完成度の高い蕎麦ピッツァ! : 石臼挽き蕎麦香房 山の実

そば百名店2019選出店

食べログ そば 百名店 2019 選出店

予算:

夜の予算 -

昼の予算 ¥2,000~¥2,999

定休日
平日、また11月下旬~4月下旬は積雪通行止めのため休業

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辣油は飲み物

辣油は飲み物(3751)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.7
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999
1回目

2019/05訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

完成度の高い蕎麦ピッツァ!

こちらは竜王マウンテンパーク(スキー場)の奥にある、蕎麦の名店です。
上質な蕎麦に加えて何と【蕎麦ピッツァ】が名物だと聞いて、訪問店ストックに入れておりました。
しかも、春は【山菜の蕎麦ピッツァ】があるとの事なので、狙いを定めて今回訪問した次第です。

こちらのお店は営業期間が4月後半〜9月までの土・日・祝で、更に営業時間は11:30~14:30のみ。
ハードルが少し高いので、予め予約をして訪問しました。
地元の人は予約なしで訪問されておりましたが、品切になっておりましたので、ほぼ予約必須かと思います。
予約受付時間は8:00~11:00、15:00~20:00で、11:30スタートの回と13:30スタートの回を選べます。

今回お伺いしての感想は、訪問ハードルを越えて訪問した甲斐がありました。
蕎麦の完成度は素晴らしく、ボリュームもバッチリ(←都内在住なので重要な要素)。
さらに個人的には【蕎麦ピッツァ】が期待以上に美味しくて驚きました。
店内に入るやいなや薪窯だし!
詳細は後述しますが、全くもって「イロモノ」ではなく、名物と言って差し支えないクオリティでした。

蕎麦は富山県南砺市蓑谷産のものに加えて、長野県下高井郡下須川…自家栽培のものを使用されているそう。
甘み、旨味、香りに長けた秀逸な蕎麦粉だと感じました。

当ブログでは蕎麦のみのお店はレビュー対象外としておりますが、こちらは蕎麦以外の名物料理の質が高いため、記載致します。

この度頂いたものは【山の実セット】2,200円。
【手挽きそばがき】、【生粉打ち蕎麦】、【蕎麦ピッツァ】のセットとなります。
【蕎麦ピッツァ】は冒頭の通り季節のものを選び、蕗の薹味噌とコゴミを用いておりました。

蕎麦のお通し
待つ間にお通しが出てくるとはビックリ!
大変嬉しいおもてなし。
コゴミ、カタクリ、倉掛豆。
山菜は各々良さを活かしており、コゴミはシャキシャキとろり、カタクリはほんのり漂う甘みが良い。
倉掛豆は豆の食感と香りを活かしつつ、出汁を利かせている。

手挽き蕎麦がき
粗め!手挽き故の魅力がある。
頂いてみると、香りが抜群!!
青っぽい香りが特徴的で、蕎麦の旨味と甘みもしっかり。
ざらっとしつつモチっとした食感も楽しい。
山葵はクオリティが高く、香りと甘み共に良し。

生粉打ち蕎麦
これもまた香りが抜群。
そして、細打ちながらに歯応えがしっかり。
噛みしめる喜びがあり、噛むと甘みが満ち溢れる。
ボリューミーだが美味しく瑞々しいので一気呵成。
ツユは鰹をキリッと利かせ、香りもある。
醤油は柔らかい。
甘みは強くなく、それでいて底を支えている。
蕎麦湯はトロトロタイプ。

蕎麦ピッツァ
極薄でカリカリ、もっちりした生地で、旨味もある。
本当に、生地自体が旨いピッツァ。
蕗味噌がチーズと調和しており、違和感無し。
この蕎麦の挽き方だから旨いと感じさせる蕎麦ピッツァである。

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 薪窯

    薪窯

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - お通し

    お通し

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 手挽きそばがき

    手挽きそばがき

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - ツユ、薬味

    ツユ、薬味

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 生粉打ち蕎麦

    生粉打ち蕎麦

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 蕎麦ピッツァ(山菜)

    蕎麦ピッツァ(山菜)

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 蕎麦ピッツァ(山菜)

    蕎麦ピッツァ(山菜)

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 外観

    外観

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - 看板

    看板

  • 石臼挽き蕎麦香房 山の実 - お店の前

    お店の前

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辣油は飲み物

辣油は飲み物

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店舗基本情報

店名 石臼挽き蕎麦香房 山の実 (やまのみ)
受賞・選出歴
そば百名店2019選出店

食べログ そば 百名店 2019 選出店

そば百名店2018選出店

食べログ そば 百名店 2018 選出店

そば百名店2017選出店

食べログ そば 百名店 2017 選出店

ジャンル そば
予約・
お問い合わせ

0269-33-7577

予約可否

予約可

住所

長野県下高井郡山ノ内町夜間瀬11700-315 北志賀ホリデーイン内

交通手段

自家用車

ソラテラス無料シャトルバス(片道約20分)
◈ソラテラス行きロープウェイ(2500円)をご利用のお客様に限り乗車可能です。
長野電鉄 湯田中駅 ⇔ 竜王ロープウェイ
シャトルバスの運行はロープウェイの営業に準じます。
※悪天候等で、ロープウェイが運休になった場合、シャトルバスも合わせて運休となります。
詳細はソラテラスHPにて

営業時間・
定休日

営業時間

4月後半〜11月中までの土・日・祝
平日は不定営業。お盆期間も営業
ホームページに営業日記載があるので要確認

11:30~14:30

予約は11:30スタートの回と、
13:30スタートの回

※季節・期間によって提供料理が変わります。
そばは数量限定となっておりますので、予めご確認ください。
前日までの予約可能。

日曜営業

定休日

平日、また11月下旬~4月下旬は積雪通行止めのため休業

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[昼]¥2,000~¥2,999
予算(口コミ集計)
[昼]¥2,000~¥2,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

駐車場

携帯電話

docomo、SoftBank

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい

お子様連れ

子供可

幼児用の椅子あり

ホームページ

http://hdayi.com/yamanomi/

備考

【冬季はゲレンデレストランとして別店舗として営業】

※季節・期間によって提供料理が変わります。
そばは期間限定となっておりますので、予めご確認ください。

初投稿者

masasumimasasumi(98)

最近の編集者

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