Name: 堂山
Address: 鍛冶屋町7-55, 長崎市, 長崎県, 8500831, JP
Telephone: 095-823-7811
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.89

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Testarossa 口コミ4,342件フォロワー7,948人

4.1

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

2022/12訪問1回目

4.1

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

楽しい宴

長崎の崇福寺にある日本料理店。
休日のディナーで訪問。

ミシュラン二つ星。

訪問の10日くらい前に近隣の建物が火事になり、飛び火により当店が一部損傷したが、その後、突貫で修復されて、無事に訪問することができた。

大将と女将のお二人で営業している。
大将は非常によく喋るエンターテイナーで、会話をしながら食事を楽しむのが当店の醍醐味と言える。

【コース】（16,500円）

カウンター前には大将が書いた達筆のメニューが掛かる。
サインが「ド山人」になっていてお茶目だ。

ものすごい量が出される。

■肉じゃが
全て長崎産の素材を使用した肉じゃが。
長崎和牛、馬鈴薯「アイユタカ」、人参、菜の花、生姜。
出汁で炊いている。

■鯖寿し
鯖は炙り。
肉厚で身がコリコリ。
3貫も大盤振る舞い！

■甘鯛のかぶら蒸し
百合根。
山葵を溶いて食べる。

■さしみ色々
・カジキマグロの背トロ
　突き棒で獲り、1週間寝かせている。
・鯛
　1日寝かせる。
・鰆
　3日寝かせる。
　超分厚い！
ポン酢、山葵（佐賀）、塩で食べる。
ポン酢は、カボス（長崎）とまん丸なレモン（長崎）で作っている。

■鯛の皮と九条葱のぬた和え
酢味噌。
酒のつまみ。

■長崎和牛のヒレ肉
まずは極上のヒレ肉をタレで食べる。
次に、残ったタレにヒレ肉の小間切れを全部入れて、山葵と混ぜて食べる。

■椎茸と牡蠣を炊いたもの
山椒。

■穴子の煮凝り

■海老の頭炊き
火入れが素晴らしい。
バリバリ食べられる。

■あか足の天ぷら
あか足とは、クマエビのこと。
1本サービスしてもらい、3尾分をいただいた。

■穴子ご飯
ご飯を炊き、別途天ぷらにした穴子を刻んで混ぜている。
タレは醤油ベース。

■汁
ピュアな鯛出汁。
豆腐。

■水菓子
・朝獲れの苺
・富士柿
　超巨大でまるでマンゴーのようだ。こんなに巨大な柿は今だかつて見たことがない。

【日本酒】

グラスはバカラとマイセンを使用している。

■福田純米酒（長崎）
コクあり。

■よこやま 7超辛（長崎）
コクあり。

■万齢特別純米酒超辛口（佐賀）

■八海山純米吟醸精米歩合55（新潟）

モリモリ食べて、グビグビ飲んで、楽しい会話の至福のひととき。

終始楽しい時間が過ごせる。

会計は現金のみ。

2

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	堂山
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	095-823-7811
予約可否	完全予約制
住所	長崎県長崎市鍛冶屋町7-55 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	崇福寺駅から118m
営業時間	■ 営業時間お客様のご都合に合わせます。事前にご連絡ください。 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	10席
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	有（6人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可子供は個室のみ可能。
ドレスコード	なし。
初投稿者	みっちー（35）
最近の編集者	beat2555（433） ... 店舗情報（'20/11/08 00:32） raccostar（7490） ... 店舗情報（'18/04/12 20:40）編集履歴を詳しく見る