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蕎麦切りもかなりの細打ちで加水が少なめ，つやとコシがあり，喉ごし良い二八そば 日本蕎麦 ” 天庵 ”
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酒野夢蔵
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店舗基本情報
| 店名 |
天庵
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん、創作料理 |
| お問い合わせ |
0982-72-3023 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高千穂高校通り。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター・６席、テーブル３（４席、４席、１０席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
奥には２０名収容の座敷があります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「神が住まう町」とも呼ばれる，神話のまち 高千穂。
宮崎県高千穂町は「古事記」や「日本書紀」などに登場する，
日本神話と縁の深い土地です。
天照大神（あまてらすおおみかみ）が引きこもった天岩戸（あまのいわと）や，
天孫降臨の地として知られる高千穂峰（たかちほのみね），
他にも挙げれば，たくさんの神話ゆかりの伝説や史跡が残されています。
食べ物の印象はなく何を食べればいいかと迷っていました。
高千穂牛が美味しいらしいけど，この昼はどうしようかと。
いろいろと考えると，こういうところなら蕎麦があるのかな？と，
” 天庵（てんあん） ” さん。高千穂高校通りにあります。
女将の児嶋佐代子さんが，かの有名な蕎麦の達人，
広島の高橋邦弘さんからそば打ちを学んだお店とのこと。
平成17年にオープンされていますが，
町内では大切なお客さんを連れて行くお店のようです。
店内には，女将さんと藤原紀香さんのツーショット写真が置いてありました。
地元ではかなり有名な店なのかも・・・。
ちなみにスザンヌに似ています。
木目調で統一された店内は，落ち着いた雰囲気でゆっくりとくつろげます。
個室や掘りごたつの座敷、４人席と７人掛けのテーブル，カウンター５席。
・ざる蕎麦
蕎麦切りもかなりの細打ちで，加水が少なめの割りには，
繊細な香りでのどごしの良い二八そばです。
つやとコシがあり，喉ごし良い二八そばには独自の工夫があります。
材料は高千穂産にこだわり，町内浅ヶ部地区，
下野地区の契約農家から仕入れたそばを石臼挽きし，
水は町内でも銘水と評判の秋元神社の御神水を使って手打ちしたもの。
その他，自家製の米と野菜を使い，
女将さんの集めたこだわりの器で出される旬菜も人気のようです。
最初はそばだけを口に含み，香りとそば本来のうまみを味わいます。
次につゆを少し付け，食感とつゆとの絡みを楽しんでみます。
蕎麦を口に含むと滑らかで軟らかく，
手繰り口に含むと，しなやかなコシがあり，
香りはあまり強くはないものの，上品な味わい。
ツユも九州で好まれるだらっとした甘口ではなく，
すっきりとした辛みがあります。
ダシ引きも丁寧なのでしょう。
雑味もなく洗練された旨いツユです。
鰹の風味高いすっきりとしたツユがよく，
それに浸し頂くと，蕎麦にぐんと旨みが増すかのよう。
頃合い見て出された蕎麦湯は，きちんと白濁した熱々のもの。
・地鶏蕎麦（温）
雑味のない温かいダシががなかなかいいのです。
京風の薄味で上品な味わいの出汁とかえしの風味が，
ここの蕎麦の滑らかさと舌触りをよりいっそう感じさせてくれます。
鶏肉とネギでこんなに美味しくなっているのには驚きです。
鶏の脂の旨味が加わった相性の良い出汁でした。
少し甘めのダシは薄めながらも美味し過ぎて，全部飲み干します。
そばの風味を壊さないよう，薄味ながら滋味深いダシがいいのです。
スザンヌ似の女将さんの笑顔も素敵ですし，
また，ハキハキとした接客が素晴らしいと思いました。
ごちそうさまでした！