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長野Ｎｏ１のラーメンは、地産地消が信条。
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
拉麺酒房 熊人
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
0268-26-1713 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤坂上駅から802m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙室あり |
| 駐車場 |
有 10台ほど |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年10月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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信州・加賀遠征の初日は、小諸、上田、別所温泉と巡って、上田で長野Ｎｏ１のラーメンを食べる。
市街地からは少し離れた場所にある住宅を改築したような店なので、車での訪問が必須。
夜営業が始まってまもない時間の入店だったが、先客が５，６人いた。
入口から入ると、店内は住宅そのもの。靴を脱いで座敷に上がる。
カウンターが４席のみあるので、ここに座る。基本は畳の上のテーブル席だ。
まず、メニューは非常に多い。数十種類はあるだろう。このバリエーションは凄い。旅行中に訪問した人は面食らうだろう。
どれがお勧めかと店員に尋ねると、「醤油が基本」という返答が返ってきた。
しかし、中でも、ひときわ目を引いた特濃鶏白湯ラーメンを選択。味は、味噌で。
なお、味噌は、地元の奏龍味噌、小麦は、地元のゆめかおりを使用しているとのことで、地産地消に強いこだわりを持っている模様。
この精神は、地方のラーメン店ならではであり、非常に興味深い。
待ち時間は非常に長い。人手不足なのだろうか。２０〜２５分ほどは待っただろう。
ラーメンの見た目は美しい。
味は、非常に素朴で、素材を生かした優しい仕上がり。じんわりと鶏と味噌の旨みが感じられる。
見た目以上に味はあっさりしているといえるだろう。
チャーシューなどの具材も素材そのものの味を感じられる。
なるほど、長野県Ｎｏ１の評価も納得だ。
食資源豊かな地方ならではの、素材をフィーチャーしたラーメンと言えるだろう。