白馬地区のオーベルジュ : トロイメライ

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モーリニョさん

モーリニョさん(639)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性

3

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.4
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
3回目

2018/01訪問

  • dinner:4.4

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク 4.4
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

白馬地区のオーベルジュ

2018/1
白馬地区スキー3泊目は
場所を移して
トロイメライへ移動

ここは美味に特化したオーベルジュ

到着すると
まず
ウエルカムドリンクとして
プリンとハーブティーが
このプリンが美味しい

お楽しみの夕食はレストランで
この日は私たち夫婦で貸し切り状態でした

【鴨の自家製生ハム】
【信州サーモンのマリネキャビアソース】
【甲殻類のビスク】
【鮪のマリネ サラダ仕立】
前菜4点が次々運ばれます
ビスクが美味しい
今回はフォアグラのフランがなかったのが残念

【魚料理】
鰆のポアレ アンチョビとオリーブのソース 私
活けオマール海老のポアレ その新鮮なみそのグラチネ トロイメライ風+1000円 主人

【肉料理】
ウズラのロースト シェリー酒ヴィネガーのソース 私
信州プレミアム和牛フィレのポアレ フランス産黒トリュフのソース+3500円主人

【マンゴーのシャーベット】
【ココナッツのブランマンジェ】

【エスプレッソと小菓子】

今回はビスク・オマール・うずらが良かったですね

ただし、施設が古いせいか
お部屋が寒くて なかなか暖まらず
ライトダウンを着て就寝しました
到着前に部屋の暖房を最強にしておくなど
心遣いのあるサービスがあれば
宿泊施設としての評価も上がると思います


  • トロイメライ - 活けオマール海老のポアレ その新鮮なみそのグラチネ トロイメライ風

    活けオマール海老のポアレ その新鮮なみそのグラチネ トロイメライ風

  • トロイメライ - ウズラのロースト シェリー酒ヴィネガーのソース

    ウズラのロースト シェリー酒ヴィネガーのソース

  • トロイメライ - 信州プレミアム和牛フィレのポアレ フランス産黒トリュフのソース

    信州プレミアム和牛フィレのポアレ フランス産黒トリュフのソース

  • トロイメライ - 鰆のポアレ アンチョビとオリーブのソース

    鰆のポアレ アンチョビとオリーブのソース

  • トロイメライ - 甲殻類のビスク

    甲殻類のビスク

  • トロイメライ -
  • トロイメライ - 鴨の自家製生ハム

    鴨の自家製生ハム

  • トロイメライ - 信州サーモンのマリネキャビアソース

    信州サーモンのマリネキャビアソース

  • トロイメライ - 甲殻類のビスク

    甲殻類のビスク

  • トロイメライ - 鮪のマリネ サラダ仕立

    鮪のマリネ サラダ仕立

  • トロイメライ - 鰆のポアレ アンチョビとオリーブのソース

    鰆のポアレ アンチョビとオリーブのソース

  • トロイメライ - 活けオマール海老のポアレ その新鮮なみそのグラチネ トロイメライ風

    活けオマール海老のポアレ その新鮮なみそのグラチネ トロイメライ風

  • トロイメライ - ウズラのロースト シェリー酒ヴィネガーのソース

    ウズラのロースト シェリー酒ヴィネガーのソース

  • トロイメライ - 信州プレミアム和牛フィレのポアレ フランス産黒トリュフのソース

    信州プレミアム和牛フィレのポアレ フランス産黒トリュフのソース

  • トロイメライ - マンゴーのシャーベット

    マンゴーのシャーベット

  • トロイメライ - ココナッツのブランマンジェ

    ココナッツのブランマンジェ

  • トロイメライ - エスプレッソと小菓子

    エスプレッソと小菓子

  • トロイメライ - 鴨の自家製生ハム

    鴨の自家製生ハム

  • トロイメライ - 信州サーモンのマリネキャビアソース

    信州サーモンのマリネキャビアソース

  • トロイメライ - 鮪のマリネ サラダ仕立

    鮪のマリネ サラダ仕立

  • トロイメライ - マンゴーのシャーベット

    マンゴーのシャーベット

  • トロイメライ - ココナッツのブランマンジェ

    ココナッツのブランマンジェ

  • トロイメライ - エスプレッソと小菓子

    エスプレッソと小菓子

  • トロイメライ -
  • トロイメライ -
  • トロイメライ -
2回目

2017/07訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

素晴らしいお料理です

2017/7
北アルプス国際芸術祭に来ました
1泊目はスキー旅行で泊まった 八方のお宿

みそらのの別荘街にあるオーベルジュ

まず、ロビーにて
プリンとハーブティーのお出迎え
このプリンが絶品です

貸し切りの半露天風呂で
今日一日の汗を流し
部屋のベッドでまどろんでいたら
夕食の時間になりました

まず、スパークリングワインで乾杯

ここから前菜4品が続きます

【帆立貝のパートブリック包み】
パリパリの皮の中から新鮮な帆立が顔を出します

この辺で白ワインを追加

【信州サーモンのマリネ】
出色の一皿
サーモンが絶品
パッションフルーツのソースの酸味がきいています

【フォアグラ入りタマネギのフラン】
フランス産黒トリュフの香り
フランの上にフォアグラの脂
堪りません

【鮪のマリネ】
かなり下処理された鮪
美味しいけれど鮪を食べている感じはしませんでした

魚料理は
【鰆のポアレ】私
マスタードソースが美味しい

【活けオマール海老のポアレ】主人
ひと口食べましたが
味噌のグラチネと共に美味美味

赤ワインを追加

肉料理は2人とも

【国産牛フィレ肉のポアレ】を選択
肉の旨味が詰まった赤身肉
これは前回のほうが好きでした

今回はソースがやや塩味強め
夏だからでしょうか?

デザートは2皿です もうおなか一杯ですが美味しいと食べれちゃうんですね

【パッションフルーツのシャーベット】
酸味の強いパッションフルーツが刺激的な一皿

【バナナのムース アールグレイのアイスクリーム添え】
ムースとアイスクリームの触感・味の競演です

【コーヒーと小菓子】
生チョコレートとエスプレッソ
いつまでも食べていたいチョコでした

朝食は
お庭で戴きました

クロワッサンとカフェオレのフランス式

木漏れ日を浴びながら
焼きたてのクロワッサンを頬張る
至福のひと時です

ディナーだけでも訪れたいオーベルジュ

建物が古く
部屋がちょっと黴臭いのが欠点かな

  • トロイメライ - 帆立貝のパートブリック包み

    帆立貝のパートブリック包み

  • トロイメライ - 信州サーモンのマリネ

    信州サーモンのマリネ

  • トロイメライ - フォアグラ入りタマネギのフラン

    フォアグラ入りタマネギのフラン

  • トロイメライ - 鮪のマリネ

    鮪のマリネ

  • トロイメライ - 活けオマール海老のポアレ

    活けオマール海老のポアレ

  • トロイメライ - 鰆のポアレ

    鰆のポアレ

  • トロイメライ - 国産牛フィレ肉のポアレ

    国産牛フィレ肉のポアレ

  • トロイメライ - パッションフルーツのシャーベット

    パッションフルーツのシャーベット

  • トロイメライ - バナナのムース アールグレイのアイスクリーム添え

    バナナのムース アールグレイのアイスクリーム添え

  • トロイメライ - コーヒーと小菓子

    コーヒーと小菓子

  • トロイメライ - スパークリングワイン

    スパークリングワイン

  • トロイメライ - 赤ワイン

    赤ワイン

  • トロイメライ - パンとバター

    パンとバター

  • トロイメライ -
  • トロイメライ -
  • トロイメライ - ウエルカムドリンクとプリン

    ウエルカムドリンクとプリン

  • トロイメライ - お庭で朝食

    お庭で朝食

  • トロイメライ - 朝食

    朝食

1回目

2017/02訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 4.8
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 5.0
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

素晴らしいディナー

2017/2
白馬スキー旅行
1日目の宿泊はトロイメライです

八方みそらの地区にある
食に特化したオーベルジュ

booking.com から予約
美食ディナープランで
1人20,790円でした

みそらのの別荘地にある
高級ペンションという感じの建物
かなり年季が入ってますね

駐車場に車を止めてフロントへ
荷物は運んでくれません

ロビーでウェルカムドリンクのサービス
ここで出されたプリンがメチャ美味しい
これは期待できますね

急な階段を上がり2階の部屋へ
部屋には荷物を運んでくれました

お部屋はスタンダードツイン
全体的にかなり古い
バスルームはリニューアルされているようです

時間貸しのお風呂へ
半露天で
雪を見ながらの温泉
スキーの疲れが癒されます

さてお待ちかねの夕食
レストランで戴きます
ここは素敵ですね

まず、スパークリングでのどを潤します

ここから圧巻のオードブル4皿が始まります

【鴨の自家製生ハムとピクルス】
鴨の脂が美味しい

【人参のムースとコンソメのジュレ キャビア添え】
人参臭さが全然ないんです

【フォアグラ入り白馬産玉ねぎのフラン フランスより届いた黒トリュフのクリーム】
洋風茶碗蒸し フォアグラが塊で入っています 黒トリュフが香ります

【蕪のコンフフィとシマアジの軽いスモーク サラダ添え】
これまた絶品 蕪が新鮮なシマアジと良く合います

お魚は
冬のメニューと
グランドメニューで内容が変わります

【サワラのポワレ ローズマリーのクリームソース】 冬のメニュー 私
鰆を一口食べて驚きました
脂ののった鰆の旨味が凝縮
鰆のクセはは全く感じられません

【活けオマール海老のポワレ その新鮮なみそのグラチネ トロイメライ風】 グランドメニュー 主人
オマール 味噌のグラチネ 美味しいですね

肉料理も選択したメニューで内容が違います
グランドメニューにプラス1,782円で冬のメニューのお肉に変更しました

【ウズラのロースト シェリー酒ヴィネガーのソース】冬のメニュー 私
パリパリの皮とソースが良く合います

【国内産牛ヒレ肉のポワレ マシュルームのソース】 グランドメニュー 主人
このフィレは圧巻でした
ピンク色のお肉は柔らかく 口中に肉の旨味が広がります
添えられたお野菜もすごく美味しい

【フランボワーズのシャーベット】

【バナナのムースと自家製アイスクリーム】

【エプレッソコーヒー】

【小菓子】

私が今まで泊まったオーベルジュで
なんといっても一番のディナー
何もかも美味しい
素晴らしい夜でした


朝食はお部屋で

クロワッサンとカフェオレを
焼きたてのクロワッサンは テーブルクロスをパンだらけにしてしまいました


このお食事が付いて
20,790円

食事の値段と同じくらいの予算で泊まれる
オーベルジュを作りたかったというオーナー

ミシュラン1つ星のグランシェフ パトリック・パージェス氏を特別顧問に
ワインも数千本がカーブに貯蔵してあるそうです

素晴らしいお料理と
考えられないお値段
季節ごとに伺いたいオーベルジュです

  • トロイメライ - 鴨の自家製生ハムとピクルス

    鴨の自家製生ハムとピクルス

  • トロイメライ - 人参のムースとコンソメのジュレ キャビア添え

    人参のムースとコンソメのジュレ キャビア添え

  • トロイメライ - フォアグラのフラン

    フォアグラのフラン

  • トロイメライ - シマアジのスモーク

    シマアジのスモーク

  • トロイメライ - シマアジのスモーク

    シマアジのスモーク

  • トロイメライ - 鰆のポアレ

    鰆のポアレ

  • トロイメライ - オマールのポアレ

    オマールのポアレ

  • トロイメライ - うずらのロースト

    うずらのロースト

  • トロイメライ - 牛フィレ肉のポアレ

    牛フィレ肉のポアレ

  • トロイメライ - シャーベット

    シャーベット

  • トロイメライ - バナナのムースと自家製アイスクリーム

    バナナのムースと自家製アイスクリーム

  • トロイメライ - コーヒーと小菓子

    コーヒーと小菓子

  • トロイメライ - スパークリング

    スパークリング

  • トロイメライ - 白ワイン

    白ワイン

  • トロイメライ - 赤ワイン

    赤ワイン

  • トロイメライ - レストラン

    レストラン

  • トロイメライ - レストラン

    レストラン

  • トロイメライ - バー

    バー

  • トロイメライ - ウェルカムドリンク

    ウェルカムドリンク

  • トロイメライ - 朝食

    朝食

  • トロイメライ - 朝食

    朝食

  • トロイメライ - ロビー

    ロビー

  • トロイメライ - お部屋

    お部屋

  • トロイメライ - お部屋

    お部屋

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モーリニョさん

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 トロイメライ
ジャンル フレンチ、オーベルジュ、ワインバー
予約・
お問い合わせ

0261-72-5120

予約可否

完全予約制

住所

長野県北安曇郡白馬村みそら野860-13

交通手段

JR大糸線白馬駅より車5分
長野新幹線長野駅シャトルバス1時間

白馬駅から1,817m

営業時間

【ディナー】18:30~20:00

定休日

完全予約制。お問合せください。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥30,000~

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER)

電子マネー不可

席・設備

席数

18席

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

レストランは完全禁煙

駐車場

16台

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

1981年7月25日

お店のPR

本格フレンチとフランスワインを満喫。緑に囲まれたオーベルジュで至福のひとときを

ヨーロッパアルプスのような白馬の、広い前庭の木々の中に建つ、フランスのシャトーを彷佛とさせる瀟洒な建物は2018年度、楽天オーベルジュ・ランキング全国二位を獲得した【レストラン&ホテル トロイメライ】。最上級の食器やカトラリーに彩られて供されるのは、グランシェフ、パトリックパージェス氏直伝の本格フレンチ。活きたオマール海老のプリプリ感がたまらない『活けオマール海老のポワレ』や、四皿のオードブ...

初投稿者

stormstorm(23)

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