Name: エルミタージュ ドゥ タムラ
Address: 長倉820-98, 北佐久郡軽井沢町, 長野県, 3890111, JP
Telephone: 0267-44-1611
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.74

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だいちゃん2号口コミ131件フォロワー22人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2012/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥15,000～￥19,9991人

エルミタージュ　隠れ家

軽井沢の　エルミタージュ　ドゥ　タムラ　に伺った。
場所は塩沢の交差点から北に入ったところ。
以前、水上勉の別荘だったところを改装してお店にしている。
軽井沢御三家とか、軽井沢で一番予約が取りにくいと言われたレストランだ。

スペシャルコース　12600円。

　　イカとアボガドのサラダ仕立て
　　　　やさしい味だ
　　鮎のフリット
　　　　この料理は小鮎だが頭の骨が食べにくいといつも思う。
　　　　頭だけ2度揚げできないか。
　　ウニのジュレ仕立て
　　　　雲丹の殻の中にかぼちゃのムースと雲丹、おいしい。
　　あかざエビ　ジャガイモのパンケーキ　トリフ風味のアイスクリーム
　　　　これもおいしい。トリフの香りはわかりにくいが
　　冷たい桃のスープ
　　　　スペシャリティーとのこと、　桃をくりぬいて凍らした器に桃のスープが入っている。夏らしいさわやかなスープだ。
　　　　ママさんが器も食べられますと言っていただいたが、食べないほうがコースの印象が良いと思う。
　　アワビのソテーとリゾット　ポルト酒ソース
　　　　ポルト酒ソースの酸味がややきついか
　　お魚とナス
　　フィレ肉のソテー
　　デザート
　　　　4種の中かチョイス。かみさんはマンゴゼリー、私は春菊のティラミス
　　プティ、紅茶
　　スイカのケーキ
　　　　
やさしく日本的なフレンチで満足感のあるコースだった。
野菜のおいしさも印象的だ。
グラスワインは白・赤ともにローヌで、赤はエルミタージュ
もう少し選択肢を増やしてほしいかな。

料理・雰囲気ともに満足度が高い。
間違いなく軽井沢を代表するレストランだ。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	エルミタージュドゥタムラ（Hermitage de Tamura）
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0267-44-1611
予約可否	完全予約制
住所	長野県北佐久郡軽井沢町長倉820-98 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	北陸新幹線軽井沢駅よりタクシーで20分しなの鉄道中軽井沢駅よりタクシーで10分上信越自動車道碓氷軽井沢インターより車で20分中軽井沢駅から1,323m
営業時間	水・木・金・土・日 12:00 - 13:00 17:30 - 19:30 月・火定休日 ■ 定休日 GW・夏季変則営業
予算	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	31席
個室	有
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ホームページ	http://www.hermitagedetamura.com/
お店のPR	軽井沢へ夏を告げる桃のスープは、隠れ家フレンチのスペシャリテフランス語で“隠れ家”を意味するエルミタージュを冠した店名に偽りなく、まさに軽井沢の緑に包まれるように佇む一軒家レストランが【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】です。シェフの田村良雄氏は、渡仏経験や東京の西麻布で人気を博した【ラフェドール】のオーナーシェフを経て、軽井沢へ。豊富な経験をベースに独自のアイデアを光らせたフランス料理が楽しめます。なかでも氏のスペシャリテである『桃の冷たいスープ』は、九州か...ら山梨まで国産の桃が手に入る期間のみ供される特別なひと皿。熟れた桃の香りはそのままに、すっきりとコンソメが広がる味わいは、軽井沢に夏の到来を告げる逸品として多くの美食家に親しまれています。
初投稿者	jaisalmar（153）