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味噌タンタン麺
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Chris Macarthur
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
しま田
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長野駅（長野電鉄）から627m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
34席 （カウンター6席、座敷28席） |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 昼食時カウンターは禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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長野市中心部の温泉から、ほど近く。温泉からの一杯にちょうど良い店だ。店内はカウンターと奥に座敷がある。カウンターには、ビッグコミックとビッグコミックスペリオールが置いてあり、それらを読みながら出来上がりを待つ。なんて、昭和の雰囲気なんだろう！
食べたのは、みそ坦々麺＋ミニチャーハン 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/15004548.html
麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるプリプリした西山製麺のような黄色い麺が出てくる。後述するスープとの絡みも良好で、これは美味しい麺だ。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。これに味噌を合わせるのだが、肉みそがスパイシーに効いている。その中には、ナッツが入り、胡麻が入り、ひき肉が入りと、このアクセントが素晴らしい。
坦々麺だからといって辛すぎるのではなく、「しま田」オリジナルの坦々麺を作り上げている。
チャーシューは、存在しない。
その他、メンマ、ネギが入る。
そして、ミニチャーハン。
かなりオイリーなチャーハン。チャーシューのブロックが入り、これが美味しい。結構雑な作りで、チャーハンにならず白飯のところもあるが、それはご愛嬌だ。なんといっても、ミニチャーハンと言いながら、全然ミニではなく、しっかりボリュームがあるところにサービスを感じる。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/