長野でシースー！意外にもこれは正解だよ。アハハハハッ！ : 菊寿し

◼︎ 基本情報
□ 地域：長野県＞長野・志賀高原・北信濃
□ ジャンル：寿司
□ 食べログでの評価
(2017/07/27)★3.63/32口コミ［1位/176軒］

◼︎ ディテール
長野県飯綱町のしなの鉄道北しなの線・牟礼駅にある寿司屋だよ。

飯綱町は人口約1万人、長野県北部に位置する山間の町だね。
かつては北国街道の宿場町であり、武田勢の侵攻に苦しむ北信濃の豪族を助けるための上杉勢が通り、時には上杉領から武田領に運ばれる塩が通った道筋だったのだろう。

そうしたことに思いを馳せねば、特徴らしい特徴の見出しづらいこの場所に、長野県No. 1の評価を受ける寿司屋があるという…
しがない寿司好きとしては、滅多にないこの機会に寄っておきたいと思い、訪問した次第。

◼︎ 訪問時の状況

□ 訪問時間：土日祝日13時15分頃
□ 予約有無：なし
□ 混雑状況：カウンター先客2名［待ち時間なし］

◼︎ 西島兵庫の感想

□ 料理・味：★3.8/ 場所柄からは想像できない
□ サービス：★3.0/ 昼は握るので精一杯
□ 雰囲気　：★3.0/ 席の間隔は狭めで余裕なし
□ コスパ　：★4.5/ これで3.4Kは安過ぎる
□ 総合　　：★4.0/ 江戸前寿司は距離の壁を越えつつある
(3.75)

□ オススメ：おまかせ(3400円)

各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。

◼︎ 料理詳細

［2017/07］
□ おまかせ(3400円)

寿司① まこがれいの握り
寿司② しょっこ(かんぱち)の握り
寿司③ たいらがいの握り
寿司④ 能登産北海しまえびの握り
寿司⑤ かすごの握り
寿司⑥ あじの握り
寿司⑦ 糸魚川産蒸しあわびの握り
寿司⑧ づけの握り
寿司⑨ アイルランド産中とろの握り
寿司⑩ あかいかの握り
寿司⑪ 余市産えぞばふんの握り
寿司⑫ あなごの握り
玉子
赤出汁

寿司12貫＋玉子＋赤出汁のコースだよ。
量的には十分だね。

シャリはオーソドックスなものだが、ランチにもかかわらず、丁寧に包丁の入れられたネタとの馴染みがよく、これぞ寿司的な握りだね。
(その仕事ぶりは写真をご覧いただきたい)

ご主人の発言から、魚の仕入れにはご苦労されているご様子だったが、「この山間の町でよくぞここまで」と思えるものだったよ。
なんせ、12貫も食べれば、1貫ぐらいは「う〜ん、これはなあ」というものがあるものだが、全弾ハズレなしの高い命中率だったからね。

特筆すべき「個の食材」はないが、この全体の完成度の高さこそが特筆すべきことだろうし、ここのロケーションがそれに拍車をかけるよ。

「ランチ時は皆さん、待ったなしですから」

そう言いながら、丁寧にそしてひっきりなしに握り続けるご主人の話をいずれはゆっくり伺いたいものだと思い、再訪を誓って、店を出た兵庫であったね。

◼︎ 総合
松本にある鮨いぬかいといい、長野県には良い寿司屋が多いよ。
残念ながら、長野で寿司を発想する方は少ないせいか、口コミ数は増えないが、それは実に惜しいことのように思えるね。

いわゆる思い込みというやつが真実を覆い隠しているように思えてならないよ。
そうした事例は枚挙にいとまないね。

例えば、日本人は半島の隣国が戦争責任、戦争責任と連呼してくるものだから、あたかも日本がその隣国に責任を負っているように思われている方もいるようだが、それは誤りだよ。
戦争責任とは敗戦国が戦勝国に対して負うものであって、戦争当事国ではない当該隣国に対する戦争責任は存在しない(故に当該隣国はサンフランシスコ講和条約には参加できていない)。

では、植民地支配に対する責任はどうかと言えば、欧米列国のうち、どの国が植民地支配に対する責任を負っているのか？
イギリスはインドに謝罪したか？否だろう。
フランスはベトナムに賠償したか？否だろう。
オランダに至っては、インドネシア独立の際に独立容認費(植民地時代にオランダがインドネシアに整備したインフラ代)を請求したのは有名な話だね。
誤解のないように補足すると、植民地政策は道義的には悪だが、今の国際法では罪には問われないのだから、その責任を問うのはナンセンスだろう。

日本が当該隣国に対して負う責任は唯一、当該隣国の人民に対する人権侵害のみであり、戦争当事国ではない当該隣国に国として詫びる必要などどこにもない。
唯一、人権を侵害された個人にのみ謝罪すべきで、人権を侵害されていない他人が口を出すなどおこがましいね。

(ちなみに人権を侵害された人々に対しての賠償の分配を韓国政府に一任したが、これが誤りの元であった)

世の中、思い込みの先にあるものにこそ正しさはあるのかもしれないよ。
そうすると、長野でシースーは意外と正しいのかもしれないねえ。アハハハハッ！