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そば打ち にっぱち庵
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伊那谷産玄そば100%の石臼挽き蕎麦！
昔から気になっていたこちらへ初訪問。
平日11時35分到着。
カウンターとテーブルのこじんまりとした店内。
家族経営だろうか、若めの店主とこれまたお若い女性お2人できりもりされている。
天ぷらを食べようかと悩んでいるとコロナ応援で海老天1本サービスとのこと。
これは嬉しい！
接客も非常に素晴らしくメニューも丁寧に説明してくれる。
「もりそば」と「地鶏のつけそば」をお願いした。
ちなみに昔は写真撮影禁止だったようだが現在は禁止ではなく「一瞬」とある。
蕎麦はのびやすいので一瞬で撮って早く食え！って事。
業に従い提供された一瞬で撮らせていただいた。
まずはもりそば。
不ぞろいの平打ちで星が多くある石臼挽き蕎麦。
伊那谷の玄そば100%とあるが、箸で持ち上げた感じはつなぎを使っている様子。
店名もにっぱちだし！
でも蕎麦の風味も良くざらついた食感で歯応えも喉越しも最高。
下呂の名店「仲佐」や島田市「宮本」の手挽きそば級にドストライクなお蕎麦。
ツユはやや薄めながら鰹の風味が効いたもの。
薬味はネギと辛味大根のみなので途中で安曇野産本わさびを追加し完食！
これは美味い！
サービスの海老天。
火を入れすぎない絶妙な揚げ加減。
付け合わせの銀杏も嬉しい。
天ぷらのレベルも相当高い！
次は地鶏のつけそば。
地鶏の旨味抜群のつけ汁で自家製柚子胡椒をお好みで入れるとこれがまた最高！
冷たいツユに比べ熱々のつけ汁に付けて食べる蕎麦は歯応えがかなり落ちるが、こちらの蕎麦は絶妙な歯応えを残しつつ食べられる。
不思議だハムニダ。
こちらも美味しく完食。
蕎麦が美味しすぎて大もりそばを追加。
蕎麦湯はややとろみのあるもので蕎麦猪口に投入すると鰹の香りが強く残る絶品スープに。
いやいや、お世辞抜きで個人的南信州蕎麦ランキング1位に躍り出ました。
ごちそうさまでした！
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Rのおいさん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
そば打ち にっぱち庵（そばうち にっぱちあん）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0265-36-2457 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR飯田線「伊那大島」駅より徒歩5分 伊那大島駅から165m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2002年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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松川町にあるお蕎麦屋さん。
南信州エリアではトップレベルのお蕎麦屋さんではないでしょうか。
11時開店で、10時30分から記名し呼び出しベルを渡してくれるシステム。
日曜日の開店直接に伺いましたが、駐車場はほぼ満車、記名し5番目のベルを渡され車で待ちます。
小さいお店なので4組ほどで満席となり、2巡目の入店となります。
11時40分、ベルが鳴り入店。
とりあえずビール、あとは日本酒を嗜む程度にいただきます。
いただいたものは以下の通りです。
●焼き味噌
そばの実と大葉の入った焼き味噌。
おつまみに最高です。
●海老天
天然海老2尾、オクラ、ゴーヤ。
●そばがき
粗挽きで食感の良い仕上がり。
混ぜた際の周りの薄皮もパリパリで美味しい。
山葵、醤油、塩をお好みで。
●原木しいたけの天ぷら
石づきごと揚げた椎茸。
ジューシーに仕上がってます。
●ひやしたぬきそば
ねり梅、ねぎ、白胡麻を乗せたぶっかけそば。
やっぱりココの蕎麦は美味しい。
●もりそば
1人前を2回に分けて出してくれます。
蕎麦はすぐ伸びて味が落ちてゆくので非常に理にかなった提供の仕方。
ですが、この出し方で出してくれるお蕎麦屋さんはあまりありません。
伊那谷産の蕎麦粉100%で、つなぎは季節や温度、湿度を考慮し毎日変えてもいるようです。
細めで平たい蕎麦切りの蕎麦は水締め温度もほどほどで、しっかりと蕎麦が香ります。
美味しすぎて結局もりそば2枚追加。
腹パンです。
●天ぷらまんじゅう
こし餡に近い粒あんの薄皮の饅頭をカラッと揚げてあります。
付け合わせはシャインマスカットの天ぷら。
いや〜、美味しかった。
ごちそうさまでした。