不思議なキノコの世界に浸って、アリス気分～♪(笑) : E.Bu.Ri.Ko

♪きのこのこ～のこ元気のこ エリン～ギ舞茸ブナシメジ♪
音注意ね→http://www.youtube.com/watch?v=ZaOZX7r4If0

この曲って、ほんわかほのぼの温か～い気分になるよね？
そんなキノコの唄みたいに、ほのぼの温かい空気の中で、
そのキノコをたっぷり味わえるお店が軽井沢にある。
軽井沢駅から徒歩10数分、その名も「エブリコ」さん。

ここは、キノコに魅せられたシェフのフレンチ料理店。
エブリコという店名も、実はキノコの名前なんだって。
「さるのこしかけ」っていうキノコの仲間らしいよ。
「さるのたべかけ」じゃなくて良かった良かった。(笑)


さて、季節はすっかり寒くなってまいりましたが、
今日の289レビューは…夏の話です。(笑)
毎年夏になると、避暑で箱根を訪れている我が家だが、
今年は更なる涼を求めて、行き先を軽井沢にしてみた。

うだるような猛暑の名古屋を離れ、軽井沢駅北口を出ると…
「キターーーーーーーーっ!!!」(織田裕二のサンテFX風に！笑)
と叫びたくなるような、爽快感あふれた風が身を包む。
あまりの心地良さに、続けて織田裕二風に叫びたくなる。(笑)
「軽井沢に来て、良かったーーー!!!」(←それ山本高広だろ！笑)

駅からトボトボ歩いて軽井沢最初のランチに選んだこちらへ。
お店は、2階建で1階は駐車場。外階段を上がり2階から入る。
奥様が感じよく迎えてくれて窓際の席に案内してもらった。
こじんまりした店内は、テーブルが4～5卓とテラスに2卓。


ランチは1種類、スープ&メイン&パン&デザート&飲物で\2400。
メインは選べるスタイルで、この日の内容は以下の通り。
コースとは別に、季節のキノコ盛合\1570と信州ワインも戴き、
のんびりゆっくり過ごしまして…本当にゆっくりしてしまい、
デザートが出る頃には…店内は私達だけになってた。(苦笑)

<スープ>
マッシュルームの冷製ポタージュスープ
<メイン> (どれか１品を選ぶ。☆が289、★が289妻の選択)
特選牛リブロースのグリエ☆　　鮮魚のポワレ
信州東御産豚肩肉のソテー　　シャラン鴨のコンフィ(＋\400)
ホロホロ鶏のロースト(＋\400)★
<パン>
フォカッチャ風の2種、いずれもキノコが練り込んである。
<デザート>
ヨーグルトのババロワパッションフルーツソース
<食後の飲物>
コーヒーor紅茶orエスプレッソ


どれもとにかく真面目に凄く丁寧に作られていて、
味付けが優しい！この優しい味に、ほっこり癒される～
スープは１口目の美味しさじゃなくて、１皿で美味しい。
牛は柔らかくて、見た目から想像する以上にジューシー♪
ホロホロ鳥も柔らかくて旨味たっぷり～♪

そしてなんといってもキノコの盛合！これ最高ーーーーーっ!!!
お皿にいろんなキノコが山盛り～「キノコの山」だっ！(笑)
思わずその奥に「竹の子の里」を探しそうになったぞ！(爆)
とにかく珍しいキノコが沢山！名前は全部忘れたけど！(苦笑)
残念ながらドコモ茸やスーパーマリオの1upキノコは無かった。
(↑アホかーっ!!!呆×∞)

まぁ冗談はさておき、このキノコ盛合がホント最高なのだ！
油も殆ど使わず、味付も最小限に抑え、火の入れ具合も絶妙！
豊かな風味と、凄く不思議なキノコの食感が堪んな～いっ！
ぷりぷり シャキシャキ コリコリ ぷにゅぷにゅ シュワシュワ…
擬音だらけで「口の中が祇園祭やぁ～～～！」(←彦麿呂風に！笑)
ホントに風味と食感が様々で不思議な世界なのだ！


そんな美味しい料理に加えて、もう1つ良かった点が、
冒頭でも触れた通り、お店を包むほのぼの温か～い空気だ。
店内にこの空気を創っているのが、こちらのシェフと奥様。
お二人ともホントほのぼのと温かく優しい雰囲気。
いろいろお話させてもらったけど、凄くソフトな方々でした。
優しい味のお料理と優しい雰囲気のご夫婦に、癒された気分♪

ところでキノコって、浄化作用があるって言うよね？
菌類って、あのナウシカの腐海の森の植物と同じだよね！
自然界でも「森の掃除屋さん」とよばれてるキノコは、
食べた人もデトックスしてくれるらしいよ。不思議だよね～
そんなキノコのお店だけに…ここエブリコさんにも、
まるで浄化作用があるみたいに、不思議と心が浄化された。


というわけで、料理にも雰囲気にも満足したんだけど、
唯一、ちょっとだけ気になったことがある。
それはパンのことなんだけど、別に不味いとかじゃないよ！
美味しいから起きたことなんだけど、こんなことがあった。

キノコ入の美味しいパンだったので、お代わりが欲しくなり、
「パンのお代わりってもらえますか？」と訊いてみた。
少し間があって「あ…、はい。」と奥様が持って来てくれた。
でも、パンは2種あるのに好みも訊かれないまま1個だけ。(苦笑)
289妻の分も欲しかったけど、何とな～く言えない空気。(苦笑)

これってもしかして、本来はパンのお代わりは無かったの？
もしかして、気を使ってくれて特別に１個くれたの？
と感じてしまい…なんだか内心ちょっと恐縮してしまった。
もしお代わり無いなら、そう言ってくれればいいのに～…
美味しいパンだから、別に有料なら有料でも全然いいよぉ～
(※パンのお代わりが実際どうなのかは、確認してません。)


さてさて、帰り際、シェフといろいろお話もできたし、
料理にも雰囲気にもホント満足してお店を後にしました。
すると、お店を出てスグの鳩山通り角の地面に、キノコ発見!!!

289「おおっ、こんなところにキノコが生えてるぞ！」
289妻「これ、食べれるんかなぁ？食べたらどうなるだろ？」
289「片側を食べたら背が伸びるし、片側で背が縮む。」
289妻「あんたは不思議の国のアリスのイモムシか！」
289「でも、本当にそんなキノコあったら…
　　酒呑む前に食べて、小さくなりたいぞ！
　　お猪口1杯が樽酒になるもんなぁ～」(笑)
289妻「あんたが欲しいのは笑い茸でしょ？
　　　みんなに食べさせてからギャグを言うみたいな。」(笑)
289「お～それはGood Idea！
　　早速エブリコのキノコ博士シェフに相談しよ～！」(笑)