予約をしておいた。
奥の小上がりを用意しておいてくれた。

山賊焼き
松本の名物料理、揚げてあるけれど、焼きとは。。。
恐らく、いろいろな物語があるのだろうな、なんて想像を巡らす。
見た目は竜田揚げ、かりっとした衣に、ジューシーな鶏肉、肉汁があふれるほど。旨みがあり、クセがない、そして柔らかい。

お造り盛り合わせ
マグロ、生タコ、ツブ貝、赤買、ヒラメ。
ツブ貝が、部位によって旨みが異なる。風味の強い部分と旨みの強い部分。コリコリとした食感を噛んでいると、旨みが後からあふれ出してくるよう。
ヒラメは柔らかく、淡泊な旨みがでてくるところ。赤貝、マグロ、タコ、ともによかった。

タコのから揚げは、吸盤がうまい。コリッとした食感が崩れていくような感触を味わわせてくれるし、弾力もいい。

タコときたら、イカ。
イカウニ。
イカソウメンにウニが乗っている。そこにミョウガが飾られていた。
このウニの甘さ、イカの甘さ、それらの相乗効果、上品な味付けが、さらに極上の味わいにしている。

酒は、大雪渓の槍。限定酒。キレのある酒、安曇野の酒。
お通しは三種盛り、おからのポテトサラダ風、枝豆豆腐、白エビの盛り合わせ。

ふぐカルパッチョ
真夏に食べるふぐ。きゅうりの千切りが添えられていた。
このきゅうりの雑味が、ふぐにちょうどいい。オリーブオイルで食べるふぐ。

鮎一夜干し
いい香り。
頭からバリバリ食べる。開いているから、ハラワタはなく、苦味は頭の部分だけ。
身の厚さ、旨み、ともに良質。

大信州をお替りした。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

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ジャンル	日本料理、居酒屋、郷土料理
予約・お問い合わせ	050-5590-4705
予約可否	予約可【予約時の注意事項】お席の滞在時間は２時間までとなっております。【キャンセル規定】【コース予約の場合】ご来店2前日からコース料金の50%、前日70%、当日100%（1名あたり）のキャンセル料が発生します。【席のみ予約の場合】当日及び無断キャンセルの場合1人あたり3,000円のキャンセル料を頂戴致します。
住所	長野県松本市大手4-7-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	松本駅「お城口」から徒歩15分松本大手郵便局近く松本城から徒歩5分松本駅から989m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:30 - 22:00 L.O. 21:15 日定休日
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	お通し代として700円頂いています。

席・設備

席数	38席
最大予約可能人数	着席時 12人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 2～4名様の半個室×2室、4～6名様の完全個室、4～12名様までの完全個室×1室
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禁煙・喫煙	全席禁煙店舗入口に灰皿を設置してあります。
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電話番号	0263-36-3728
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初投稿者	ディセントラ（171）