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tuppin 口コミ689件フォロワー1,330人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気2.9
CP2.9
酒・ドリンク-

2018/05訪問1回目

3.3

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気2.9
CP2.9
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

ソバの栽培から〜＠蓼山亭

以前から気になっていたお蕎麦屋さん。
荒廃農地を借りて、ソバの栽培から拘りのあるお店。
良いものを提供する為にはここまでするか？

まっ　お邪魔します。
到着は14時を少し廻った頃。
お店の前の駐車場はほぼ満車。
丁度一台が出た所に駐車できました。

久しぶりに見た「信州そば切りの店」の看板。
期待が高まります。
赤い暖簾を潜り店内へ。

中央には大きなテーブル席とテーブル席。
左手は小上がり、右手にカウンター席そして、一段高いテーブル席。
正面は厨房か。
店内には４組程の先客さん。
カウンター席に通されました。

メニューを眺めると、どれがメニュー？
と思うほど能書きが書かれてる。
ひゃ〜これ苦手だわw
メニューから想像する楽しみが…無くなる〜

気を取り直して「十割せいろ蕎麦切り（そば粉100％）」を注文。
ほらほら、そば粉100％はいらないでしょ⤵︎
待っている間の読み物としては良いか…

後ろのテーブル席のおじさん客は何やら講釈
天ぷらのネタ当てクイズしてるし　ｵｲｵｲ
（独活の葉の天ぷらやコシアブラの天ぷらは見たら解るだろうに…）
と心の中で呟いてしまう自分が悲しい。

10分程して「十割せいろ蕎麦切り」が来ました。
ほ〜細打ちの綺麗なお蕎麦。
もり汁の他にヒマラヤ岩塩？ピンクの塩。
薬味は大根おろしのみ。
わさびが無いのは分かるがネギが無いのは臭いのためか？

では、早速蕎麦だけを頂きます。
ほんのりとかおるそばの香り。
細打ちながらもっちりとしたコシ。
ぷりぷりっと通る喉越し。
美味いお蕎麦ですね。
にしても、短くね。（十割細打ちは茹でも難しいんだろうな…）

もり汁は、出汁の効いた返し強めのもの。
が、出汁の香りが強い過ぎ〜
そばの香りがど・こ・か・に・
そばが良いだけにちょっと残念なもり汁だわw

延びない内にちゃっちゃと手繰ます。

最後は、リンゴのコンポート。
これ優しい甘さでとても美味。

あとは、もり汁に大根おろしを投入。
蕎麦湯をいただいて余韻を楽しみ完食。

「十割せいろ蕎麦切り（そば粉100％）」1,100円
ごちそうさまでした。

52

十割せろ蕎麦切り

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47

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外観

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リンゴのコンポート

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蕎麦湯

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	蓼山亭（りょうざんてい）
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	0266-82-3322
予約可否	予約可
住所	長野県茅野市米沢174-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	「車」中央道諏訪ＩＣより15分、諏訪南ＩＣより20分ＪＲ中央東線茅野駅よりバス15分茅野駅から2,726m
営業時間	月・火・木・金 11:00 - 16:30 土・日・祝日 11:00 - 20:00 水定休日 ■ 営業時間「平日」売り切れ次第閉店
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	30席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.lcv.ne.jp/~ryouchi/
お店のPR	自家栽培の有機完熟そばで打つモチモチの十割。標高1100ｍで自家栽培したそばを店内のコンピュータ制御の石臼で製粉し、八ヶ岳の軟水で打ち上げた、細身の十割蕎麦は、風味、食感、のど越しが違います。そばつゆは、国産大豆100％使用の醤油、薩摩産二年物枯本節、利尻産昆布等を使い、すっきりと仕上げてあります。食べればわかる、本物の手打ち十割そばです。そば好き来たれ！ ...
初投稿者	ハピネスエクステンド（7）
最近の編集者	minak351133（2） ... 店舗情報（'23/01/23 12:19）編集履歴を詳しく見る