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蓼山亭
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温かい「種物」いわゆる具をのせた蕎麦はない店。（訪問時：3.27点）
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
蓼山亭（りょうざんてい）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0266-82-3322 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
「車」中央道諏訪ＩＣより15分、諏訪南ＩＣより20分 茅野駅から2,726m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| お店のPR |
自家栽培の有機完熟そばで打つモチモチの十割。
標高1100ｍで自家栽培したそばを店内のコンピュータ制御の石臼で製粉し、八ヶ岳の軟水で打ち上げた、細身の十割蕎麦は、風味、食感、のど越しが違います。 そばつゆは、国産大豆100％使用の醤油、薩摩産二年物枯本節、利尻産昆布等を使い、すっきりと仕上げてあります。食べればわかる、本物の手打ち十割そばです。そば好き来たれ！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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（一社）日本蕎麦協会の全国そば優良生産表彰「日本麺類業団体連合会会長賞」。ひろぽぽです。
［所感］
・自家栽培、自家製粉のそば粉で打ち上げた十割蕎麦。口に広がる風味と十割にも関わらずつるりとしたのど越し、モチモチ、シャキシャキとした食感が独特。醤油のエッジの残った濃厚なきりっとしたそばつゆ。
・蕎麦とそばつゆの旨味を直接味わうため薬味はないが、そばつゆの他に塩と辛み大根を添えてある。お勧めの食べ方では辛み大根をのせて食べるのが好み。
・付け合せの昆布と干椎茸の煮付けの心遣いが嬉しい。変り種の天ぷらにも主人のこだわりを感じる。
［注文］
・十割せいろ蕎麦切り×2、天ぷら単品（本日の天ぷら、高麗人参、舞茸、桑の若芽、ヨモギの若葉、ワサビ菜、ナス、ピーマン、エノキ、カボチャ、イタドリ）。
店主お勧めの食べ方ABC
A.まず、蕎麦だけをよく噛んで食べる。
B.次に塩を摘み、一口分の蕎麦の上にバラバラと振り、その蕎麦を食べる。
C.その次に、辛み大根を蕎麦の上に乗せて一口。
D.ここで初めて、つまんだ蕎麦を蕎麦つゆに半分浸けて食べる。
後はお好みで最もおいしい食べ方をみつけてください。
ごちそうさまでした。
※個人の感想です。用量、用法を守って正しくお使いください。