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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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リトルフランス、都会の喧騒から逃れて
おいしかった!
出来て10年前後のお店らしいが、
古き良き時代の軽井沢の雰囲気を今に残し、和と西洋の融合したインテリア
豪華というレベルではないけど、いわゆる【軽井沢》のイメージを壊さない
昼間にいったのですが、森林は美しく、料理の味も裏切りません。
料理は、いわゆるフランス料理好きには万遍なく受けるとおもいます
都内で似ているお店を出すのは難しいけど、ランスヤナギタテ、いまはなき
成城オーベルジュスズキに少し似ている、フランスではイルドフランスに
フォレスティエールという森と一体化したようなホテルレストランがあるのですが
木漏れ日の中で木々に包まれて、おいしいお食事をするという意味では似ていました
少し残念だったのは、もものスープは期待していたものからはちょっと違って
ミルキーな味だった、感動したのはイカのラビオリ、イカスミソースと
ハイビスカスの泡が素敵、またアイスクリームはホワイトチョコ
そしてこのお店は地元長野でとれておいしい野菜を見事に融合させてくる
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marie1747
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店名 |
エルミタージュ ドゥ タムラ(Hermitage de Tamura)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
0267-44-1611 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分 中軽井沢駅から1,323m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
31席 |
---|---|
個室 |
有 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
ドリンク | ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
ホームページ | |
お店のPR |
軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテ
フランス語で“隠れ家”を意味するエルミタージュを冠した店名に偽りなく、まさに軽井沢の緑に包まれるように佇む一軒家レストランが【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】です。シェフの田村良雄氏は、渡仏経験や東京の西麻布で人気を博した【ラフェドール】のオーナーシェフを経て、軽井沢へ。豊富な経験をベースに独自のアイデアを光らせたフランス料理が楽しめます。なかでも氏のスペシャリテである『桃の冷たいスープ』は、九州から山梨まで国産の桃が手に入る期間のみ供される特別なひと皿。熟れた桃の香りはそのままに、すっきりとコンソメが広がる味わいは、軽井沢に夏の到来を告げる逸品として多くの美食家に親しまれています。 |
初投稿者 |
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もうかれこれ8年ぶりくらいの訪問。
前回行った時はおいしかったんだけど量が多かったのと、まぁちょっと母があまり得意じゃないと言うことで疎遠になっていたんですけども、今回は若い人たちと一緒に行くので、久しぶりに選んでみました。
●雰囲気
最初の印象はずいぶん雰囲気変わったなぁって感じでした、どっちかって言うとワールドワイドな感じになったっていうかいわゆるちょっとミシュラン系がかった感じの雰囲気になって、それはそれで悪くないんですけど私は古き良き時代の軽井沢の大ファンなんでちょっと残念またちょっと名物マダムもみれなくて残念だったし。
個人的な主観なのかもしれませんけども、エルミタージュ田村自体少し山小屋風をおしゃれな建築にしてあるので中を簡素にしてしまうとちょっと貧相になってしまうというか、前のちょっとゴージャス感がある方が合ってたがしました。う
●お料理
でも気を取り直してシャンパンから、さっぱり飲みやすいおいしいシャンパンをチョイスしてもらいました。そして全体的にお料理もとてもおいしかったしグレードが高いです。隣のフランス料理レストランで言うとどこかなぁ?こないだマダムトキに行ったばっかりですけど、味がこっちのがおいしかったエルミタージュ田村のが。雰囲気や接客はもちろんマダムトキのがいいです!
スペシャリティーの桃のスープが健在で甘くておいしかったです、でもそれ以上に私が良かったのはキャビアとぶりにが好きなんですけどそのセットが出てきたりとか、あとオマールエビも美味しく工夫されてました、信州牛のひれステーキも焼き方もおいしいしソースも裏切らなかった。また全部日本のチーズで揃えたらしいんですけどクオリティー高かったと思います。量は以前のエルミタージュ田村に比べて結構少なめになりましたが、よりヘルシーな料理になったと思います。
●またいきたいか? おいしかったですよ本当に。なんでまた行きたいと思います。