていきます。こりゃ、美味い。
どっぷりと大きな蕎麦がきや、蕎麦を使った蕎麦豆腐などの脇役達もしっかり仕事をこなす。前者は濃厚な蕎麦の風味、後者はさっぱりとした蕎麦の風味。そして、最後を飾る蕎麦粉入りの蕎麦湯もまた絶品。水で食べるという水蕎麦もまた有名。蕎麦好きなら、訪ねてみたい名店です。ご馳走様でした。