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SICILIE 口コミ59件フォロワー42人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2014/12訪問1回目

4.0

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥1,000～￥1,9991人

上柿元氏プロデュースのマニアックなスイーツ

長崎に立ち寄る際には、できるだけ訪問するようにしているお店。
ハウステンボスにて総料理長を務められていた、重鎮・上柿元勝氏がプロデュースするスイーツです。

ココウォークというカジュアルな場所にあるためか、なかなか評価が厳しいようですが、一皿一皿のこだわりが秀逸です。
しかも、一見気づかないようなところにマニアックにこだわっています。

今回オーダーしたのは、リンゴのタルト・ラズベリーのタルト・モンブランに紅茶(今回はダージリン)。

リンゴのタルトは、表面のものと中に含まれるものとでリンゴの厚み・火の入れ方・味付けを変えています。
内側のものは柔らかく、厚めであっさり。外側は、ややカリッと仕上げ、極薄で濃厚。
口に含んだ際に、食感の違いを楽しむための仕掛けでしょうか。

ラズベリーのタルトは、写真の通りチョコレートベースなのですが、タルト地の直上に極薄のラズベリーソースが配してあり、これが強烈な酸味と味で、濃厚なチョコと絶妙にバランスされています。
よく見ると、ソースがタルトの横側にまで回っているという、周到さ。

モンブランは、栗の風味よりも甘さが勝っている印象。美味しいですがふつうです。

このお店で一番おすすめするのは、紅茶。
茶葉のセレクト・蒸らしの時間、そして地場(おそらく佐賀、有田あたりでしょうか)の磁器を特注し
さりげなく「Camille」と入れた、ハイセンスなカップ＆ソーサー。

ここまで高度な紅茶は、残念ながら九州では、味わえる店がほとんどありません。

ある種変態的にこだわった、マニアックなメニューは、万人受けしないと思います。
いろんな料理、特にフレンチを知り尽くしたベテランの方向けでしょう。

惜しむらくは、このマニアックなテイストが現在の店の構成・場所と合っていないこと。
ポップ過ぎる表看板や値段設定(もっと高くても良いと思う)、さらにはそもそもココウォークというモール自体が、
お店の姿勢と乖離しているように感じます。
一流ホテルのロビーで、常連客をうならせる様なお店であるべきかと思います。

11

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店舗基本情報

店名	閉店パティスリーカミーユこのお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ケーキ、カフェ
住所	長崎県長崎市茂里町1-55 みらい長崎ココウォーク 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	路面電車　茂里町電停下車　徒歩３分ココウォーク1階茂里町駅から176m
営業時間	■営業時間 11:00～20:00 ■定休日第1・3火曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、JCB）

席・設備

個室

無

駐車場

有

ココウォーク駐車場あり

空間・設備

落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
初投稿者	あねすた（8）
最近の編集者	taktak99（2569） ... 店舗情報（'15/01/21 20:41） fumitaka（446） ... 店舗情報（'11/01/11 21:05）編集履歴を詳しく見る