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壱刻
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高遠そば＠壱刻
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外観（土蔵造りのお店）
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テーブルセット
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月替わり（土日限定）十割「玄（くろ）」
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「玄（くろ）」
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「玄（くろ）」
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十割「丸（まる）」
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「丸（まる）」
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「丸（まる）」
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焼き味噌、薬味ともり汁
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おしぼり（辛味大根の絞り汁）、焼き味噌と薬味
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おしぼりに焼き味噌を溶いてつけ汁にします。
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普通のもり汁（つけ汁）
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そば湯
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テーブル備え付けの塩、黒七味と一味
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土蔵造りの店内
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
壱刻（いっこく）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0265-94-2221 |
| 予約可否 |
予約不可 １１時の席のみ電話による予約が可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
伊那ＩＣ 車２０分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 屋外に灰皿を設置しております。 |
| 駐車場 |
有 商店街の無料駐車場をご利用ください。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年4月1日 |
| 初投稿者 |
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「高遠そば」といえば福島県会津地方が有名です。
徳川家康の孫で高遠藩主だった蕎麦好きの保科正之が会津転封の際、蕎麦職人を連れて会津へ。
会津地方では「高遠そば」として根付きました。
そして平成に入り伊那市高遠「高遠そば」の名前が里帰り。
今では伊那市高遠も「高遠そば」として知られるようになりました。
そんな高遠の「壱刻」さんにお邪魔しました。
蔵造りのお店は間口が狭く、幟旗がなければ通り過ぎてしまうほど。
駐車場は道路を挟んだ所と少し離れた商店街の駐車場です。
12時を少し廻って到着すると、お店の前には10人程の行列。
入口脇にある記名簿に名前を書いて待ちます。
受付簿と一緒に置いてあるメニュー表を入念にチェック。
月替わりのお蕎麦や定番のメニューが並びます。
そして、「高遠」「もり」「おろし」など食べ方も色々あります。
こりゃ〜悩むわw
待ち時間があってよかった〜
20分ほどしてようやく店内に。
さらに店内で待ちます。
待つこと3分、2人掛けテーブルに案内されました。
食べ方は「高遠」と決めていましたが、お蕎麦は「玄（くろ）」ともう一つが決まらず
店員さんにお聞きすると「玄（くろ）」なら「丸（まる）」がいいのではとのこと。
そこで「玄（くろ）」と「丸（まる）」を「高遠」で注文。
焼き味噌、おしぼり（辛味大根の絞り汁）と通常のもり汁などがセットされます。
おしぼりに焼き味噌を溶いて準備完了。
お茶を啜りながら待っていると「玄（くろ）」が来ました。
挽きぐるみらしい太打ちの粗挽き黒い蕎麦〜ホシも綺麗です。
蕎麦を手繰ると香りとモチっとした食感がいいですね。
テーブルに備えてある塩をぱらっと振って食べると甘みが引き立ちます。
おしぼりは焼き味噌を好みで溶いていただきます。
味噌の優しい旨味とおしぼりは辛過ぎずいい塩梅で、蕎麦を引き立てますね。
辛目のもり汁（つけ汁）は出汁の旨みと返しとのバランスも良く蕎麦と合います。
「玄（くろ）」が終わると「丸（まる）」が来ました。
こちらは細打ちの丸抜きの綺麗なお蕎麦です。
早速手繰ってみると、香りと甘味が上品なお蕎麦です。
こちらのお蕎麦は、おしぼりよりも普通のもり汁が合うような気がする。
アクセントに薬味の大根を載せていただくとより旨味が伝わります。
蔵造りの落ち着いた店内と気持ちのいい接客。
月替わりのお蕎麦や色々な食べ方があり再訪必至ですね。
◎高遠
「月替（10月は「玄（くろ）」でした」1,200円
「十割（今回は「丸（まる）」を注文」おかわりざる扱い650円
ごちそうさまでした。