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カモマイル口コミ301件フォロワー100人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク-

2018/02訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.0
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

まろやか坦々麺

諏訪湖からの帰り道に入りました。
行きに見かけた安養寺みそラーメン
そういえば前にも別のお店で食べたっけ。
ご当地ラーメンにしたいみたいだし、また食べてみようで入りました。
３連休初日、平昌オリンピック２日目のせいでしょうか。7時半ぐらいに入ったのに誰もいない。
席に置いてあるメニュー表を見てると、お冷と一緒に

期間限定メニューです

と持ってきたのを見るとピザやドリア、パスタといった洋風メニュー。
ありゃ、もしかしてラーメンがイマイチで色んなのに手を出してる？と嫌な予感。でも良く見るとほとんど安養寺みそを使用。もしかしたら、みそを使って創作料理の店。
ラーメンも3種類ぐらいみそを使用したメニューがあり
安養寺坦々麺を注文。相方は安養寺みそカツ丼。シェアで餃子。
まもなくして餃子登場。
よろしければ自家製の味噌だれもどうぞ
それで2種類つけられるお皿なのね。
味噌だれは甘めのノンオイル味噌ドレッシングといった感じでしょうか。餃子は肉餃子っぽいけどキャベツなど粗みじんに切られてるので存在感があります。

坦々麺登場
あ、想像してたのと違う。
デカイチャーシューがドーン。糸唐辛子もかかってるけどスープが赤くない。
スープを一口。やっぱり辛くない。
いや、やや辛くらいはあるかもしれないけど胡麻の香りと味噌の味が引き立ってます。
麺は細めの縮れ麺。スープが絡まって美味しい。
元々安養寺みそがまろやかな甘口みそなんですかね。
久々にスープも完食。
相方のカツ丼はキャベツが敷かれてるカツ丼。ソースは別になっていて自分でかけるタイプ。
相方曰く、カツ自体が豚肉の旨さが引き立っていて美味しいとの事。先にドバーッとかけてましたがちょっとずつ食べる時につける(かける)サクサク感を楽しんでもいいのかもしれないと。一口いただきましたが味噌ソースが先に味噌味がきて最後にフルーティな後味。辛いのが好みな人用にティースプーンぐらいの量でハバネロが付いてます。

後でお店のHPで知ったのですがやはり安養寺みそを使って創作料理のお店でした。
多分、見た目より甘口でまろやかな味わいの味噌なので塩気が好きな人には物足りないかも。でも、京みそほど甘くなく、田舎みそほど辛くなく、ちょうどいい味で私の好みには、ハマりました。今度は洋風をいただきたいです。
最後まで貸し切り状態でしたがスタッフ全員に送っていただき、気持ちよく帰りました。

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写真失敗、なんとなくわかる？

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店食材工房光志亭（コウシテイ）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、食堂
住所	長野県佐久市協和2395-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 11:00～14:30(L.O.14:00) ■定休日火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、JCB）

席・設備

個室	有
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2017年5月
初投稿者	くあん太（129）
最近の編集者	Alku Umaiwalker（3） ... 店舗情報（'23/01/14 12:30） sen．（12） ... 店舗情報（'22/03/05 16:10）編集履歴を詳しく見る