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ken39 口コミ1,213件フォロワー813人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

鰻屋でうどんを喰う

しなの鉄道信濃追分駅徒歩4−5分にある和食店。
鰻をメインに軍鶏や魚など幅広く揃える。

夏季に軽井沢から佐久方面はR18が大渋滞する
ため抜け道を走るがその途中、信濃追分駅近く
に店を構える。この抜け道には蕎麦の「翁」も
あってグルメな抜け道。

鰻を食おうと店に入ると、先客２名は鰻を注文
したようでずっと待っている感じだ。こちらは
ちと時間がなかったので、メニューを見ると
結構いろいろとある。

ふと目を惹かれた「おざんざ冷し細うどん」
なんじゃこれ？どーも牛肉の肉味噌が載る
よーな、納豆の粘りと卵で練り上げた細
うどんとある。しかも４回の味変とある。

これっきゃないでしょと決定。連れは鯖味噌
煮を頼む。鰻への未練もあったがここは
ぐっと堪える。メニューにはこの店の素材の
拘りが尋常でないことを伺わせる記述。

10分くらいでうどんと鯖が同時に来た。
鯖はテカテカ光り見るからに美味そう。
連れの頬っぺたが一口目で落ちている。

うどんの方は肉味噌の下に胡瓜とネギが
敷かれ細めのうどんに麺つゆがひたひた。
それにぬか漬けと酢、みりんが添えられる。

店の指導通りまずはツユだけで食べてみる。
なるほど面白い感触。しっかりしたコシと
喉越しの良さは独特。さらに肉味噌である
「和牛の刺激」を混ぜてみる生姜が効いた
やや辛めの肉味噌はうどんと良く馴染む。

その後も酢を落としたり味醂を加えて味変。
結構複雑な味わいで美味い。ゆずの香り
もして辛味と爽やかさが同居する夏に
ピッタリの一杯。

これはいわば和製担々麺か、奇しくも本場
四川は米粉を使った細麺だがよく似ている。
おざんざとは大町あたりで作るうどんの
ようだが傑作な一杯になった。

次は鰻にしよう。

13

おざんざ冷し細うどん　2000円

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13

「和牛の刺激」トッピング

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12

ぬか漬け

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9

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店舗基本情報

店名	なが蔵
ジャンル	海鮮、とんかつ、ハンバーグ
予約・お問い合わせ	0267-31-0281
予約可否	予約可
住所	長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉4963-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	しなの鉄道信濃追分駅　徒歩4−5分信濃追分駅から319m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 月定休日
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可

席・設備

個室	無
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
初投稿者	アイアール（1）
最近の編集者	ken39（813） ... 店舗情報（'16/08/16 17:33）編集履歴を詳しく見る