この口コミは、ingridbさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ingridb 口コミ1,920件フォロワー1,541人

4.9

－1人

料理・味5.0
サービス4.9
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.8

2015/06訪問1回目

4.9

料理・味5.0
サービス4.9
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.8

ふたりのおみせ。

軽井沢駅からタクシーで緑あふれる通りを眺めながら走る事数分、
塩壺温泉近くにあるフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ。

シックな外装の建物。
重厚な扉を開けていざ入場です。

店主の小林幸司さんは名古屋市の出身。
すごいなー愛知県。

フロアは意外とこじんまり。
お店へ伺ったというよりもお呼ばれされた様な感じ。

小林さん一人でのサービス。
循環呼吸を披露するかの様な途切れる事ない
アペリティーヴォの説明でスタートです。

メニューはありますがイタリア語、それも手書きベース。
お店に伺う前からお店を出て離れるまでの
非日常的環境の下で食事をする特別感を演出する一環かと。
変に日本語メニューが出てくるよりも色気あるし。
ただこれをもらってハイそーですか、という性分ではないので
自力解読してみました。
イタリア語の前置詞で挫折したヘタレのレベルなので
思いっきり間違っているだろうから
イタリア語が分かる方はツッコミ入れないでね～。

〜Proposta Foglioline e Fortuna〜

Spumante con Gin al Rosmarino
(ローズマリー風味のジンのスプマンテ割り）

Lumache con Asparagi Bianchi
Profumo di Ragsano
（エスカルゴと白アスパラガス　ラグサーノ(シチリアのチーズ)の香り）

Fritto di Coscia di Rana
Cipolla Rossa di Tropea e Cacioricotta
（蛙腿肉のフリット　トロペアの赤タマネギとカチョリコッタ）

Guazzetto di Scampi
Purea di Gorgonzola
Julienne di Scalogno e Caviale
（スカンピのガゼット　ゴルゴンゾーラのピュレ　
エシャロットのジュリエンヌとキャビア）

Petto di Piccione in Padella
Pioppino ed Asparagi Selvatici all' Aglio
（鳩の胸肉ソテー　ピオッピーノ(ポプラの枯れ木に生える茸)、野生アスパラガスの大蒜風味）

Tagliatelle con Piselli e Ragu di Vitello
Avvolto di Dante di Leone
(グリンピースとタンポポの葉で包まれた仔牛のラグーのタリアテッレ）

Dorso d' Agnello in Padella e Fegato Fresco d' Anatra
con Cipollotto ed Affettato di Pecorino Sardo Fresco
（仔羊の背肉ソテーと新鮮な鴨のフォアグラ
葉玉ねぎのスライスとペコリーノ・サルドフレスコ（羊乳のチーズ））

Robiola di Capra ed Affettato di Finocchio al Bigne
（ロビオラ・ディ・カプラ(フレッシュチーズ)とスライスしたウイキョウのビニエ）

Spumone di Buccia al' Arancia e Noci
（オレンジピールと胡桃のスプモーネ）

Piccola Pasticceria
（小菓子）

Caffe
（コーヒー）

料理はワインとの合わせ技で楽しむ、というような作り。
合わせ方もかなり高度であるものの、終始難解ではなく
最後はわかりやすく口当たりはワインなんだけど
香りは優秀な練れたキンタイア半島系モルトっぽさで持たせる
思考の開放感。

野菜を始め極力現地の大地による味や香りを源に
小林さんの信念がビッチリ織り込まれた、
イタリアの枠を超えない豊富なオリジナリティー。

最初小林さん、仏頂面でのサービスでしたが
場が暖まってくると笑みが見られるように
なっていきます。
ちょっとはにかみ気味なのが可愛い。
職人なんだなーこの人、と思う一瞬。

ところでメニュー最初のProposta Foglioline e Fortuna、
直訳すると「小葉と幸運の提案」となり、なんのこっちゃでしたが
Foglioline は奥様の葉子さん、Fortunaを幸司さんから取った単語と考えると
この一文、「葉子さんと幸司さんからの提案」となるんですよね。
そうなるとお店の屋号であるFogliolina della Porta Fortunaは
直訳では「幸運をもたらす小葉」ですが裏を返すと…もうお分りですね。
小林さんカッチョえ〜（まあ自分の勝手な解釈ですが）。

訪問後も存分に楽しませて頂いたお店でした。
最初で最後の軽井沢フォリオリーナ。
また次のステージを楽しみにさせていただきます。

16

Proposta Foglioline e Fortuna

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Spumante con Gin al Rosmarino

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Lumache con Asparagi Bianchi Profumo di Ragsano

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Langhe Nebbiolo 2012 Barolo

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Langhe Nebbiolo 2012 Barolo e cucchiai

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Guazzetto di Scampi Purea di Gorgonzola Julienne di Scalogno e Caviale

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Pane con Capperi

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Dolcetto D'Alba Barbaresco 2009

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Petto di Piccione in Padella Pioppino ed Asparagi Selvatici all' Aglio

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Tagliatelle con Piselli e Ragu di Vitello Avvolto di Dante di Leone

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Amphora lispada 2003

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Amphora lispada 2003

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Dorso d' Agnello in Padella e Fegato Fresco d' Anatra

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Targa Riserva 1840 Marsala Superiore Riserva Semisecco 2002

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Robiola di Capra ed Affettato di Finocchio al Bigne

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Spumone di Buccia al' Arancia e Noci

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Piccola Pasticceria

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Caffe

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Menu sul Tavolo

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Terrazza

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Fogliolina della Porta Fortuna

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ（Fogliolina della Porta Fortuna）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン EAST 百名店 2021 選出店
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交通手段	新幹線の場合：軽井沢駅からタクシーで「塩壷温泉ホテル入り口前の小林さんの店」で通じる。まだこの長い名前はタクシーの運転手さんには覚えられていないから。いまの時期なら片道１５分くらい。夏やハイシーズンは３０分以上かかるから注意自家用車の場合：国道１７号の「中軽井沢」交差点を曲がって国道146号に入る。星野エリアを過ぎてしばらく行くと塩壷温泉ホテルの入口が右側にある。そのすぐ先にある左折する小径を入った突き当たり。中軽井沢駅から2,108m
営業時間	■ 営業時間 1日1組4名様まで 12時から21時時の間で開始 (軽井沢町から新型コロナウイルス拡大防止のため佐久圏域の飲食店に営業時間短縮等の要請が8日水曜日まで再度延長されました。要請内容の営業時間が20時には完全に閉店お客様のソーシャルディスタンスにより 12時から16時までのスタート 19時閉店４名様までとさせていただきます ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	6席（夏（7～8月）は屋根のないレストランとして芝生の庭とテラスを使って最大二十数席）
個室	有（4人可、6人可） 4～6人の一部屋のみ
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 3台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり

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ドリンク	ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

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公式アカウント	https://www.instagram.com/kobayashi_koji_official/
オープン日	2011年1月23日
備考	完全紹介予約制1日1組限定アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Bush Warbler（14）
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