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このエリアは全く予備知識が無いので、出発前に食べログ検索して評価が高かった
こちらのお店に訪問してみる事に。
住宅地に在る小振りな店舗だという事は予習して来ましたが、広めの駐車場に到着してみれば
入店前から独特なオーラが放たれているように感じられます。
開店予定時刻を少々回ってＯＰＥＮ。既に待たれていた先客２組３名に続いて入店。
カウンター席のみですね。オーダーは一組づつ聞かれます。
事前学習に依れば、焦ってオーダーしても店主に制されるようですから、呼ばれるまで
おとなしく無言で待つ事にします。
何だか新興宗教の信者になったような気分（笑）。
後から来たお客さんが「あの～・・」とオーダーを試みようとしようものなら、
カウンターの中の教祖様が、まるで「八嶋智人」的なノリで「ちょっと待っててねぇ～～」と。
その方達、暫し無言で御声掛かりを待っていたのですが、堪りかねた１人が
「普通に会話はしてもいいんだよね・・」等と言い出すような、それはそれは独特な緊張感に
満たされた不思議な店内であります・・が、ラーメン好きには決して不快ではないのが
これまた不思議。
で、我々の番になって発声を促すお声が掛かりましたので「基本１、海醤油１、お願いします！」
と言えば「並みでよろしいですか～」、しまった、量言うの忘れた・・「ハイ！」と。
オーダーが通れば、事前に仕込まれていたスープストックから１組分のみを都度調理されて
いますね。
ふと後ろを見れば壁面に「ざっくり作るな、きっちり作れ、ざっくりやるなら辞めちまえ」
と書かれているとおり、仕事は実に丁寧ですし、厨房内もピッカピカでありますよ。
さて、噂の「塩」、そうそう、こちらの「基本＝塩」なのであります。
さっそくスープを頂いてみましょうね。
・・・う～ん、正直なところ、ありがたいお言葉とは裏腹にあまり響いて来ませんｎｅ。
鶏臭さもない代わりに鶏の甘味もあまり感じられない、何となく大味って感じですかね。
麺はこれ、スパゲッティーみたいですね。それもアルデンテ。結果的に美味しいのですが、
ラーメンの麺というよりはチャンポン的かな？。
「海醤油」は鶏の味が一番深く感じられるとの事ですが、真っ先に伝わってくるのは
鰹節の香り。これがが強過ぎてバランスが今一つって感じでしょうか。
確かにラーメンと真正面から向き合う真摯な気持ちは伝わってきますが、総合☆３．５を
超えるかと問われれば私は「否」ですね。
「真面目＝美味い」には直結しないと書けば「解ってないからだ」との答えが返って
きそうですが、好みは人夫々ですからね。
ごちそうさまでした。（２０１５．１０．２３）