この口コミは、hekotaさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

hekota 口コミ672件フォロワー1,148人

5.0

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2018/03訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

このお店に行くために軽井沢に足を運ぼう

ごく稀に、お店の雰囲気・接客・メニュー構成・味と自分の好み・コンディションがピタリと合致することがある。そういう時の満足度と感動といったら！！こちらのお店でまさにその体験ができた。

軽井沢のブレストンコートという星野リゾートの手掛けるホテルの一画にあるお店。

スタート前に本日のコースのメニューを見ると、川海老のアメリケーヌ、カリフラワー、岩魚、鴨、グリーンピースと好きな食材ばかり。期待は最大級に膨らむ。

まずはメニューに載っていないアミューズから。
。。。って、アミューズの品数多過ぎ！そしてクオリテ高過ぎ！！
パルメザンチーズと山芋の軽やかなスナックから始まり、人参とサーモンのマリネ、猪のテリーヌの入った最中、猪肉の入ったコロッケ、キッシュ、岩魚とオリーブをクッキーの上にのせたもの、ジビエのコンソメと立て続けに出てくる出てくる。どれも味が濃くて旨い！！山の幸の奥深さを堪能。

これだけ楽しんで、やっと前菜スタート。

＜前菜1＞鯉のマリネ燻製した凍み大根と
　鯉ってほとんど初めて食べるけど、甘くてクセがなくてねっとりしていて美味しい！
　凍み大根との相性もよく、和も感じる一品。

＜前菜２＞川海老のアメリケーヌとカリフラワー　スパイス香るフィアンティーヌをそえて
　これを頂き、私はノックアウトされた。なんて美味しいのだろう！！
　アメリケーヌはもともと大好きなので、基本なんでも美味しく感じてしまうのだけど
　こちらの一品はちょっと異次元。
　カリフラワーのペーストの甘さとフィアンティーヌのスパイシーさで多角的な美味しさを味わえる。

＜前菜３＞桜鱒のミキュイ　クレソンのナージュ仕立て
　40度弱でゆっくりと火を通した桜鱒はその名の通り美しい桜色。
　刺身とは違うしっとりとした柔らかさで美味しい。
　クレソンのソースの緑との色の対比が美しい。
　そしてクレソンの苦みに春を感じる。

＜メイン・魚＞岩魚のア・ラ・ムニエール
　これも圧巻の一品だった。今まで食べたことのない巨大な岩魚。
　一尾まるごとをたっぷりのバターで香ばしく焼き上げたもの。
　バターの香りに恍惚としてしまう。
　ソースはトマトやヴィネガー、ベーコンなど。
　岩魚のホロホロした柔らかな身にさっぱりとしたソースが抜群に合う。

＜メイン・肉＞鴨胸肉のロティと山の恵み　ソースシヴェ
　鴨胸肉はどこまでもしっとりとジューシーでこれも好みの味。焼き加減も絶妙。
　付け合わせはタラの芽やセリなどの山菜を香ばしく揚げたりグリルしたもの。
　ここにも春を感じる。

ここまで、ワインのペアリングも楽しみ、
かなりお腹いっぱい。だけど信州のチーズをおススメされたので
そちらも一通り頂くことに。
シェーブルやウォッシュなど。チーズの美味しさも間違いない。

デザートは以下の通り。
　
＜アヴァンデセール＞落花生のブランマンジェ　シャンパーニュのエスプーマ
＜デセール＞苺とグリーンピースのデグリネゾン　様々なハーブの香りと共に
＜プティ・フール＞森のお菓子

落花生のブランマンジェも美味しかったけど、
強く印象に残ったのはグリーンピースを使ったデザート！！
グリーンピースをデザートに使うなんて初めての出会い。そしてめちゃくちゃ美味しい！！
苺と合わせどこまでも爽やかな一皿を心ゆくまで楽しんだ。

最初から最後までテンションが下がることが一度もなく
駆け抜けた感じ。
最後のプティ・フールはさすがに食べきれなったので一部を持ち帰りとした。

東京から１時間半くらいかかるけど
このレストランに来るために軽井沢に行く価値があると思う。
山の魚がおいしくなる夏にも伺いたいな。

3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834083 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834083","content_type":"ReviewImage","content_id":82834083,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834088 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834088","content_type":"ReviewImage","content_id":82834088,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834093 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834093","content_type":"ReviewImage","content_id":82834093,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834096 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834096","content_type":"ReviewImage","content_id":82834096,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834101 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834101","content_type":"ReviewImage","content_id":82834101,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834103 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834103","content_type":"ReviewImage","content_id":82834103,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834106 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834106","content_type":"ReviewImage","content_id":82834106,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834109 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834109","content_type":"ReviewImage","content_id":82834109,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834111 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834111","content_type":"ReviewImage","content_id":82834111,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834113 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834113","content_type":"ReviewImage","content_id":82834113,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834119 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834119","content_type":"ReviewImage","content_id":82834119,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834123 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834123","content_type":"ReviewImage","content_id":82834123,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834130 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834130","content_type":"ReviewImage","content_id":82834130,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834134 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834134","content_type":"ReviewImage","content_id":82834134,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834138","content_type":"ReviewImage","content_id":82834138,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834140 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834140","content_type":"ReviewImage","content_id":82834140,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834146","content_type":"ReviewImage","content_id":82834146,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834150 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834150","content_type":"ReviewImage","content_id":82834150,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-82834153 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-82834153","content_type":"ReviewImage","content_id":82834153,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-81958897 .js-count","target":".js-like-button-Review-81958897","content_type":"Review","content_id":81958897,"voted_flag":null,"count":85,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

hekota

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

hekotaさんの他のお店の口コミ

信濃町牡蠣BASARA（信濃町、国立競技場、千駄ケ谷 / 居酒屋、かき）

牡蠣に溺れる

4.0

訪問： 2024/02
鮮屋（池袋、要町 / ジンギスカン、居酒屋、海鮮）

都内ラムシャブの最高峰

4.0

訪問： 2024/02
焼肉思食（赤坂見附、赤坂、永田町 / 焼肉、イノベーティブ、韓国料理）

高い！と思ったけど、その価値のある味

4.0

訪問： 2024/02
バンデルオーラ（恵比寿、代官山、中目黒 / イタリアン、ダイニングバー、ワインバー）

これはっ！好みど真ん中のイタリアン

4.5

訪問： 2024/01
東京パニーノアロマフレスカ（東京、大手町、二重橋前 / イタリアン、パン、バル）

東京駅でサクッとパニーノ

3.7

訪問： 2024/01
廻転とやま鮨（内幸町、新橋、銀座 / 回転寿司、寿司、居酒屋）

富山の食材を楽しめる銀座の回転寿司

3.6

訪問： 2024/01

hekotaさんの口コミ一覧（672件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ブレストンコートユカワタン
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5282-2267
予約可否	完全予約制
住所	長野県軽井沢町星野軽井沢ホテルブレストンコート大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	軽井沢駅からタクシーで約20分中軽井沢駅からタクシーで約5分中軽井沢駅から1,332m
営業時間	■ 営業時間ディナー　17:30～【2024年5月～10月の土日】ランチ　11：30～12:30(L.O) ■ 定休日不定休
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	１０％

席・設備

席数	24席（9卓）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	未就学児童は不可
ドレスコード	スマートカジュアル男性の半ズボンやサンダルは不可
ホームページ	https://yukawatan.blestoncourt.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/karuizawa_yukawatan/
オープン日	2011年3月6日
初投稿者	Bush Warbler（14）
最近の編集者	849d43（0） ... 店舗情報（'22/02/03 23:01） ken46u（3） ... 店舗情報（'20/12/06 17:12）編集履歴を詳しく見る