日本料理 嘉助
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調食 五穀三菜で最高の朝を迎えました〜♪
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集いの館入口
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集いの館
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ライブラリーラウンジ
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メインダイニング「嘉助」
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メインダイニング「嘉助」
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店内からの景観
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嘉助特製ジュース（赤パプリカのジュースにレモンを絞って）
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調食 五穀三菜
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信州の味十種盛
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いなご、山葵漬、ひたし豆、蕗味噌、さなぎ
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金山寺味噌、醤油豆、蜂の子、小鮒煮、小梅干
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焚き合せ（長芋、小豆、人参、ほうれん草）
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きび和え（牛蒡、舞茸、いんげん）
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漬物（べったら漬け、野沢菜）
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焼き物（信州サーモンひえ焼き）
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釜炊きご飯
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釜炊きご飯（五黒米：玄米、黒豆、黒ごま、黒米、きくらげ、ひじき）
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味噌汁（栗餅、豆もやし、白葱）
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果物（プルーン）
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お茶
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eb2002621
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 嘉助（かすけ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-45-6000 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中軽井沢駅から1,872m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
１０％のサービス料別途 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 席が広い、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
利用は宿泊客のみ。外来利用不可。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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２０１３年８月３０日。星のや軽井沢宿泊中に利用。
朝早くに起きて施設内を軽く散策した後、星のや軽井沢のメインダイニングの「嘉助」さんにて「調食 五穀三菜」を頂く事に。
「調食 五穀三菜」はこのようなものです。（HPより）
「調食ー五穀三菜」は、人にとって最適な食物摂取のバランスや、食物全体を食する「一物全体食」、またその土地の旬の素材を食べること、その3つの要素を取り入れることが健康につながるという「身土不二」の考えを取り入れた、新しい日本の朝食です。「五穀三菜」の贅沢な滋味を引き出した、心も身体も調える朝食をご堪能ください。
＜期間＞
通年＊12/30～1/3を除く
＜時間＞
7：00～12：00
＜料金＞
4,200円＊税込み、サービス料別
＜ご予約＞
1日5組 限定（最大10名様まで）、完全ご予約制 。3日前の12時までにご予約ください。（通常の朝食献立との組み合わせはご遠慮いただきますようお願いいたします）。
＊旬の食材を使用しておりますので、内容やご提供期間が変更になる場合がございます。
ちなみに、この日のお品書きはこんな感じでした〜
☆嘉助特製ジュース（赤パプリカのジュースにレモンを絞って）
☆信州の味十種盛（小梅干、さなぎ、山葵漬、金山寺味噌、ひたし豆、醤油豆、いなご、蜂の子、小鮒煮、蕗味噌）
☆釜炊きご飯（五黒米：玄米、黒豆、黒ごま、黒米、きくらげ、ひじき）
☆味噌汁（栗餅、豆もやし、白葱）
☆焚き合せ（長芋、小豆、人参、ほうれん草）
☆きび和え（牛蒡、舞茸、いんげん）
☆焼き物（信州サーモンひえ焼き）
☆漬物（べったら漬け、野沢菜）
☆果物（プルーン）
☆お茶
こういう形で朝食を頂いたのは初めてかも～。健康や美容に気を使っている女性に人気のメニューなんですが、その辺一切関心なしの自分が注文してしまいましたｗ でも旅館にありがちな和朝食と趣向が違っていて面白かったです。
特にインパクトが強かったのは信州の味十種盛ですが、どれを取っても食べやすく御飯のお供にピッタリでしたよ！
（保存食だけあって少し塩辛さは感じましたが、こういうものだと思います。）
釜炊きご飯、味噌汁、焚き合せ、焼き物も朝食の素材としては変わってはいるけれど、シンプルに美味しいと感じ、癒されるものでした。（そもそも自分の舌では複雑な解釈は出来ませんがｗ）改めて和朝食の素晴らしさを再認識させて頂きました。
ごちそうさまでした！
こういう形で食事を終え、軽井沢で清々しい朝を体感する事ができました〜♪
今回軽井沢は初めての滞在だったのですが、素晴らしい所ですね〜
また再訪してみたいと思いました！（その時は「嘉助」さんで夕食も頂きたいです！）