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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
山肉専門店 星野屋（やまにくせんもんてん ほしのや）
|
|---|---|
| ジャンル | 肉料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
|---|---|
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
喫煙はロビーにて可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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こちらで扱っている山肉は、鹿・猪・熊のようです。
雉や兎はありませんのでお間違えありませんように。
たいていの獣の肉は食べたことがあるのですが、熊だけは未経験だったので試してみました。
「熊焼き御膳」とは言っても、そのままグリルされてはいません。
マトンほどのクセはないものの、独特の風味(イヤではないものです)があり、野菜と一緒に炒め物になって供されます。
熊肉はやや固いし、塊だったら相応のクセもあると思われるので、こちらのように細切れのようにして調理するのが合理的なのかなとも感じました。
ご主人は調理に前向きなようで、流行の塩麹で調味してるよ、なんてことも言っておられました。
でも美味しいけどちょっと塩辛かったかな…
御膳に用いられている野菜はほとんど自家製だそうです。
新じゃがいもの揚げたものも、おひたしも、味噌汁の具も、漬物も、どれも野菜の味を感じられて美味しく頂きました。
窓の下に畑があるので、それを見てから食べると感慨も深まるのではないでしょうか。
そして味噌を使った料理が特筆したいくらいでした。南蛮味噌はほんのちょっとでもご飯が進んでしまいます。その日だけだったのでしょうか、ご飯はおかわりしてくださいね、と言ってくださったので遠慮なく頂いて満腹になってとても満足しました。
ご主人はとても愛嬌があって話好きで楽しませてもらいました。
階下にある剥製コレクションや、解体中の猪も見せてくださり、山とともに里で暮らすとはどういうことかを考えてしまいました。
この店に至る道はとても険しいので、中途半端な気持ちでは訪れないでくださいね。
貴重な山の幸をありがとうございました。