食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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026-254-2102
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自然の恵みのもとでしか、体感出来ない蕎麦の味。
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ざるそば
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そばがき
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天ぷら3品
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外観
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店内からの景色
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看板
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外観
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円銘茶・戸隠大根の味噌漬け
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ざるそば
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そばがき
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そばがき
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蕎麦湯
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蕎麦打ち場・製粉室
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店内
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
そばの実
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
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そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、天ぷら |
| お問い合わせ |
026-254-2102 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
戸隠中社から徒歩で約１１分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
53席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） 懐石料理専用の個室1日1組様（2名～8名様）平日に限り ※ 数日前のご予約が必要 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 30台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりに戸隠蕎麦がいただきたくなり、やって来ました(*^_^*)
蕎麦どころ戸隠でも人気の有名店、そばの実さんにお伺いしました。
《実食》
最初に、円銘茶と戸隠大根の味噌漬けが提供されます。
●ざるそば860円税込
蕎麦は、地元契約農家から仕入れているものを使用されています。
そちらをお店にて、毎朝戸隠山の伏流水と自然の空気に触れさせて仕込まれます。
こちらのメニューは二八で、玄そばごとに調整しながら石臼で挽き、店頭にて打たれ蕎麦切りされます。
盛り付けは水を切らないぼっち盛りで、戸隠山の天然伏流水の環境を生かした提供スタイルです。
蕎麦汁は鰹出汁が心地よく香り、濃度はしっかり凛とした骨格がりあり、癖無くサラッとした味わいです♪
まずは蕎麦のみで、啜ります。
スル〜っと、喉を通ります♪
自然の恵みが生きていて、とても瑞々しく爽やかで雑味がありません(*´ー｀*)
蕎麦汁にちょん付けしていただくと、蕎麦の香りと鰹出汁の香りが抜群のハーモニーで味覚を刺激して来ます…。
美味しい…(*￣ー￣)
つい、余韻に浸ってしまいますww
薬味は、戸隠辛味大根・山葵・葱が付いて来ます。
辛味大根好きなので、比較的早めに投入。
やっぱり戸隠辛味大根最高(*￣∇￣*)
山葵は箸休めで、葱は蕎麦湯に入れていただきました。
食後は、温かい蕎麦湯をいただきます。
濃度は、濃すぎず薄すぎずです。
●天ぷら3品580円税込
具材は、海老・タラの芽・山うどです。
薄衣でサクッと揚げられていて食感は軽く、素材の旨みをダイレクトに感じ取れます。
(*´ー｀*)
塩にて、いただきました。
●そばがき1,080円税込
戸隠に来たら是非ともいただいて欲しい、個人的なゴリ推しメニューです。
戸隠辛味大根・山葵・もみのり・鰹節・出汁とともに提供されます。
出汁はみりんの効いた、スッキリとした甘みのある薄味です。
蕎麦汁で、いただいても良いです。
ほかほかもっちりなそばがきを、少しずつスプーンで切り取りながらそれぞれの薬味を使用していただきます。
このもちっとした弾力と、蕎麦の豊かな香り
…(*￣ー￣)
自然の恵みって、素晴らしい!
あまりに美味しくて、昇天してしまいそうです(笑)
《総評》
お店は戸隠中社を、少し越えた奥社へ向かう道沿いの左手にあります。
ちょうど鏡池に、左折して入っていく場所です。
戸隠でも指折りの人気店で、県内外問わず評価の高いお店です。
そばの盛りは少ないですが、キチッと味で返してくれるお店です。
たくさん食べる人は、何かとコンビでいただくか大盛にされた方が良いかと思います。
数量限定の十割そばは、大盛が出来ません。
需要が高い戸隠・黒姫の高級蕎麦使用なので、ここは仕方ありません。
この日は昼過ぎにお伺いしたので、十割そばは品切れでした(笑)
十割そばを狙うのであれば、開店直後の訪問をオススメします。
やはり何と言っても、自然の恵みの成せる技。
豊かな自然を、心・味・体で味わう。
そんな表現が、最も適した蕎麦かと思います。
ご馳走様でした。