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だんだん変わっていく、、、
諏訪に行ったら、出来るだけ立ち寄りたいお店のひとつ、ハルピンラーメンさん。醤油でも味噌でもない、ニンニクなどの食材を3-4年間寝かせて熟成発酵した寝かせダレを使っているのが特徴です。最初は味噌ラーメン的な甘味も感じますが、すぐにかなりピリッとした辛味がやってきます。昔は1店舗だけだったのですが、今では県内に5店舗ほど展開されています。
この日は、ちょっと前まで冬季限定だった「並木」がどうやら通年メニューになったようなので、そちらを注文してみました。最初にジャスミン茶が出てくるのは昔ながらです。
「並木」は、創業当時、上諏訪駅近くの並木通りにお店があったことに由来しているのでしょう。当時の濃い味を再現とありますので、逆に普通のハルピンラーメンは、昔より薄味になったということですね。お客さんのニーズも変化するので、仕方がないですよね。そして今回の「並木」ですが、以前の冬季限定だった時よりも唐辛子的な辛さが際立つようになっていて、確かに味は濃いのですが、せっかくの寝かせダレの深みを消してしまっているように感じました。これなら普通のハルピンラーメンの方がよかったかもしれません。初めての方には、普通のハルピンラーメンをオススメします。
最後にまたお茶が、、、でもジャスミン茶ではなくプーアル茶でした。これも新たな試みなんでしょうね。でも、やっぱりハルピンにはジャスミン茶だと思いました。時代が変わっていくのか、自分が取り残されていくのか、、、ご馳走様でした。
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ハルピンスペシャル！
半年ぶりのハルピンラーメンさん訪問。
土曜日の午後３時過ぎなのに７人待ち(^^)
一瞬止めようかと思いましたが、そう何度も来られる場所ではないので、並ぶことにしました。15分ぐらいで着席することができました。
いつもは普通のハルピンラーメンを頼むのですが、お昼ご飯を食べそびれたのでお腹が空いていたこともあり、初めてハルピンスペシャルを注文してしまいました。
大きなチャーシューが2枚、メンマ、もやし、煮玉子、そして大きな焼き海苔が目立ち過ぎです。にんにくと味噌ベースのタレを4年間寝かせて使うハルピンラーメンは、もう私のソウルフードとなっていて、昔と味が変わった時には、もういいかなと思った時期もありましたが、やっぱり食べたくなります。
チャーシューや煮玉子は、直前にわざわざ温めてから出すという心配りも嬉しいところです。
〆のジャスミンティーを飲むと、あら不思議！お腹もスッキリです。忘れずに飲みましょう〜
ご馳走さまでした♪
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冬季限定メニュー♪
ある意味で私のソウルフードにもなっているハルピンラーメン！ 昔、並木通りの踏み切り横にあった時代から行ってました(^-^)
諏訪に行くと必ず立ち寄りたくなるお店のひとつですが、最近は全国区になって県外からのお客さんも増えていると聞いています。
いつもオーダーするのは、お店の名前にもなっているハルピンラーメン。ニンニクなどの食材を長年熟成させた甘辛い独特のタレを使っているラーメンです。一度食べるとクセになります。必ず温かいジャスミン茶が付いてきます。これで口とお腹がスッキリするんですよね。
この日は冬季限定メニューの「並木」を食べました。並木時代の「濃い」味を再現したもので、確かに濃くて懐かしい味です！
通年メニューにしてもらえると嬉しいですね。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ハルピンラーメン 本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0266-53-1557 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中央自動車道：諏訪ＩＣから車で５分。 茅野駅から3,102m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 9台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1974年 |
| 関連店舗情報 | ハルピンラーメンの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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年に1回は必ず訪問している中央道諏訪インターチェンジ近くのハルピンラーメンさん。
にんにくなどを４年以上寝かせた寝かせダレをベースにしたオリジナルスープは、他のラーメン屋さんでは味わえないもので、私のようにハマる人にはハマります。全国からラーメン好きの人が集まってきます。クセがあるし辛いので、万人受けするようなラーメンではありませんが。
この日食べたのは、普通のハルピンラーメンを濃くして辛味が増した、並木（960円税込）です。
なぜ並木というのかというと、昔ハルピンラーメンさんは上諏訪駅近くの並木通りという場所にあって、その時提供されていたラーメンに近い味を再現したことに由来しています。唐辛子マーク３つですが、そこまで辛いわけではなく、基本味噌系なので、旨辛ですね。
初めて食べるのなら、普通のハルピンラーメンをオススメします。より寝かせダレの特徴がわかるからです。