古畑
（ふるはた）- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
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大人気のお店で、ふわとろの鰻重を楽しみました♪
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
古畑（ふるはた）
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
0266-52-1167 |
| 予約可否 |
予約可 繁忙期（GW、7～9月）は予約不可。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR上諏訪駅 西口（諏訪湖口） から徒歩3分。 上諏訪駅から263m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し100円 |
席・設備
| 席数 |
55席 （1階35席 2階20席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 25人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 近くにコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 備考 |
うな重・蒲焼き・白焼きのお持ち帰り可（真空パックもあり） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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いよいよ今年も、へっぽこ芝刈りシーズンが到来です‼︎
ということで、クライアントや偉い人たちとまわる前に、
お連れ様と練習を兼ねて、長野遠征。
何とか18ホール終えて、次の日のお楽しみは・・・鰻です。
諏訪湖近くまで移動して、人気店のこちらへお邪魔しました。
①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
上諏訪湖駅から、徒歩5分位。やや奥まった住宅街の一角にあります。
入口には、紫色の暖簾がかかり、上品で落ち着いた雰囲気。
店内は、古民家風。薄暗いし、あちこちに年季を感じますね。
私達は1階の畳席に相席で通されましたので、その他の席の様子は
良く分かりませんが、開店10分で1階の座敷は満席。
正直、ちょっと狭苦しい感じはしましたが、まぁ許容範囲でしょう。
②お料理について
せっかく諏訪湖まで来たので、鰻重は一番高価な“特梅”をオーダー。
蒲焼3枚の他、ご飯の間にも鰻が3枚忍ばせてあるとのこと。
食べ応えがありそうで、楽しみです。鰻重が出来上がるまでの間、
地酒の「真澄」を飲みつつ、待ちます。
お通しが“公魚の佃煮”というのも、地元らしくて良いですね。
さて、いよいよ鰻重の登場です。鰻重は2段構造になっていて、
上に蒲焼、下にご飯と忍び鰻が入っています。
蒲焼は、ツヤツヤ綺麗な焼き上がり。肉厚で身も大きいです。
タレがサラリとしていて粘度低めなのも好みですね。
一口頂いてみると、皮目はサクッと身はふわっ、とろっとした食感。
鰻独特の臭みは一切なく、どちらかというと上品な鰻です。
ご飯もきちんと硬めに炊かれていて、蒲焼との相性もなかなかです。
ただ、惜しむらくはタレが甘めなこと。
醤油の角が取れて丸く、まろやかになっているのは好印象ですが、
私はもっと甘さ控えめの方が好きだな。
まぁ、これは好みの問題なので、何ともし難いのですが・・・。
肝吸いは、さっぱりお出汁のもの。肝は少し焼かれていて
苦味は薄くなっていました。
お漬物は野沢菜漬け。地の物が頂けるのは嬉しい心遣いですね。
全て頂けば、ボリュームは十分。お腹一杯になりました。
③スタッフの接客について
私たちの席のホールご担当は、女性2名。満席のオーダーを
取るのにも手一杯で、大変そうでした。
当然、あまり笑顔はないし、丁寧でスピーディーな接客というのは
なかなか難しそうでした。いずれにしても、席に着いてから、
オーダーを取ってもらう順番をきちんと徹底しないと、
クレームの元になりそうだなぁ・・・と思いましたよ。
④CPについて
タレの好みは違うものの、丁寧に仕上げられた鰻重を頂きました。
鰻そのものの身振りもしっかりとしていて、食べ応えがありましたし
お料理だけならば、CPは良いんじゃないでしょうか。
ただ、並ぶ時間や手間、お店の雰囲気、接客・サービスなどを
総合的に鑑みると、CPは普通かなと思います。
⑤その他、気付いたことなど
休日の11時で、既に15人くらい並んでいました。その後、15分位で
行列は40人位まで伸びていました。
13時過ぎに来店したお客さんには「昼の分の鰻がなくなりました」
と伝えていたので、早めに来店することをオススメします。