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お目当ては『 そばがき 』
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せいろそば 2016/08/25
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せいろそば（ 拡大 ） 2016/08/25
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そばがき 2016/08/25
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おは漬け（ 野沢菜 ） 2016/08/25
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そば湯 2016/08/25
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yodat
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
お食事処 やまへい
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、そば、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-23-4147 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
しなの鉄道 平原駅 平原駅から934m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
2席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| お店のPR |
浅間山麓産、本格手打ちそば
当店のお蕎麦は地元浅間山麓（八ヶ岳山麓）にて契約栽培された、玄そば々石臼で自家製粉。 |
| 初投稿者 |
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食べログを１年以上放置しておりました。サボってたら画像がだいぶたまってしまい、ただ今まとめてアップしているところです。 ブログをを含め放ったらかしはよくある事であまり気にしてません。次回の更新は３年後くらいになるかもしれません。 ^^；
今、これを書いているのは2018/11/04ですが、実際にお店を訪れたのは１年半前、2016/08/25です。 データが少々古くなってしまい申し訳ないのですが、品ぞろえを含め、そんなに変ってはいないはずだと思って書いております。
蕎麦の事、食べログでは寿々喜や夢庵のページに、また、ブログにも少し書かせて頂きましたが、我が家の奥さんが蕎麦アレルギーなので、例え彼女が不在でも、自宅で蕎麦を食べる事、作る事が出来ません。 やまへいは、奥さんが留守の際、お客様や息子を誘って出かけたりするお店です。 徒歩でも１㌔くらい、ご近所なんですよね。
詳しくはブログ = 信州小諸 蕎麦処 『 倉石庵 』に譲りますが、半世紀以上前、我が家の蕎麦打ち担当は私でした。 そば粉も、親戚の農家から送ってもらった蕎麦の実を、近くのお米屋さんで挽いてもらってました。 なので、ちょっとしたこだわりというか、どうしても三つ子の魂的イメージが私に付きまとっており、食べログ上での切り口も、どちらかと言うと蕎麦屋さんには申し訳ないものになってしまってます。 で、やまへいも例外ではないのですが、辛うじて及第点というか、ご近所というか … 私には そういうお店です。 歩いて行けば、呑めますから。 ^^
ちなみに信州小諸でお蕎麦を頂くなら、叶うなら蕎麦処 『 倉石庵 』、倉石重蔵氏のお蕎麦が 一番！ だと信じて疑わない私です。
さて …
やまへいの最大の魅力は、何と言っても このそばがきにあります。 ご幼少の頃、そばがきは自分で作るおやつでした。 学校から帰ると、ぐらぐら煮えたぎるお湯の中に蕎麦粉をぶち込み、使い古しの割り箸を何本も握り、力いっぱい掻く（ かく ）のです。 予め削っておいた鰹節（ かつぶし ）と生醤油で頂きます。 甘く芳醇な蕎麦。 鮮烈な生醤油。 鰹節を削る温かい薫り。 鰹節削り器、というか削り箱、ご存知の方、どのくらいいらっしゃるのでしょうか。 例えご存知でも、実際ご自分で削られたご経験は？
なので私は、今でも『 もり蕎麦 』よりも『 蕎麦掻き 』の方が好きです。 ただ、メニューに蕎麦掻きのあるお蕎麦屋さん、思ったほど多くは無いんですよね。 それでも試しに、と思って頼んでみると作って頂けたりもする事も多いのですが。 で、色々頂いて参りましたが、やまへいのそばがきは三つ子の魂的イメージに一番近いのです。 他店のものは、私にとっては上品過ぎるのでした。 あ、これ、ただ単に好みの問題って事なんですけど。
あぁーあ、家で蕎麦掻き作って喰いてぇなぁ。 子供たちにも喰わしてやりてぇ。 削り器は何処かに転がってると思うけどかつぶしが無ぇかも。 どこ行けば売ってんだろ。 Amazon ならあるかな？
という事で、せっかくお蕎麦屋さんに行ったのですからそばがきだけでは物足りません。 やっぱお蕎麦も頂きたいのであります。 私の場合、蕎麦掻きが無ければ盛りを 1.5 枚。つまり息子と合わせて３～４枚。 お品書きに蕎麦掻きが載っていれば、蕎麦１枚と蕎麦掻き って感じになります。
やまへいでは、最初に頼んでおけば打ち立てのお蕎麦のお持ち帰りも出来ます。 ただし、職人さんの手打ちで、お土産店のお蕎麦のような保存用の加工がしてありません。 お蕎麦って風邪をひきやすく、すぐ ばらばら になってしまいます。例えその晩食べるとしても、小諸から東京まで（ 車で ）持って帰る際は、ある程度覚悟をして頂きたいです。 でも、多少ばらばら になってしまったとしても、挑戦して頂く価値はあると思いますけどね。 お勧め致します。
お持ち帰りのお勧めとしては、この他蕎麦粉や野沢菜漬けなどもあります。ここのおは漬け（ 野沢菜 ）、ある意味やまへいを代表する味でもあります。 ぜひ、ご賞味あれ。
注：私の故郷では野沢菜漬けの事をおはづけと呼びます。葉っぱの漬け物、お葉漬けって意味です。