極細打ちの風味豊かな蕎麦 : 日本料理と蕎麦 冴沙

日本料理と蕎麦 冴沙

(ササ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.36
  • サービス 3.28
  • 雰囲気 3.19
  • CP 3.17
  • 酒・ドリンク 3.16
  • 行った 132人
  • 保存 1374人

評価分布

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hirokaiju

hirokaiju(157)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.4
    • | CP3.4
    • | 酒・ドリンク3.8
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999
1回目

2016/10訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.4
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

極細打ちの風味豊かな蕎麦


【2016年10月再訪】
今年になって2回目の訪問。
やはりハリのある極細打ちのそばはのど越し、歯切れともに素晴らしい。ボリュームも十分。
客層が観光客に偏りすぎていないのも居心地がいい。

【2011年7月訪問】
土曜日の夜に訪問。
店はプリンス通り沿い。軽井沢駅から行くと、晴山ゴルフ場の少し先の右側。駅からは少し離れており、旧軽井沢とも逆側のため、車で来る客以外はなかなか行きづらい場所。食べログにもこの時点で評価は載っていないなど、少し不安要素はあった。
それでも、私達のグループが入った時点で満席。そのあともお客が続いて入ってくるあたり、地元では人気であるようだ。

まずは冷酒から注文。お通しで野沢菜が出てくるあたりが信州らしい。
蕎麦は「軽井沢十割そば」を注文。ちょうど飲み終わる頃、絶妙なタイミングで蕎麦が出てきた。

ざるに盛られたそばは極細。量はたっぷりあり、ホシが少し。汁は徳利ではなく、蕎麦猪口に直接入れられており、こちらも量はたっぷり。薬味はシンプルにネギとおろしたてのわさび。

まずは蕎麦から。軽井沢の地元産をうたった蕎麦は、風味が強いと感じる。夏のこの時期でありながら、香りがしっかりとある。それを極細打ちで仕上げているので、のど越しのよさも味わえる。コシはそれほど強さを感じなかったのは、やはり風味の印象が強いからか。
汁だが、やはり蕎麦の風味を受け止められていない。蕎麦が強いので汁が負けてしまっているように感じる。どちらかというとかえしよりダシの風味が勝っていて、蕎麦をそれなりにつけて食べることとなり、逆に蕎麦の風味を殺してしまう。もう少しかえしが強く、粘度の高い汁が欲しいと感じた。

とは言っても、普通の蕎麦屋に比べれば十分すぎるくらいのレベル。厳しいことを書いたが、普通に美味しい店だし、量もしっかりあるので、女性には1枚でも少し多いかもしれない。そういった点での満足度は非常に高いと思う。
個人的な評価は蕎麦が4、汁が3といったところで中間を取って3.5とさせていただいた。

  • 日本料理と蕎麦 冴沙 -
  • 日本料理と蕎麦 冴沙 -
  • 日本料理と蕎麦 冴沙 - 軽井沢十割そば

    軽井沢十割そば

  • 日本料理と蕎麦 冴沙 - そば(軽井沢十割そば)

    そば(軽井沢十割そば)

  • 日本料理と蕎麦 冴沙 - 汁(軽井沢十割そば)

    汁(軽井沢十割そば)

  • 日本料理と蕎麦 冴沙 - メニュー

    メニュー

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 日本料理と蕎麦 冴沙 (ササ)
ジャンル そば、郷土料理(その他)、懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

050-5890-8616

予約可否

予約可

住所

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1058-16

交通手段

JR長野新幹線 軽井沢駅南口より徒歩約20分。
軽井沢ショッピングプラザ横のプリンス通り沿いをバイパス方面へ。
(駅を背にして右側になります)

軽井沢駅から1,398m

営業時間

11:30~15:00
17:30~21:00

日曜営業

定休日

水曜日・他臨時休業もあり

予算
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼] ~¥999
予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

38席

(テーブル席・小上がり席があります。)

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

店舗横に20台完備

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.slow-style.com/detail/index.cfm?cl_id=842

電話番号

0267-31-5053

初投稿者

hirokaijuhirokaiju(157)

お得なクーポン

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