出来立てホヤホヤ　焼鳥メインの居酒屋　焼鳥以外が旨かったです : 城下町の燈 旬酒場八よし

松本2日目の夜。
と言ってもこれから東京に戻ります。
短い時間でしたが、美味しいものをいろいろいただいて、カエル商店街で買い物して、松本山雅ビール飲んで、サイクリングして風呂にも浸かって、とても楽しかったです。

午後は安曇野でサイクリングして汗をかいたので、松本に戻って温泉でもと探してみたら、駅から10分ほどのところに「塩類鉱泉 塩井乃湯」という銭湯がありました。
ここがまた明治初期に創業したという古い銭湯で最高に気持ち良かった！
お湯が強烈に熱いので（笑）なかなか気合いが必要ですが、汗をさっぱり流して気分爽快です。
鉱泉なので低温の温泉なんだそうですよ。それを沸かして熱々で入ります。
久しぶりに銭湯に入りましたが、やっぱり気持ちの良いものですね。

で、乗車時間まで少し時間があるので、軽く食事して帰ろうかと夕方の涼しい風に吹かれて駅周辺を歩いていたら、ちょうど我々の目の前で店頭の灯りが点いて「営業中」の立て看板が置かれたので、これ幸いとこちらのお店に入りました。駅にも近いし便利ですね。

店内は明るくてピカピカ。開業して間もない感じです。
ホールの女性に聞いたら先月オープンしたばかりなんだとか。きれいなわけですね。
天井がそこそこ高く、オープンキッチンを中心に大きめのカウンターと奥にテーブルが設えられた作りで、木とコンクリートを組み合わせた一昔前ならカフェに見える佇まい。
カウンターにはなぜかハモン・セラーノが足一本置かれていて、何となく無国籍な感じです。

メニューを拝見すると、塩尻にある居酒屋が出店したそうで、自家養鶏した鶏肉を出す焼鳥メインの居酒屋のようです。
ちょうど焼鳥モードだったので（近くの焼鳥屋を覗いたらお盆でお休みで…）有り難いです。

ではビールで喉を潤しつつ、鳥もつ煮と焼鳥を数本お願いします。
風呂上がりだったので、ビールを飲んだらどっと汗が出ましたが、それをみた店主がエアコンの温度をすかさず下げてくれました。
余程汗が出たに違いない（笑）。お気遣いありがとうございます。

芋焼酎の水割にチェンジして鳥もつ煮をいただきました。
信州味噌でしっかり煮込まれた鳥もつは甘みもあってなかなか美味しいです。
七味を足すとさらに好みの味になりました。出足順調だ。

焼鳥はまず皮とふんどしから。いずれも塩でそこそこの大きさがあります。
香りはまずまずですがちょっと塩っぱいです。
塩の焼鳥は塩で余分な脂を落とし、旨味を引き出すのがポイントですが、塩で味をつけちゃってる感じ。
火加減も安定しておらず、焦げている部分と生焼けの部分があります。
鶏肉自体はなかなか味が良いだけに残念です。

その後、砂肝、やげん軟骨、かしわ、肝（レバー）をいただきましたが、印象は変わらず。
塩っぱさが先に立って鶏肉の旨味を楽しみにくい焼鳥でした。
焦げているところはもちろん箸で丁寧に取ってからいただきました。

焼鳥がNG気味だったので、お新香とささみの梅肉和えで口直し。
お新香は結構よく漬かっていてボリュームもあり、焼酎にぴったりでした。
ささみの梅肉和えもとても爽やかで、ささみの旨味がよく感じられる一品でした。
焼鳥以外は美味しいぞ（笑）。

口直ししたので、定番の馬刺しと山賊焼きをお願いしました。
馬刺しは熊本のものなんだそうで地元の名物ではありませんでしたが、盛り付けも含め大満足の一皿でした。
昨日食べたきく蔵の馬刺しにも優るとも劣らぬ美味しい馬肉です。
出汁醤油が秀逸で、にんにく＆生姜がしっかり味を引き締めてくれました。

山賊焼きも時間をかけてパリパリに揚がっており（こちらは揚げ焼きではなくフライヤーに投入していました）、つけ添えのキャベ千と一緒に食べるとご飯が欲しくなる味です。
これでご飯と味噌汁があったらチキンカツ定食ですな（笑）。
酒の摘みにもなる美味しい山賊焼きでした。
ちなみに3月9日は山賊焼きの日なんでそうですよ。まだ先ですけど。

そろそろ東京に戻る時間が迫ってきました。
名残惜しいですが松本から東京に戻ります。
焼鳥はちょっと残念でしたけど、ほかの酒肴はどれも美味しかったです。
焼き台から常に目を離さずに＆火加減を細かく見つつ焼き上げていただきたいです。

松本は美味しいものがたくさんあって、水がきれいで、人が優しい街です。
とても気に入りました。
次回も蕎麦食べまくりたいと思います。野菜も買いまくらないと。
養豚が盛んでハムもソーセージも美味しいそうですね。
きっととんかつも美味しいに違いない・・・

ご馳走様でした。