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超力招来
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
とくべえ駅前店
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
026-228-2525 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長野駅善光寺口から徒歩3分 長野駅（長野電鉄）から120m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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北アルプスの看板に誘われて入店。
この日の宿所である東急REIホテルからもすぐの好立地で、飲食街をフラフラと歩いていた時に昭和の匂ひ漂ふ店構えについ入ってしまった。
早い時間帯だったので余裕でカウンターが空いていたので陣取る。
18時半を過ぎると予約(４名から)の客やら当方の様な飛び込み客でほぼ満席となる。
そう、当方の隣も一人客。
すぐさまお絞りとお通しのもずく酢が提供される。
早速生中を頂き、メニューに目を通す。
ほぉ～、こちらの名物はコロッケなんだね。
それもチーズ入りか無しか。
それではウリのコロッケのチーズ入りをお願いするとしよう。
他に当店自慢のモノはと聞くと、"やたら漬け"と言うものがあるという。
じゃあそれも１つ。
他にはなす田楽を貰おうか。
まぁどれも奇を衒わない素朴な味。
それでもチラッチラッととくべえの独自性も垣間見えてくる。
特にコロッケは特徴的だ。
コロッケはデカ過ぎて１人で平らげるにはかなり勇気が要るボリューム。
今日は戸隠山をはじめとする戸隠連峰縦走でかなり体力と汗をかいてカロリーを消費して来たから良いものを、これを何にもしていない平日にこのビッグコロッケを１人でやっつけたらかなりの高カロリーの摂取で後々心配になってしまうのでは。
いや～昔はカロリーだの何だのなんて気にせず、腹のスペースが許す限りブラックホールの如く貪食していたものだが、つい先月に咽喉の手術、先日の鼻の手術と立て続けに施術を受け、水さえ染みる咽喉を通らない極限状態に居た時の事を思い起こすと、このボリュームを１人で全て平らげるのはかなり気が引けた。
気は引けたのだが、頼んだ以上残すことは食べ物に申し訳無いので完食はした。
肝心な味付けだが、肉じゃがの様な調味でもあり、ベシャメルを使用していないクリームコロッケの様な滑らかなテイストだ。
チーズも加わっているので幾分洋に傾いて感じるのかも。
なす田楽は家庭料理の延長。
茄子は丸茄子ではなく長茄子で作られていた。
何となく長野の田舎のおばさんの手料理を思い出した。
これのアレンジで茄子の味噌煮のおやきなんか美味しかったなぁ(味噌は違うけどね)。
やたら漬けは北信の定番料理で様々な野菜を刻んで作る浅漬けであり、当方の縁のある南信には無い料理。
こちらは少しプロの調理として観せてもらった。
とくべえのは、胡瓜、茗荷、ピーマン、青唐辛子、奈良漬け、細切り昆布等を確認した。
様々な野菜をやたらに漬ける事から名付けられたそうな(そのまんまだけど(笑))。
胡瓜の皮は綺麗に削がれて食感良く仕上げられていたり、苦味のピーマンや青唐、茗荷は小さめなぶつ切りで口に素材の味が馴染みやすくしてある。
一番味の強い奈良漬けは小さく刻んで調味料の一部としての役割を担っている。
調味は塩と細切りの昆布、奈良漬けが味わいの中核を為している。
コッテリと重たいコロッケを食べ続けている中、これを合間に食べると口の中がサッパリとしてリセットしてくれる優れもの。
これはこちらの一番の出来た品ではなかろうか。
ちょっと琴線に触れた一品であった。
これならいくら食べてもカロリー気にしないでも良いし、ビールでも日本酒、焼酎でも良い酒のアテになるからね。
再訪する事があれば、生中とやたら漬けだけで良いや。