二足のワラジのオヤジ 軽井沢の老舗 : ピレネー

２年ほど前にやった、中学の同級会。
それが縁になり、今でも時折り「「ミニ同級会」をやっている。
みんな30～40代は仕事、子育てで忙しく、
50代になれば、そろそろ自分の時間が持てるかも…
なんて思っていたら、親の介護、転職（失職）、離婚、病気、
むしろネガティブな事情で時間が取れなくなってくる。
なのに、歳だけは毎年とり、残された時間は確実に少なくなっていく。

確かに平均寿命は男性80歳、女性86歳だが、福祉的な自立
（自己選択、自己決定）なんて、せいぜいが70歳くらいじゃないだろうか。
となれば（そのうち…）なんて先延ばししている時間なんて無い。
俺の年になれば脳梗塞、心筋梗塞で倒れるなんて珍しくも無いしね。
そうなれば身体に障害が残る可能性もある。
好きな人と、好きな場所で、好きな物を食べてゲラゲラ笑えるのも、
運が良くてあと15年だと思っている。

今回は軽井沢まで足を延ばした。
長野市は日曜休みの飲食店がほとんどなのでビックリするよ。
せっかくの休日なのに、どこでご飯を食べているのかな？
いつも同じ「カスターニャ」（日曜営業している）なのもアキるので、
たまには遠出したワケ。

行ったのは日本で初めてのランナバウトにある、軽井沢「ピレネー」。
暖炉のある老舗フレンチだが、支配人は
「うちはビストロです、お高く留まったレストランじゃありませんので！」
なんて気さくな接客で客を楽しませてくれる。
俺は気に入っているのだが、このフランクな接客がお気に召さないお客様もいるらしい。
そうかな～、この支配人あっての、この店だと思うのですがね。

ここの唯一の欠点は「ポーションが半端じゃない」て事だ。
なのに、こんな食材がドーンと現れ、説明をしながらメニューを決めていく。
食べたいものだらけで、決められないよ～。

カルトで攻めるのも良いが、初めての場合はコースをお勧めします。
そして「絶対に追加注文はしないで下さい！」
悲惨な事になりますよ。

コースは前菜、メイン、サラダ、コーヒー（ハーブティー）なのだが、
デザートまでたどり着ける強者は数少ないと思われます。

前菜はニシンのマリネ、パテドカンパーニュなんかを注文してみる。
ニシンも肉厚で美味しかったが、何といってもパテカン、旨し！

後ろにある赤い器ごとドンと置き、「お好きなだけどうぞ！」ときたよ。
もちろん、ココでお代わりなんてしちゃダメです。
メインにすらたどり着けなくなりますよ。

しかし、ここのパテカンは柔らかく、肉のうまみタップリで美味しかったよ！

付け合わせのピクルスも、ビンごとドン！
しかも酸味も少なく、食べ始めたら止まらない旨さ。
肉の脂をすっかり落として、次の料理にそなえる。
もはや、ここは戦場だ。
誰もがデザートにたどり着くための戦略を練っているかのようだ。

あー、忘れてた、ここスープも付くんだ。
今日はかぼちゃのポタージュ。
これもピッチャーごと、ドン！
一人２杯分は優にありそうだが、ここも1杯でセーブ。
甘く、濃厚で当然のように美味しいが、思った以上に腹にたまる。
てか、もうデザートでもいいんですけど。

あ、途中でバゲットが運ばれてきましたが、
当然のように誰も手を付けませんでした、正解！

メインの一品目は飯田名産「千代幻豚」
いろんな店で食べたが、ピレネーのは別格。
脂が甘くて、本当に美味しい。
付け合わせのポテトもカリカリで美味しいのだが
誰も手を付けられないでいる。

おまけにサラダもドーンとボウルで提供される。
女子は食べていたけど、無理です、まったく口に入りません。

そんな状態で2品目のメインが登場ですよ！

熟精肉のローストがドーンと！
「骨の周りにもあるな、ここんトコがウマいんだよ」
なんて大将が職人魂を発揮してホジホジすると、
なんと本体と同じくらいの肉が取れた。

うん、こちらの方が熟成肉独特の香りがしている。
正直言うと、俺はまだ普通の和牛の方が好きなんだな。

サシの少ない肉に、軽くスモークしたような香りをのせ、
ほとんどレアで食べるのって、やっぱりアメリカ文化だと思うよ。
てか、もう満腹過ぎて味がワカんないっすよ、ホント。

結局、デザートはフルーツなどを軽くチョイスして、みんなで食べました。
あ、チーズの出来もちょっと驚くくらい状態が良い。
ファザードも含めてお店の雰囲気も良く、本当に楽しめました。
最後、店を出る頃には辺り全体が霧に包まれて、幻想的な雰囲気になってましたよ。

本当はもっと写真を撮るつもりだったんだけど、
カメラを構えると、みんな気を使ってくれるので、会話が途切れちゃうんだよね。
なので、今回はこんなもんで。

なお、この店のベストポジションは暖炉前のカウンター。
たった4席しかないプラチナチケットですが、
彼女と行くんなら、死ぬ気で押さえるべきです。

まあ確かに「ビストロって割には料金が…」と言う人もいるのもワカるが
払った金額以上に満足できるお店だと思いますよ。