この口コミは、辣油は飲み物さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,151件フォロワー6,366人

4.0

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/02訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

Do you know casdoce?

読者の皆さまは【カスドース】と言う御菓子をご存知でしょうか？
まず、ほとんどの人が知らないのではないかと思います(笑)
僕も『美味しんぼ』で読まなければ、現地に行くまで知らなかったかと思います…。
長崎県・平戸に伝わる御菓子であり、他の何処にも無い個性的な味わいとなります。

【カスドース】は安土桃山時代の後期に、
平戸に寄港したポルトガル人宣教師によって伝えられたそうです。
その歴史たるや、なんと460年！
日本人の誰しもが知っている【カステラ】も同じタイミングで伝来したそうですが、
かたや長崎から全国に広まった御菓子ながら、【カスドース】は平戸に留まっており、
平戸出身者か平戸に旅行した事のある人くらいにしか知られておりません(笑)

江戸期には、平戸藩主・松浦家の「お留め菓子」として、門外不出であり、
これまたなんと戦前までは一般にはその存在すら知られていなかったそうです。
一目見て、その美しい見た目に魅了され、いつか頂きたいと考えておりました。

風光明媚な街、平戸。
【カスドース】は現在3軒ほどで作られており、どちらが元祖か分からない状況ですが、
今回は商標登録されている湖月堂老舗さんを訪問しました。

こちらは2007年に旧市街から平戸物産館内に移転されたそう。
内外装に風情こそありませんが、味に対するこだわりは並々ではありません。
【カスドース】の製法は湖月堂老舗さんの公式サイトによると、
＞ひと口大のカステラ生地を卵黄にまぶし、
＞煮立てた糖蜜で揚げ、グラニュー糖をまぶしたもの
との事。
そして、
＞類似品は、近代に創製された水飴仕立ての一般的なカステラが
＞用いられておりますが、本家では、伝来当初の古典的なレシピに基づいて、
＞カスドース専用の生地を仕立て、糖蜜作りや揚げ方にも
＞比類のない技法が伝えられております
との談。
密度の高い文章です(笑)

【カスドース】
実に美しい見た目だと思うのは、自分だけでしょうか？
頂いてみると、大変個性的な味わいで、少し驚きました。
非常に甘いのは見た目通り。
しかし、カステラを想起させる風味と共に卵の風味が強く覆っており、
これはありそうでない風味の御菓子だと感じました。
食感は、砂糖がジャリッとした後に、しっとり、ふんわり、もっそりとほどける。
現代としては、砂糖がとにかく甘いのですが、
これは砂糖が貴重品だった頃を偲ばせる装置と思うべき。
「強い甘み」に気を取られ過ぎなければ、今なお楽しめる味わいだと感じました。

美しい街、平戸。
旅行の際には是非とも【カスドース】を試してみてください！

3

カスドース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320624 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320624","content_type":"ReviewImage","content_id":103320624,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

カスドース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320618 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320618","content_type":"ReviewImage","content_id":103320618,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
3

カスドース

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320610 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320610","content_type":"ReviewImage","content_id":103320610,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

内観

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320627","content_type":"ReviewImage","content_id":103320627,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
1

外観

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320630 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320630","content_type":"ReviewImage","content_id":103320630,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

外観

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320625 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320625","content_type":"ReviewImage","content_id":103320625,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

平戸

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320635 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320635","content_type":"ReviewImage","content_id":103320635,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

平戸

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320637 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320637","content_type":"ReviewImage","content_id":103320637,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
2

平戸

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320638 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320638","content_type":"ReviewImage","content_id":103320638,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
1

平戸

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103320645 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103320645","content_type":"ReviewImage","content_id":103320645,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-97477516 .js-count","target":".js-like-button-Review-97477516","content_type":"Review","content_id":97477516,"voted_flag":null,"count":75,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

辣油は飲み物

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

辣油は飲み物さんの他のお店の口コミ

ファイヤーハウス（本郷三丁目、春日、水道橋 / ハンバーガー、レストラン、カフェ）

パンに妙あるホットドッグ

3.5

訪問： 2024/04
400℃ PIZZA（牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂 / ピザ）

新たなるピッツァの表現！！

4.2

訪問： 2024/04
しかたらむかな（牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂 / パン）

超個性的な高加水パン

4.2

訪問： 2024/04
鮨處あじま（浅草橋、馬喰町、馬喰横山 / 寿司）

すしログ：味も雰囲気も素敵な頼れる...

4.2

訪問： 2024/03
四川料理巴蜀（浅草（東武・都営・メトロ）、浅草（つくばＥＸＰ）、本所吾妻橋 / 四川料理）

四川料理好きの四川料理好きによる四...

4.3

訪問： 2024/03
K'ingsman（春日、後楽園、本郷三丁目 / ステーキ、ハンバーガー、カフェ）

夜は熟成肉レストラン、お昼はバーガ...

4.0

4.0

訪問： 2024/03

辣油は飲み物さんの口コミ一覧（4151件）を見る

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	湖月堂老舗
ジャンル	和菓子、洋菓子
予約・お問い合わせ	0950-22-2063
予約可否
住所	長崎県平戸市岩の上町1247-2 平戸物産館大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	たびら平戸口駅から2,418m
営業時間	08:00 - 18:30 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る

席・設備

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

有

30台

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://casdoce.com/
初投稿者	8823S（264）
最近の編集者	takahitomatsuo7（0） ... 店舗情報（'19/07/05 18:19）編集履歴を詳しく見る