山里乃蕎麦 丸富
（まるとみ）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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長野県最高峰の十割蕎麦。
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十割蕎麦
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十割蕎麦
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地鶏のつけ蕎麦
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地鶏のつけ蕎麦の二八の粗挽き
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そばがき
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そばがき 辛味大根、醤油、鰹節で。
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芸術的細打ち十割蕎麦！
以前飯田市の駅前にあった頃から数えると10数回は伺っているこちら。
下栗のしらびそそばも人気だがやはりこちらの名物は十割そば。
超細打ち十割の蕎麦打ち技術は素晴らしいの一言で、木曽も含めた南信地方では伊那市の梅庵と並ぶ随一のお蕎麦屋さんではないでしょうか。
というか長野県でも一二を争う蕎麦屋と言っても遜色なく、食べログそば100名店に何故入ってないのか不思議なくらい。
と言いつつ数年ぶりの訪問。
11月初旬の祝日。
もちろん新蕎麦目当てでやってきた。
開店45分前の10時45分に到着すると、本日は11時から13時30分までの営業との立て札が！
これは何ともラッキーだ！
10時55分、嬉しい前倒しの開店。
十割蕎麦（細打ち）と地鶏のつけ蕎麦（粗挽き二八）を注文。
まずやってきたのは十割蕎麦。
相変わらずの芸術的細打ち！
蕎麦の風味も歯応えも喉越しも最高です。
若干甘めながらスッキリとしたつけ汁との相性抜群。
何が芸術的かというとこれ程細打ちなのに食べ終わった後の蕎麦の切れ端が一切ないところ。
あっという間に完食。
次は地鶏のつけ蕎麦。
こちらは太打ちというか中太でもっちり食感。
南信地方の黄金しゃもの旨味が溶けた温かいつけ汁でいただきます。
ぷりぷりのもも肉、つくねも入ってさっぱりといただけます。
やはり美味しい！
ごちそうさまでした！
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Rのおいさん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
山里乃蕎麦 丸富（まるとみ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0265-83-3809 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
駒ヶ根駅より伊那バス駒ヶ岳ロープウェイ線 小町屋駅から2,952m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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飯田市にあった頃から何度も伺っているこちら。
今年の食べログ100名店にも初選出された駒ヶ根市にあるお蕎麦屋さんになります。
同業者からも絶大な支持を得る蕎麦職人の技術を堪能する事ができます。
いつもは開店前に来るのですが出発が遅れ日曜日の11時40分に到着。
10数台停められる駐車場は満車で6組待ち。
記名表に名前を書き駐車場の空き待ちです。
私の後続にも駐車場の空き待ち車両が渋滞を作っています。
20分ほど待ってようやく駐車、そこから30分ほど待ってようやく入店。
●そばがき
新蕎麦のそばがき。
辛味大根、醤油、鰹節をかけていただきます。
もっちもちの食感と辛味大根の突き抜ける辛み、最高です。
●十割蕎麦
これぞ丸富の真骨頂。
十割で極細ながら端切れも一切ない芸術的十割蕎麦。
新蕎麦がふわっと香ります。
濃い辛汁との相性も抜群です。
●地鶏のつけ蕎麦
蕎麦は二八の粗挽きで中太の蕎麦切り。
蕎麦の風味は弱いですが歯応えも良く粗挽きのザラザラした食感がたまりません。
地鶏の旨味と野菜の甘み広がるつけ汁は柚子胡椒が良く合います。
蕎麦湯はサラサラなタイプです。
相変わらず美味しいお蕎麦でした。
ごちそうさまでした！