ラーメン、変わっちゃったようです。少しビックリ。 : 龍音

2017.10.8 20:30
久しぶりに訪問。
３連休中日の日曜夜、お客さん来ませんね。
メニューはワープロ＋一部手書きの田舎風。（裏面は有りません）
以前の限定、”豚骨”醤油などの豚骨出汁系は今はやってません。
煮干系であることは変わっていないようです。（魚”貝”系です）
前回から今度は、「煮干し”豚骨”味噌」と決めていましたが「煮干しらぁめん味噌」650円を。
届いたラーメンは前と比べてビジュアルが全く異なります。
ここ須坂市は味噌の町。ビジュアルは田舎風な味噌ラーメンです。
前は極太メンマでしたが普通のメンマ。（食べやすいけどね）
モヤシ、青ネギ、白ゴマが田舎味噌のスープに合ってます。
麺はモチモチ。中太ですがスープが絡みます。
チャーシューは大きめ。スープに沈めておくとホロホロ柔らかで美味しいです。脂が旨いタイプ。
肝心な煮干しは、強めです。旨味もありますが意外にエグミもあります。
田舎味噌と煮干しはミスマッチかもしれません。（田舎味噌の薫りも強いですから）
甘い白味噌の方が強い煮干出汁にマッチするかもしれません。（でもここは須坂だしなー）
今度、煮干し醤油を食べ直してみたいです。（白湯も気になります）

2016.8.13　17：10
残念、夕方はお休みです。夕方からの営業時間も変わったみたいです。
須坂は”味噌”の町。煮干豚骨味噌食べたかったなー
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三回目は「煮干しあぁめん」です。
こうして見ると殆どのラーメンはビジュアルは区別付きません。
トッピングされてる具は共通ですのでスープの色だけが微妙に違っているだけです。
煮干しの香りが丁度良いです。もっと強い煮干しでもいいかもしれません。
細麺に独特の旨みのあるダブルスープが良くからんでいます。美味しいスープですので最初に飲みすぎない様注意して飲みます。
麺を食べ終わる頃にはスープもちょうど終わるこの食べ方はお薦めです。
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るおん新店二回目。
「冷やし中華始めました。７５０円」
だけど中華そば。650円。
シンプルな鶏ガラスープに魚介をきかせたラーメン、とのこと。
細麺です。煮干豚骨と写真はあまり変わっていませんね。スープだけが違うようです。
味薄めでしたのでスープはグングン飲めます。
”昔ながらの中華そば”ではなく、少し変わった味の鶏ガラスープになってます。鶏パイタンに近いかもです。
次回３回目は「煮干しらぁめん」に期待しよう。
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「るおん」新店！ですね。入口横の看板暖簾にはひらがなで読み方書いてあります。
このお店も食券ではなく後払い方式です、昔ながらのラーメン屋っぽくてイイデスネ。
日曜の昼ラーメン、どこにしようかなー、とドライブしていましたら、意外な場所に電光掲示板が！
「また、移転か？」　とにかく入ってみようとＵターン。
数年前に長野市内から須坂駅前に移転。今度は同じ須坂市ですが長野市寄りの国道沿いに新たにオープンです。
ここの場所は最近まで「らーめん　とん太郎」さんのあった場所です。「とん太郎」さんは２０年前に入ったきりなので店内の様子はすっかり忘れています。「るおん」さんが内装を変えたのか不明ですが、店内は黒を基調にきれいにまとまっていました。
カウンターはテーブルが低くて食べやすい作りです。でも私の場合、お腹がつかえるのでイマイチかな。
メニューはシンプルです。ラーメンは各種650円共通。この値段設定は分かり易いです。でも大盛り120円はちょっと・・・
メニュートップの”煮干豚骨醤油らぁめん”を注文。お店の看板メニューです。だけど醤油、味噌ともに数量限定。
カウンターは直線で８席、こあがりは３卓。御一人様でも家族連れでも問題ありません。店員さんは若い男性二人で回していました。
カウンターの真ん中辺にお盆や小皿が積み重なっています。ここは厨房と店内のやり取りをするらしく、その横に座ったもんだから落ち着きません。

まもなく着丼。久しぶりの”るおんらぁめん”です。
先ずはスープから。香りも風味もありますねー。写真では白味噌に見えますが醤油系です。トロミのある旨みスープです。
煮干しが強いけど見た目は醤油豚骨です、魚介と言うよりも魚貝の味と香りです。好みが分かれる所かもしれません。
麺は断面が丸い麺です。縮れていませんがスープとよく絡みます。
シナチク（？）は写真の通り、硬めで筋が有りますか歯応えがあって大きな特徴となっています。私の好みではありませんがたまにはいいかな。
チャーシューは小さめですがしっかり主張してます。
テーブルに黒胡椒はありますがニンニクや辛みそは置いてありません。

須坂と長野の市境にあって高速インター線沿いの信号に近い場所です。車で入りやすくなりました。
駐車場は広く余裕で停められます。一軒家ですので２階にはお座敷の用意もあるのかもしれません。