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軽井沢の森の中にある隠れ家レストラン
今日は軽井沢で最も食べログ上の評価が高いフォリオリーナさんにランチに来ました。
夏限定の屋外テラス席でランチです。
三連休初日、ニュースでは酷暑だと報じられていましたが、軽井沢の森の中はひんやり涼しかったです。
3500円のコースと8000円のコースがあったので、8000円のコースをチョイス。
軽井沢野菜の炭火焼マリネ
備長炭で焼かれた野菜は口の中で香ばしく、甘みが広がります。
イイダコの煮込みとファロ麦
タコの旨味が十分に麦に染み込んでいて、ビールが欲しくなります笑
ハムとチーズ
まろやかな味わい、固形ですが水分を含んでいて、食べやすいです。ハムとの相性も抜群。
ムール貝とあさりのフレーゴテ
小さく丸い米つぶのようなパスタでした。
初めて食べましたが、フレッシュでサラダのようなミニトマトが貝の味が染み込んだパスタとマッチします。
ムール貝もみずみずしく噛めば噛むほど味わいが広がりすごく美味しかったです。
肉の炭火焼き
ビビッときました仔羊の備長炭焼き。シェフがじーっくり備長炭で焼き上げてくれます。香草とビネガーのソースと外がカリッとしている柔らいお肉の旨味を引き立てます。これがとにかく美味しいかったです。
デザートカフェ
軽井沢の森と優しい風、小鳥のさえずりに包まれて気持ち良くランチができました。
ご馳走さまでした^ ^
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高中
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店名 |
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ(Fogliolina della Porta Fortuna)
|
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受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
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2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | イタリアン |
予約・ お問い合わせ |
0267-41-0612 |
予約可否 |
完全予約制 完全紹介予約制1日1組限定 |
住所 |
このお店は「目黒区中目黒4-8-12」から移転しています。 |
交通手段 |
新幹線の場合:軽井沢駅からタクシーで「塩壷温泉ホテル入り口前の小林さんの店」で通じる。まだこの長い名前はタクシーの運転手さんには覚えられていないから。いまの時期なら片道15分くらい。夏やハイシーズンは30分以上かかるから注意 中軽井沢駅から2,108m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、JCB、AMEX、Master) 電子マネー不可 |
席数 |
6席 (夏(7~8月)は屋根のないレストランとして芝生の庭とテラスを使って最大二十数席) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可) 4~6人の一部屋のみ |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 3台 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年1月23日 |
備考 |
完全紹介予約制1日1組限定 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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今晩はフォリオリーナでディナーでした。
前回の訪問は夏のランチ(8000円)。
ディナー(正確には12時から18時までの間に来店し、3時間程度のコース、何時に来店してもコース内容は不変)は、1日1組限定で今の時期は1組は6人までとのこと。
寒くなるとストーブを使うので、6人入れなくなってしまうこともあるそうです。
料理には全てシェフがワインをペアリングしてくれます。このペアリング込みでコースは40,000円(税抜)となっています。
今回、車の運転があったので、シェフがワインを注いで下さるのですが、飲めず、本当に残念でした。
料理は全てシェフが運んできてくれて、食材、調理方法、食べ方まで丁寧に教えてくれます。
調理方法は具体的で、調理されている様子が目に浮かびます。
食材は、イタリア、フランスなどヨーロッパから輸入しているものが中心ですが、日本の運送網が発達しているおかげで、現地で食べるより新鮮な状態で提供できるそうです。
前菜1は牛肉にキノコ
前菜2はフォアグラにキャビアのせ
スープはモンサンミッシェルの近くで獲れたムール貝のババロアのスープ
野うさぎの肉の包み焼き
野菜に包まれたパスタ
メインは鳩肉
チーズ、アイス、エスプレッソ
でした。
どの料理もバランスが取れていて大変美味しかったです。
今まで食べたイタリアンの中ではダントツでした。
ちょうど今日のテレビ番組でも小林シェフが出演されておりましたが、コースの最後に気さくに雑談に応じてくださり、とても美味しく楽しい食事になりました。
ご馳走さまでした(^-^)/