魚介醤油「鯖」食しわかった事。ラーメンってつくづくバランス感が大事なんだと。 : ちょもらんま

公式

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ちょもらんま

最寄り駅：
南松本駅
[ 長野 ]
ジャンル：
ラーメン
餃子
予算：

～￥999

～￥999

定休日：
木曜日
店舗情報（詳細）

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nesageman
nesageman口コミ1,502件フォロワー1,221人

3.1

～￥9991人
  • 料理・味3.1
  • サービス3.1
  • 雰囲気3.2
  • CP3.1
  • 酒・ドリンク-

3.1

～￥9991人
  • 料理・味3.1
  • サービス3.1
  • 雰囲気3.1
  • CP3.3
  • 酒・ドリンク-
2018/03訪問2回目

3.1

  • 料理・味3.1
  • サービス3.1
  • 雰囲気3.1
  • CP3.3
  • 酒・ドリンク-
～￥9991人

魚介醤油「鯖」食しわかった事。ラーメンってつくづくバランス感が大事なんだと。

先週に引き続き再訪。
先週が「鯵（ｗ）」。
今回は「鯖」。麺固め、背油なしにしました。

鯖の強烈なインパクトは、鯵の時と同様。
ハンパないです。
ただですねー。
鯖の節が強すぎて、スープとの一体感＆バランス感が崩れちゃってると感じます。
口に入れるたびに、鯖節！！が来て、そのあとうっすらスープが来る。
途中から別々のスープを口に入れているような感覚でした。
先週は背油入りだったので、その辺感じなかったのですが。
背油で融合させてるんですかねー。

他店との差別化の意味で、「節のインパクト」っていうお店の特徴なんだと思います。
食に関してはもちろん、人それぞれ好みですからねー。
私は、やっぱりラーメンってのはバランスが大事なんだと気づいた次第です。

  • ちょもらんま -
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2018/03訪問1回目

3.1

  • 料理・味3.1
  • サービス3.1
  • 雰囲気3.2
  • CP3.1
  • 酒・ドリンク-
～￥9991人

「鯵Ｗ」麺固め背油入り。アジ強烈でした。

ちょもらんま、何年ぶりだろうか。
１２～３年ぶりかもです。
昔の記憶では、「鯵しょうゆ」が結構インパクトあって美味しかったのを覚えております。
夜の２０時頃の訪店。
お客さんは２組。
メニュー見るとラインナップが増えております。
「鯵」に加え、「鰯」「鯖」３種類の魚介出汁メニューがある。
名物らしい「ちょもらーめん」てのもある。
魚介出汁が名物ではないんだー。
こりゃ相当悩んじゃいますね～。

でも結局は、昔、美味しかった「鯵」にします。
それも、「Ｗ」というのが目に留まり、思わずそれにしちゃいました。
背油入り＆麺固めで。

程なくして登場。
スープからいきます。
くぉ～～～、鯵すんご～～い濃い。
強烈に鯵～～！
これは他にはないよな～。
さすがちょもらんま。
ただ、鯵出汁が強烈すぎて、ラーメン全体のバランス感はどうなんだろうか。
麺とスープとの一体感はちょーーと崩れてるような気がします。
Ｗじゃなくて、普通でよかったかなーと思いました。

鯖とかも気になる。
また来週松本行くので、再訪してみようと思います。

  • ちょもらんま -
  • ちょもらんま -
  • ちょもらんま -
  • ちょもらんま -
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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名
ちょもらんま
ジャンル ラーメン、餃子
お問い合わせ

050-5590-2294

予約可否

予約不可
住所

長野県松本市宮田4-13

ちょもらんま - 地図
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交通手段

JR南松本駅から徒歩11分

南松本駅から808m
営業時間

  • 月・火・水・金・土・日

    • 11:30 - 15:00

      L.O. 14:30

    • 18:00 - 23:00

      L.O. 22:30

  • 木

    • 定休日
予算

～￥999

～￥999

予算（口コミ集計）
～￥999 ～￥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

23席
個室

無

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

有

8台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい ｜ 知人・友人と

こんな時によく使われます。
ホームページ

http://chomoranma.jp/

電話番号

0263-28-4631

初投稿者

talitali（3）

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