予約の取りにくいフレンチレストラン : エルミタージュ ドゥ タムラ

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エルミタージュ ドゥ タムラ

(Hermitage de Tamura)

公式情報

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恋の町札幌

恋の町札幌(290)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・神奈川県

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク3.6
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
1回目

2017/08訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 3.6
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

予約の取りにくいフレンチレストラン

軽井沢で最も予約が取りにくいレストランとして有名なこちら、エルミタージュ・ドゥ・タムラさん。

ハイシーズンの夏場は3か月前でも予約が取れないことがあるらしいが、運よく3か月ちょっと前の電話で予約が取れた。予約の応対も素晴らしく、期待が高まる。

タリアセンで遊んだ後、徒歩で向かう。夕闇せまる中軽井沢は、気温が18度程度と半袖では寒いくらいだったが、20分も歩くと汗だくになる汗っかきの私…。

緑に囲まれた一軒家レストランは抜群の雰囲気だ。

ビールでのどを潤し、早速アミューズから。

アミューズ:茄子のミルフィーユ、トマトのシャーベット、トウモロコシのガレット
一口大の渾身の一品に様々な技が詰め込まれている。軽い仕上げと味であっという間にたいらげてしまう。

前菜:鱧のフリット
カリッと揚がった鱧はふんわり。塩だけでも十分美味しいが、枝豆のさりげないソースがまた合う。夏はやっぱり鱧だね。

ビーツ三種:
料理名は忘れたが、ドライ、ジュレ、ムースと楽しませてくれる。トリュフ、金箔がアクセント。

スペシャリテ 桃のスープ:
絶対的自信作の桃の冷製スープ。口直しでもあり料理でもあり、大変手間がかかる一品だそうだ。

アワビのロースト:
肝ソースが苦すぎず、アワビはねっとり柔らかい。ああ、美味い。

胡瓜のパスタ:
これは驚きの品。かつらむきした胡瓜、胡瓜を練りこんだ細麺。どうやって作りるのだろう?塩水ウニがソース代わり。

短角牛のロースト:
赤身の旨味が溢れる逸品。

フレンチながらどの料理も重すぎず、大変食べやすい。食感の楽しさも存分に味わえる。

素材も素晴らしいが、味付けも懲りすぎることなく、大変おいしい。

かなりのスピードで食べ進めたが、料理を待たせない抜群の目配りと気配り。テーブルの食事スピードにさりげなく合わせるのは、ホールスタッフとシェフの連携が素晴らしいからだと思う。

便利とは言えない立地だが、予約が取りにくいには十分な理由がある素晴らしいレストランに出会えた。

なお朗報、クレジットカードが使えるようになりました。

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - 看板

    看板

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - アミューズ 左から、茄子のミルフィーユ、トマトのシャーベット、トウモロコシのガレット

    アミューズ 左から、茄子のミルフィーユ、トマトのシャーベット、トウモロコシのガレット

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - 鱧のフリット

    鱧のフリット

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - ビーツ三種で

    ビーツ三種で

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - アワビのロースト

    アワビのロースト

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - 胡瓜のパスタ

    胡瓜のパスタ

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - 短角牛のロースト

    短角牛のロースト

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - ショコラムースアイスクリーム添え

    ショコラムースアイスクリーム添え

  • エルミタージュ ドゥ タムラ - スペシャリテ桃のスープ

    スペシャリテ桃のスープ

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恋の町札幌

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 エルミタージュ ドゥ タムラ (Hermitage de Tamura)
ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

0267-44-1611

予約可否

完全予約制

住所

長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98

交通手段

北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分
しなの鉄道中軽井沢駅よりタクシーで10分
上信越自動車道碓氷軽井沢インターより車で20分

中軽井沢駅から1,335m

営業時間・
定休日

営業時間

12:00~13:00(L.O)
17:30~19:30(L.O)

日曜営業

定休日

月曜・火曜(GW・夏季変則営業)

予算
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

31席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

コース

8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

ホームページ

http://www.hermitagedetamura.com/

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軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテ

初投稿者

jaisalmarjaisalmar(152)

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