Name: 麺匠 佐蔵
Address: 中央1-20-26, 松本市, 長野県, 3900811, JP
Telephone: 0263-34-1050
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.60

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かわうそ氏口コミ1,316件フォロワー684人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

安養寺味噌の深いコクが豚骨と相性抜群！最高においしい味噌ラーメン！

◎安養寺味噌の深いコクを活かした優しいスープは、どんどん飲めちゃう絶品スープ！
◎蔵をそのまま生かした店内は狭いけど、雰囲気満点！

久々に松本にいってきました。
ＪＲが５０％引きのキャンペーンをやっているうえにGoToキャンペーンも重なり、
これ以上の行き時はない！！と判断して行ってきました。
なんと、松本市内ではペイペイで３０％還元キャンペーンもやっており、
めちゃくちゃ安くあがりました！！

さて、ランチですが、美味しい味噌ラーメン屋さんがあるということで、
麺匠佐蔵さんに伺いました。

土曜１１時３０分ころに伺いましたが、すでに店の前には１０名ほど並んでいる方々が。。。
開店直後だったので１０分ほどで入れましたが、人気店ぶりが伺えます。

お店は昔の蔵をそのまま使った作り。
２階席に通されましたが、めちゃめちゃ狭くて急な階段で２階へ。
小上がりになっている席でしたが、座るにも膝をうまく折らないといけない
大変な狭さｗ
蔵なんだからしょうがないです。
かえって蔵の雰囲気が十分に感じられてよかったかもしれません。

注文したのは「特製こがし味噌ラーメン」（１１００円）。

豚骨スープに味噌を溶かしたスープ。
提供される際の温度はちょっとぬるめ。
味噌の風味を殺さない工夫でしょうか。

このスープが絶品！！
味噌のコクがすごい。辛口の味噌ですが、八丁味噌のような深いコクが感じられ、
奥深さがすごい。
そこに豚骨スープの旨味が絡み、濃厚なんだけれども決してしつこくない、
飲む手が止まらなくなる絶品スープに仕上がっています。
焦がしタレがかかってますが、香ばしさをちょっとプラス程度の控えめなタレで、
味噌の旨味や風味を殺さず、味と香りを更に高めているのがよかったです。

麺は中太。
小麦の美味しさをしっかり感じられ、コシも強い、スープによく合う麺でした。

チャーシューもどっさり。
柔らかくて肉のプリプリ感が味わえる美味しいチャーシューです。
ちょっと冷たかったのが残念だったかな。

半熟卵もよく味が染みて美味しかったです。

とにかくスープがすごい。
今まで食べた味噌ラーメンの中では一番おいしかったかもしれません。
松本に行ったらマストで食べたいラーメンです。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	麺匠佐蔵
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	0263-34-1050
予約可否	予約不可
住所	長野県松本市中央1-20-26 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	松本駅から徒歩5分松本駅から422m
営業時間	11:30 - 15:00 17:30 - 22:00 ■ 定休日不定休
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1100001006786 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

席・設備

席数	23席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

料理	アレルギー表示あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
オープン日	2010年4月15日
初投稿者	松本ランチ（68）
最近の編集者	eUnTvO（7） ... 店舗情報（'21/08/09 13:01） 19cd30（0） ... 店舗情報（'21/08/07 22:19）編集履歴を詳しく見る