傍にそっと寄り添うOBENTO : 傍

COVID19の影響で、苦渋の選択で営業を自粛せざるを得ない
お店が増えています。ここ八ヶ岳も例外でなく、大好きなお蕎麦と
自家製無農薬野菜の傍さんも、お昼のテイクアウトのみ営業です。
※シンボルの蔵の前にテーブル3席の用意アリ

とは言え、傍さんのことですから並みのお弁当である訳もなく、
件のローストビーフを贅沢にトッピングしたローストビーフ弁当、
芳醇なお野菜とプリプリ海老の揚げたて天丼弁当のそろい踏み。。
付け合せの野菜サラダやキッシュも手の込んだ一品で、店主の
心意気が伺い知れます。何より、あの魔法のかけられた黒米の
美味しさは、お弁当になってもその輝きを失いませんから。

憎たらしいCOVID19との戦いの真っ最中ですが、チョットだけ
青空の下で息抜きランチ。良い気分転換になりました（感謝）
よ～～し！頑張ろっと！！

蓼科を代表する人気そば店の一角になった「傍」さん。
当然そうそう気軽に行けなっくなってしまった一抹の
寂しさ・・そんな気分を一掃してくれる雪の日（＾＾）
なんたって行列待ちが無いんだから・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

窓際で雪景色を眺めながら、キリッと冷水で締められた
白黒のそばを啜る至福のひと時。胡麻の効いた味噌つけが
またホッコリ。。締めのミニローストビーフ丼が変わらず
美味しいね。ひと手間もふた手間もかけた雑穀ごはんが
雄弁に語りかけてくる丼です（＠＠）ｂ

開店当時から、スタッフさんの対応が変わらず素晴らしく、
小さなお店ですが居心地が良い空間が広がる・・Good!!
また雪が降ったらお邪魔したいです（～～；

もはや春の日差しと言っていい陽光の休日。
ほぼ２年ぶり？の「傍」さんへ蕎麦ランチ。
運良く２人席のみ空いていたので待ちなし。
でも以降は満席で、２～３組はウエイティング。
いつもの冷たいお蕎麦＋ミニローストビーフ丼、
ツレは、冬季限定のベジ温そばをオーダーです。

ベジ温そば（Veggi On Soba)は、もはや蕎麦の
領域では語れない。優しい汁にオリーブオイルと
ブラックペッパーが効いていて、上にはロースト
野菜がゴロゴロ（＠＠）これは・・イタリアーノ。
冷たいお蕎麦は、辛汁とトマト汁で白黒２枚を・・
以前に比べて、白が若干太めの切り？？それと、
トマト汁のトマト感が弱めなのが少し気になります。
ミニローストビーフ丼は、わさび＋ポン酢で頂く
清涼感が変わらず美味しいです。

休日なので小さなお子様連れも多く、残念ながら
ゆっくりと隠れ家で・・とは行きませんでしたので、
次は、悪天候の日にでも寄ってみますか (笑）

(2016年1月)

明けましておめでとうございます。
今年が皆様にとって、良い年でありますように・・

呑んで食っての正月も終わり、胃腸を普段使いに修正するには・・
やっぱおそば、それも八ヶ岳の高原で食すおそばでなきゃ！！
で。。2016年最初の外食は、「傍」さんと相成りました。

1月とは思えない温かい午後、半年ぶりの傍さんは、13：30でも満員。
相変わらずの人気のようです（＠＠；　喜ばしいことです。

メニュー構成は、少々変わった？（○○変更で○00円増しとか・）
インフレの昨今、致し方無いといえばそれまでですが・・頑張れ～。

マイデフォの小ローストビーフ丼＋もりそばセット（1400円据え置き）を
オーダー。今の変わり付け汁は、トマトでした。たしか最初に食べた時も
トマトだったのを思い出しました。次が、ゆずと桜ジェルで・・懐かしい。

但し、今回はトマト付け汁に適量のオリーブオイルを投入（お店のオススメです）
これが白そばに合う合う（＊＊）ｂ　日本とイタリアのランデブーですよ。
黒そばは、シンプルに辛汁でいただきましたが、こちらも風味豊かで美味い！！
こちらのおそばは喉越しがよく、ホント食べていて気持ちが良いです（～０～；

締めは、ミニローストビーフ丼。固めに炊いたご飯に紫蘇の実のアクセントが
実に良い！！柚子香るポン酢も爽やかで、サッパリ好きにお薦めの一品です。

ある意味正統派の蕎麦やではないかもしれませんが、やっぱりお気に入り。
今年も傍らに置いておきたいお店です（＾０＾）vv


(2015年4月）

久しぶりのドライブで向かった原村。
ランチは？スープス？それとも・・・やっぱKATAWARA？？
予想通りに即決のようです（＾＾；

相変わらずの気持ちの良い接客と気配り。フロアーメンバーが
替わっても質が全く落ないのが凄いですね。

今回の変わり汁は、なんとジュレ入り（＠＠；　
しかも桜の花？？　柚？？なんかイイじゃないですか～～～。
今回は、野菜天のセットでいただくことにしました。

結果は・・・もちろんSo Goood（＾＾）ｂ
春の香りと鰹の出汁がジュレと絡んで・・・もうたまりましぇ～ん。
久しぶりに感動してしまいました。ホント。。（＋＋）ｖ
天ぷらの野菜も歯ごたえがあって、絶妙の火加減。パリッパリのコリコリ。
最後のアッツアツの蕎麦湯が、癒されるな～（～～；

窓の外の桜は、まだ固い蕾でしたが、こちらのお店は、桜満開です。。。


(2014年12月）

猛烈な寒波に見舞われた日本列島。
家から見える八ヶ岳は雪が舞い白く霞んでいます。
よ～し！我が家の八ヶ岳の時は来た（＋＋；）ｂ
夏の混雑の跡形もない静寂で透明感のある季節到来です。
なにより、お気に入りのお店があまり混みませんから・・・

粉～～雪・・が舞い散るエコーラインを果敢に飛ばして、
やって来たのは、今年オープンした「傍（katawara)」さん。
ブログで見つけた超気になる農家食堂（そばがメイン）です。。

13:20到着、先客２組４名。やっぱ冬は良いですね～。
お蔵の隣の小さなお店ですが、自然光を取り入れた清潔感あふれる
店内に好感が持てます。なにより、接客の女性が明るくフレンドリー
でとっても良い感じです。窓からの蓼科の冬景色も美しい。

ブログ情報で気になっていたローストビーフ小どんぶりそばセット（１４００円）と
もりそば（900円）をオーダーします。こちらのユニークなところは、変わり汁も
セットで選べること。トマト？信州味噌？もちろん普通のかえし汁も付きますから安心を・・
さら～に、デフォで白そば、黒そばの2枚が楽しめるという豪華絢爛出血大サービス（＾０＾）ｖ
さら～に、天ぷらは当然ながら・・ローストビーフどんぶり？しかもWebで美味しいと評判。
ほんと夢にまで見そうな素晴らしいお店ではありませんか（＾＾）ｖｖ　

店内の野菜の拘りやコンセプトなどを眺めながら、待つこと10分ほどで料理到着です。
「おもしろいことが、起こりそうな予感」良いコンセプトじゃないですかぁ。
確かに、トマト汁やら味噌きのこ汁なんて・・邪道かもしれないけど、面白いよね。

・野菜小鉢　⇒　無農薬はくさいにポテトやそば揚げなどが乗っていて、自家製ドレッシングが旨い。
・ローストビーフ小どん　⇒　わさびをポン酢で溶いて、掛けていただく。これはサッパリ旨～い！
　　　　　　　　　　　　　　ご飯も雑穀やしその実を炊き込んだ手の込んだもの。参った（＠＠；）
・白そば　⇒　おそらく二八と思われますが、細くてのどごしが良く、かえし汁と良く合います。
　　　　　　　連れのトマト汁も味見しましたが、爽やかな酸味と後からトマトが・・オモシロイ。これ。　　　　　　
・黒そば　⇒　こちらは変わって、しっかり田舎風そば。暖かいきのこ味噌汁でいただくと、懐かしい味。
　（かえし汁、トマト汁、きのこ味噌汁といただきましたが、どれも特徴があって美味しいし、楽し～）
・そば湯　⇒　そば粉を溶いたタイプで濃厚。おされな器で提供されます。ぬくまるな～～。。

しっかりいれた濃いお茶のお代りと、おばあちゃんの野沢菜漬をいただき、雪の舞う蓼科を眺めながら、
静かな時の流れを満喫した大満足なそばランチとなりました。おみやにドレッシング（300円）もゲットしたし・・

笑顔の絶えないお店の皆さんに送られて、すぐ隣のBergでパン買って・・この組み合わせは、かなりGood！