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魚介醤油「鯖」食しわかった事。ラーメンってつくづくバランス感が大事なんだと。
「鯵W」麺固め背油入り。アジ強烈でした。
ちょもらんま、何年ぶりだろうか。
12~3年ぶりかもです。
昔の記憶では、「鯵しょうゆ」が結構インパクトあって美味しかったのを覚えております。
夜の20時頃の訪店。
お客さんは2組。
メニュー見るとラインナップが増えております。
「鯵」に加え、「鰯」「鯖」3種類の魚介出汁メニューがある。
名物らしい「ちょもらーめん」てのもある。
魚介出汁が名物ではないんだー。
こりゃ相当悩んじゃいますね~。
でも結局は、昔、美味しかった「鯵」にします。
それも、「W」というのが目に留まり、思わずそれにしちゃいました。
背油入り&麺固めで。
程なくして登場。
スープからいきます。
くぉ~~~、鯵すんご~~い濃い。
強烈に鯵~~!
これは他にはないよな~。
さすがちょもらんま。
ただ、鯵出汁が強烈すぎて、ラーメン全体のバランス感はどうなんだろうか。
麺とスープとの一体感はちょーーと崩れてるような気がします。
Wじゃなくて、普通でよかったかなーと思いました。
鯖とかも気になる。
また来週松本行くので、再訪してみようと思います。
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nesageman
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nesagemanさんの他のお店の口コミ
店名 |
ちょもらんま
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、餃子 |
お問い合わせ |
050-5590-2294 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR南松本駅から徒歩11分 南松本駅から808m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
23席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 8台 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
電話番号 |
0263-28-4631 |
初投稿者 |
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先週に引き続き再訪。
先週が「鯵(w)」。
今回は「鯖」。麺固め、背油なしにしました。
鯖の強烈なインパクトは、鯵の時と同様。
ハンパないです。
ただですねー。
鯖の節が強すぎて、スープとの一体感&バランス感が崩れちゃってると感じます。
口に入れるたびに、鯖節!!が来て、そのあとうっすらスープが来る。
途中から別々のスープを口に入れているような感覚でした。
先週は背油入りだったので、その辺感じなかったのですが。
背油で融合させてるんですかねー。
他店との差別化の意味で、「節のインパクト」っていうお店の特徴なんだと思います。
食に関してはもちろん、人それぞれ好みですからねー。
私は、やっぱりラーメンってのはバランスが大事なんだと気づいた次第です。