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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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極上の空間で頂く、信州の新鮮食材を活かしたモダンフレンチ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ブレストンコート ユカワタン
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5282-2267 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
長野県軽井沢町星野 軽井沢ホテルブレストンコート |
| 交通手段 |
軽井沢駅からタクシーで約20分 中軽井沢駅から1,332m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
１０％ |
席・設備
| 席数 |
24席 （9卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
未就学児童は不可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年3月6日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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仕事をオフにして、つかの間の休暇を取り、向かった先は軽井沢です。
目的はユカワタンでフランス料理を頂くこと。
ここは1年に1度は訪れている好きなお店です。
ユカワタンと言えば、水のジビエ。
自然豊かな信州の新鮮な食材を活かしたモダンフレンチです。
この日は、アミューズ、前菜、魚料理、肉料理、口直し、デザートというコース。
アミューズは、なんと8品もあって、アミューズだけでも十分楽しめます。
料理に合わせるワインは、ペアリングでオーダー。
ソムリエの方が料理ごとに白赤それぞれ選んで頂きました。
また、ユカワタンは食事を頂く空間も素晴らしい。
森の小道を歩いて行く先に入口があり、中に入るとそこは異空間。
自然と一体化されたような、木の温もりを感じる建築とインテリアは、上品で、とても落ち着いていて、
極上の雰囲気の中、リラックスして料理をいただくことが出来ます。
自然のある軽井沢だからこその空間です。
この日も美味しいフランス料理を頂きながら、素晴らしい空間で、とても良い時間を過ごせました。
ホント、ユカワタンに来るだけでも、軽井沢まで足を運ぶ価値があるお店だと思います。
ご馳走さまでした。
以下、簡単な料理の感想です。
○アミューズ8品
どれも素晴らしかったですが、
個人的に良かったのは、桜肉のタルタル雲丹添えと、鮎のテリーヌです。
特に鮎は今がシーズンですが、味の濃い鮎をテリーヌにすることで、新しい鮎の味を楽しめました。
○里山のめぐみ
数十種類の野菜を様々方法で調理したもの。ガルグイユに似ています。
個々の野菜ごとに調理の仕方が異なり、更にそれらを単独で食べたり、複数の野菜と一緒に食べたりすると、今まで味わったことのないような野菜の味を感じることができ、素晴らしかったです。
○前菜 鯉のマリネ
味わい深い鯉とマリネの酸味が合わさり美味しい。
○岩魚のムニエル
岩魚とは思えないサイズ（大きさ）
養殖らしいですが、全く臭みはないです。
脂が乗っており、それをムニエルにするのですが、バルサミコベースの酸味のあるソースと合わせることで、岩魚のジューシーさと、ソース酸味が合わさり、白ワインと共に頂くと、美味です。
○小鳩のベッシー包み ルッコラとサマートリュフのリゾット添え
お恥ずかしながら、実は私は鳩が苦手でして（笑）、事前にお伝えしたところ、鳩→牛に変更してくださいました。
（連れは鳩を食べてました）
でも、牛肉にしてもソースはそのままなので、サマートリュフの風味ととても良く合い、美味しかったです。
○デザート
ここまでかなりお腹いっぱいでしたが、
デザートも美味しく、ついつい完食してしまいました。
森の木箱に入ったデザート盛り合わせは遊び心もあって、楽しかったです。