手打ちそば 福伝
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秘境の地で食べられてきたとうじそば
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とうじそば
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お店の外観
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店内はこんなカンジ
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とうじそば1400円
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そばはこんなカンジ
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鍋はこんなカンジ
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薬味と漬物（胡瓜）
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お椀によそったトコロ
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ご飯は量多い
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じっくり煮込みます
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おじや
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ちそば 福伝（てうちそば ふくでん）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0263-79-2003 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長野自動車道松本ICから野麦街道経由約40分。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
50席 （店内のイス席約２０席に８畳くらいの座敷が２間あります。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福伝は奈川にあるお蕎麦屋さん。とうじそばが有名。
このエリアは長野県松本市から岐阜県高山市方面に約30kmほど進んだ山中にある。つまり山奥。
とうじそばとはそばをとうじかごに入れ、季節の野菜やきのこたっぷりの鍋に浸しさっと湯がいて食べる料理。
テーブル席に座って、とうじそば1400円を注文。
まずはカセットコンロが運ばれてきて、その上に煮込まれた鍋が置かれる。
とうじそばの鍋にはパッと見、薄揚げとネギしか入っていないように見えたが、よくよく見ると他にしめじ、椎茸、えのき、鶏肉、きくらげ、アスパラと意外と具だくさん。それぞれの量は少ないんだけど、種類多く入っているのは嬉しいね。
そばはお皿に小盛りのそばが6玉。漬け物はキュウリ。薬味はネギとワサビ。
とうじカゴにそばを入れて鍋に沈める。温まったら、お椀に移して、具を上に乗せて食べます。
うまい。少し甘味もあるツユは香ばしい匂いがして、山の椎茸で出汁取ってあるのかな？って思った。
※椎茸にはスーパーで売られている椎茸よりも、味がギュッと詰まった椎茸がある。ソバ、うどん屋さんでホントに時たま出会う。
そばは細く繊細なカンジなんだけど風味がしっかりとあって旨い。このツユにも合っているね。
窓が開いていて少し肌寒かったけど、この熱々のそばが暖まる～。
そばを食べ終った後、おじや（ライス、玉子）200円を注文。
運ばれてきたご飯は量多め。鍋に投入してしばらく煮込みます。一旦、火を止めて溶いた卵をまわし入れる。弱火で少し固まるまで待つ。
お椀によそって薬味のネギを乗せ、礒五郎の七味をかけたら完成。
食べてみると熱々ウマ～。山の滋味が溶け出したツユを吸ってんだからそりゃ旨いに決まっているか。これはヤバイ。
量もたっぷりでお腹一杯。ご馳走様でした。
計1600円なり。
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