口コミ一覧 : はしば食堂

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この雰囲気は行った人でないとわかりません。

最高です！

◾︎はしば食堂（飯山市滝の脇）
そば並：800円
笹ずし：60...

...「ごめんください」と思わず言ってしまう位ごく普通の民家がお店。

お店のお母さん気さくでおばあちゃんちに来たよう。懐かしく感じます

笹ずしとおそばを注文。ご飯を注文時におかずが勝手に出てきます（笑）おかずは一人２百円。お母さんお手製のその時期の野菜のおかずが４種類出てきました。しょっぱいものから甘いものまで食べてて楽しい。

おかずの次に笹ずしが出てきました。笹ずしはお米の粒がたっていて、本当に美味しい。５枚が一人前。かなりのボリュームです

次はお蕎麦
お蕎麦‥うーん、苦手。すっぱい？ざる蕎麦...

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ここでメニューを決めていきます。
メニューは基本的に「そば」の「並」と「大盛」、そして「笹ずし」（5個入り）のみとなります。
セット的なメニューはありませんので、ここは「そば」の「並」と「笹ずし」をいただくことにします。

まずは「笹ずし」のほうから運ばれてきました。
笹の上にちょこんと乗った酢飯がかわいらしいですね...
小ぶりとはいえ「笹ずし」5枚いただいた直後にここまで箸が進むというのもすごいですよね...

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味に関しても信州の味付けは元々甘いのですが山に行けば行くほど甘くなる・・・
の定説通り「そばつゆ」はかなり甘かったです。

「笹ずし」のゼンマイは特に・・・でした。

結論・・・
富倉の蕎麦（オヤマボクチの蕎麦）は自分には合わないなぁ～と確信した次第です・・・はい...

...円)×２と「笹ずし」(600円)...
いきなり笹ずしにかぶりついてたしなめられる一幕もあり(^_^...これは美味しいです(*^^)v


笹ずしはもち米を１割入れてるそうで
もっちりとして郷土料理らしい素朴な味わい(...

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蕎麦屋で多く見られる、民家をそのまま使用した食堂ですね。
ここはよくあるお店より、より生活感がある感じです。

メニューはそばの並、大盛、笹ずしに飲み物、おかず代、…おかず代？
各テーブルに必ず１セットおかず代がかかります。
今回はじゃがいもの煮付け、さといもの土佐煮っぽいもの、大根の炒め煮、
菜っ葉の漬物とネギ。
個人的には色々食べられて好きです。
並４＋大盛１をお願いします。笹ずしは売り切れてました。

独特の艶と光沢のある蕎麦。つるつるした表面の所々に黒いつなぎが見えます。
つなぎの風味は感じられませんが...

...やっているのか不安になりましたが、近づいていくと「営業中」の文字。
先客は誰もいませんでした。

お蕎麦は並と大しかなく、あと笹ずしがあるので、並と笹ずしを注文。
最初に、漬物などなどが運ばれてきます。
この漬物がおいしい。
笹ずしは、ちょっと甘めの具材がのっていて、おいしくいただきました。

そしてメインの蕎麦。
新そばになってすぐということで、ラッキー...

...このお店の富倉蕎麦は、とても素晴らしいです。

頂いたのは、
「そば(並)」、「笹ずし」。それと「おかず」。

何と言っても、蕎麦。
綺麗な極細打ち。
つるつるとした舌触りに...お店をおススメできるかというと正直微妙。(苦笑)

なお、笹ずしは、一度体験すればいいかな。
おかずは、半強制的に注文させられる（というか...

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自分たちの起居に使っているであろう居間に案内されると、注文取りのおばさんが「なんにしますか？」と聞いてくる。
笹ずし一人前と、そば並盛二人前を注文して、ほっと一息つくと、なにやら小皿料理がたくさん出てきた。
サービスかなと思っていると、メニューに「おかず200円」と書いてある。ああ、そうかいな。

と、ながながとなってしまうので、結論。
おかずそれぞれは、なかなかオツナ味。
そばは、つゆも含め、うまい。笹ずしもほっとする旨さだ。
しかし、高い。そば並一人前800円はなー。しかも少ないし。
地元にあったら、多分行かないな...

...円（おかず代）となります。

ちなみにビールは大瓶（アサヒ）で600円！良心的♪

それから数少ないーメニューにある「笹ずし」も人気みたいです！
売り切れること多いので要注意！？（個人的には敢えて注文するほどでは…）

※笹ずし＝笹の葉に酢飯、その上に野菜や山菜の味噌漬け、干しキノコなどを乗せたものです。

他にもメニューには堂々とある「お土産用蕎麦」ですが...

...はしば食堂さんのこれまた名物の笹ずし６００円

”東京からまた来なすったのけぇ”

真っ赤なエプロンが良く似合う...

...「並ざるそば」「大ざるそば」と「笹ずし」のシンプルなものです。
メニューの中から「大ざるそば」と「笹ずし」を注文。

３分程で、「笹ずし」が運ばれて来ました。
もちもちの酢飯に、山菜の煮付けが乗った素朴なお寿司、美味しいですね。

程なくして、「大ざるそば」が運ばれて来ました。
透明感のあるお蕎麦。
先ず、お蕎麦だけでいただいてみます。
水切りの甘さと切りにバラツキが有りますが、風味と甘味は良いです。
オヤマボクチの繫はコシも強く、つるつるっと喉越も良いですね。

盛り汁は、少し甘めですが蕎麦を引き立てます。

笹ずしもいただき完食。

「大ざるそば」　1,2...

...ちょうど空きがあったので、すんなり入ることができやした

店内は普通の民家の居間に机を並べたといったカンジの超庶民的

大盛りそばと笹ずしを注文したのですが、そばは「これが大盛り！？」と思わず店員さんに
聞きそうなくらいの（少ない）盛り方
笹ずしも、う～ん、正直普通。。。旦那も子どもも手をつけなかったので、
私一人で食べたのですが余ってしまい...

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ざるそば （並） と、笹ずしを。

秋ですが、この日は朝から青空でいい天気。
ポカポカ陽に当たり、数々の小皿で提供される地の山のモノのを食べながら待ちます。（１テーブル￥２００）
野沢菜がいっそう美味しく頂ける時期になってきました *￣∇￣

そしてやってきました。
友人と３人でしたので、大ざるでズドーンと登場です！
透き通ったおそばにオヤマボクチの繊維がちりばめられています。
冷たい水でしめたおそばは、ピカピカに光ってます☆
（そば打ち作業では、下に敷いてある新聞紙が透けて見える程に延ばす巧みの技＾＾）

笹ずしもきましたが...

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小皿の野菜や笹すじをほおばっていると、おそばが・・・そこでおばちゃん
「笹ずしは食べるのやめてそばからね・・」と

そのそばのてかりを見て、ほ～～～...もしかすると私の聞き間違えかもしれませんので・・・）

そしてそばを食べ終わると、そんなら笹ずし食べてね・・・蕎麦湯もね～

しばらくして予約のお客さんが来たのでおばちゃんは席を離れて...

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お店のおばあちゃんの話だと雪が降るとほとんどお客が来ないそうです・・・・
そばと笹ずしを注文しましたが、笹ずしは売り切れ・・・
大盛りに変えてもらいましたが、まず先付けで...す（ｗ
田舎に実家のない人はここに来れば田舎の実家を経験できることでしょう（ｗ
最後には端切れの笹ずしの余りをサービスで出して頂いて、実に心地良い時間を過ごすことができました。
これがまた...

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週末ともなると、他県から車で訪れる人も多く
自分が訪れた時は、水戸ナンバーの車もありました。

メニューは、「笹ずし」と「そば並・大盛」のみで、
そばを注文すると、セットで小鉢が何品か付いて来ます。
小鉢は見た目は地味ながらも、素朴な味わいで、
これが結構美味しいです。
別注の笹ずしは、特に美味しいとは思いませんでしたが、
上杉謙信が出陣の時、戦場での携帯食として用いたという
由緒正しき郷土料理ですので...

...座敷でいただきます。そば並800円、笹すし600円、おかず200円。つゆをつけずにそのまま味わうとオヤマボクチの味が個性的でわかります。笹ずし、おかずも素朴な味でおいしかったです。畑に見えるのがオヤマボクチだと思われます。自然の中いただくそばは、とても思い出になりました...

...小皿に盛られた山菜（こごみのおひたし風・とうたち菜のピリ辛あえ・ウドの甘辛煮？）や野沢菜漬け・薬味のネギが出されました。

とりあえず、笹ずしと、並そば、大盛りそばを注文。笹ずしは用意してあるらしく、すぐに出てきたので山菜達と一緒にいただきました。私は美味しいと思いましたが、酢がしっかりきいていたので...

...ここ「はしば食堂」さんの「笹ずし」を
食べる事、
その目的を達成出来た喜びと満足感が忘れられません。

野沢温泉から、北西方向、飯山街道を北に行き、のどかな山間部を走り、
少し奥に入った所にあります。

ここ長野と新潟の県境、富倉峠の一帯が笹ずしの本場と聞きました。
ある書物旅録に、笹の葉に酢飯を乗せ、その上に山菜や魚類などその上にのせた
もので、多少の時間でも保存が効く山間僻地の料理と書かれていました。
新潟県に入ってすぐの、「長沢」と「平丸」の笹ずしも有名で、笹ずしを最高の
ご馳走として目出度い時や来客に持て成す風習があると聞きます...