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お初の丸オコゼを長崎にて
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姿作り
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姿作り
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肝
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湯引きと胃袋唐墨和え
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胃袋唐墨和え
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湯引き
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唐揚げ
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唐揚げ
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煮付け
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煮付け
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芽キャベツ
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芽キャベツ
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お食事
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ポン酢と醤油
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シチー
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シチーさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
小笠原
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
095-823-8510 |
| 予約可否 |
予約可 ※当店はすべてコース注文となりますのでご承知おきください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長崎電気軌道本線 思案橋駅から徒歩3分 思案橋駅から103m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター8席、座敷3部屋（4, 4, 8）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、8人可） 4名の座敷: 2部屋 8名の座敷: 1部屋 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
1969年 |
| 初投稿者 |
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まずは胃袋の唐墨和えと湯引き。コリコリと
した食感に唐墨の風味。まずは生ビールから
始めたが、焼酎か日本酒が欲しくなる。
湯引きの弾力のある歯触りと共に感じる、
あのくにゅっとした食感も楽しい。
続いて肝が供されるが、後に姿造りが控えて
いるので見ているだけにする。酒はすでに
焼酎に替えてある。
やがて供された姿造り。唇が鰭がまだ動く。
素晴らしい生命力だ。残酷さ云々はここでは
語らない。食感は白身の魚たち特有。弾力、
淡白ながら旨味のある味わい。肝を乗せて
いただけばまた風味が立って美味しい。
ポン酢も前に出て来る感じがなくていいな。
厚めに切られた部分は、もちっとコリっと
また異なった食感が楽しめる。
唐揚げと煮付けは、もともと身が少ないし
魚だけに骨をしゃぶり尽くすようにいただく
ことになる。しかしこれがいい。すべてが
コラーゲンの塊。おじさんの肌もつるつるな
なるのかしら。ちょっと小骨が多過ぎて
食べづらいのは難点だ。
〆の食事の前に供された芽キャベツ。これが
めっぽう美味しかった。やわらかいながら
パリッとした歯触り。甘さ。おこぜが脂っこい
わけではないが、どこかリフレッシュさせて
くれるような一品だった。
最後にアラで出汁をとったお味噌汁とご飯。
香の物。お味噌汁は美味しいのだけれど、
ご飯がちょっと残念。お米が割れているし、
炊き加減...いや保存なのかな。水分が飛んで
しまっていた。ただまぁ、総じて美味しく
いただきました。ごちそうさまでした。
時化で福江からのジェットフォイルが欠航。
フェリーに替えたため、本来の予約時間を
大きく超えた時間になってしまったが、
快く迎えていただけた。最初の予約の際も
1人客に嫌な素振りもなく気持ちよかった。
割りと気さくな印象だったので、大衆的な
お店を想像していたら...けっこうな雰囲気。
しかし、女性の板さんや女将さんに若女将
(でいいのか？母娘3代なのだろうか)も気さくで
楽しい。最後はお店の前で見えなくなるまで
見送っていただきました。