Name: もとき 開智店
Address: 開智2-2-32, 松本市, 長野県, 3900876, JP
Telephone: 0263-36-3410
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.47

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north-fox 口コミ1,134件フォロワー162人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.3
サービス3.2
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

2022/09訪問2回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.2
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

白く透き通ったそば

久しぶりの再訪です。
この間、いろいろ有名な蕎麦屋さんを食べ歩いて、少しは味がわかるようになってきたかな。
再び訪れてみました。

前回に比べると、お客さんの数は格段に多かったです。
コロナの影響がだんだん薄れてきたのを実感します。
そばは、白く透き通った更科系。
とても上品な感じの蕎麦です。
ただ、いかんせん蕎麦が短い。ぶちぶち切れるのは仕方がないのかな？
つけ汁は味は薄めだけど、この蕎麦にはピッタリあっています。
天丼は前みたいな感動はなく、普通になっていました。

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もりそばとミニ天丼

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もりそば

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ミニ天丼

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きのこ

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野沢菜

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そば

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2021/09訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.2
雰囲気3.2
CP3.2
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

吟醸そば

松本城の北、開智学校の入口辺りにあります。
「開智店」とあったので、チェーン展開しているのかと思ったけど、名古屋に支店があるだけみたいですね。松本でいちばん有名な蕎麦屋さんかもしれません。
客席には高松宮妃が訪れたと紹介文が掲げられていました。
そこには人間国宝の方が作られた焼き物が飾ってあります。

そばはこれまで食べたことがない不思議なものでした。
お店によると、そばは磨き３割と芯だけ使っているそうで吟醸づくりと紹介されていました。そのせいなのでしょう、色は白い更科系で一本の蕎麦は５〜10cm程度と極端に短いです。またほのかな甘みは他では味わえないものです。
薬味の山葵はまだ改善の余地はあるかな。
天丼にかかるタレはさらりとしていて、もう少しかかってたら良かったなと少し物足りませんですた。驚いたのはお米です。パラパラ感があって、一粒一粒が大きく独立して自己主張していましたが、かと言って水加減が足りないというものではありません。これまでに食べたことがないような食感のご飯でした。天麩羅も充実しています。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	もとき開智店
ジャンル	そば、天丼
お問い合わせ	0263-36-3410
予約可否	予約不可
住所	長野県松本市開智2-2-32 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	松本城より徒歩２分。バス停松本城北より、徒歩2分。 JR松本駅より、徒歩25分。（1.5km）北松本駅から925m
営業時間	月・水・木・金 11:00 - 15:00 17:30 - 20:00 土・日・祝日 11:00 - 15:00 17:00 - 20:00 火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	チャージ料なし

席・設備

席数	100席
最大予約可能人数	着席時 25人
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://www.ginjyosobamotoki.net/
その他リンク	ホットペッパーグルメ
初投稿者	JPMont（914）
最近の編集者	gropop（1490） ... 店舗情報（'23/05/08 11:39）編集履歴を詳しく見る