優雅なフレンチ、軽井沢の新緑に囲まれて。 : エルミタージュ ドゥ タムラ

レストランランキングTOP5000

エルミタージュ ドゥ タムラ

(Hermitage de Tamura)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

この口コミは、ミトミえもんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

ミトミえもん

ミトミえもん(4777)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
1回目

2018/06訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

優雅なフレンチ、軽井沢の新緑に囲まれて。

2018/6/3(日)lunch
instagram「@mitomi_emon」/ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi

桜や紅葉も美しいが、軽井沢の新緑はそれらに劣らない。
涼しげな印象を作る新緑の美しさったらないですね。避暑地という言葉がこれより似合うエリアもそうあるまい。だからこそ、名だたる著名人が別荘を構えているのでしょう。さて、やってきたのはそんな美しい緑に囲まれたフレンチレストラン『エルミタージュ ドゥ タムラ』。レストランの建屋は40年を超えるらしいが、自然に囲まれた空間がマッチしています。景色だけでなくサービスも丁寧で、気持ちいい尽くめのレストランです。ちなみに、タクシーの運転手さんの間では、このあたりをグルメ通りというそうです。

料理もまた景色に負けず劣らずの美しさ。アミューズからそのエッセンスを堪能させていただきます。フィンガーフードのような形でやってきたのは「とうもろこし」と「そら豆」。シフォンケーキになった空豆の上に、さらにローストした空豆を重ねる。きっちり効いた塩気がお酒と合いますね。また、「とうもろこし」は内側はムース、外側は香ばしい粒で構成されます。素材の甘さは余韻で広がっていき、まわりの春巻きの生地の油がアクセントになっております。

そのほか、「キャビア」をパンケーキ生地とサワークリームの上に、ピンク色のじゃがいも「ノーザンルビー」はサワークリームを間にしてミルフィーユ風に、「カモミール」をメレンゲにしてマカロン風に、とアミューズが続きます。どれもデザートのような可愛らしい顔をしつつも、すべてお酒がすすむアイテムとして活躍します。お酒といえば、シャンパンとの相性が良かったのは釧路産の「真牡蠣」。甘い香りのビネガーの酸味が牡蠣の旨みをばっちり引き出します。

デザートのように可愛らしい料理は続く。地元の長野県産のアスパラを使ったブランマンジェで、パパイヤや帆立が重ねられます。パパイヤは1つ1つ丸くカットされてます。芸が細かいですねぇ。また、長野県を川上とする天竜川の「稚鮎」のフリットも登場。同じく地場の野菜の上を泳いでいるように盛り付けられます。苦味のアクセントになっている山菜のパウダーは、まさに周辺の木々のものを使っているんですって!これ以上ない近距離の地産地消ですね。

この後も黒鮑、オマール海老、岩手県産の短角牛のローストと贅沢な食材が並ぶ。フレンチの命ともいえるソースは、それぞれ丘クレソン、アメリケーヌソース、赤ワインの粘土のあるソースと合わせられております。食材ごとに計算されたソースたちはいずれも素材にフィットしております。最後は正真正銘のデザートで締め。ちなみに、メロンの濃密バニラ、メロンのコンポートなどメロン尽くしの一品でございました。

  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -
  • エルミタージュ ドゥ タムラ -

口コミが参考になったらフォローしよう

ミトミえもん

ミトミえもん

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ミトミえもん(4777)さんの他のお店の口コミ

ミトミえもんさんの口コミ一覧(3341件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 エルミタージュ ドゥ タムラ (Hermitage de Tamura)
ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

0267-44-1611

予約可否

完全予約制

住所

長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98

交通手段

北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分
しなの鉄道中軽井沢駅よりタクシーで10分
上信越自動車道碓氷軽井沢インターより車で20分

中軽井沢駅から1,335m

営業時間・
定休日

営業時間

12:00~13:00(L.O)
17:30~19:30(L.O)

日曜営業

定休日

月曜・火曜(GW・夏季変則営業)

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

31席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

コース

8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

ホームページ

http://www.hermitagedetamura.com/

お店のPR

軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテ

初投稿者

jaisalmarjaisalmar(151)

ブログに店舗情報を貼る

このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。

店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム

周辺のお店ランキング

軽井沢×フレンチのランキング(点数の高いお店)です。

食べログ特集

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ