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- 高千穂
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店舗基本情報
| 店名 |
神代庵
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
0982-72-4601 |
| 予約可否 |
予約可 注文後から作るため時間がかかる。その為電話で事前に到着時間とメニューを伝えておくとスムーズにいただけます。 |
| 住所 | |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 席が広い、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 幼児でも問題なく入れました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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築１５０年の自宅にて、石臼轢きの十割蕎麦を...それも注文がきてから打つという店だ！そば粉は、高千穂産•熊本波野町産を使用し、地元産に拘っている。そば打ちは昭和一桁生まれと思われる店主一人で行うので、注文してから蕎麦が出てくるまで、かなり時間がかかる事は覚悟しておいた方がよい！
神話の里として知られる高千穂町...神代庵は、天孫降臨の地として伝えられる槵觸の峯にある槵觸神社から目と鼻の先にある。築１５０年の自宅をほぼ無改造で使用してると言うから驚きだ。外見も内装もどう見ても店舗らしさはなく、田舎の親戚の家と言った方がわかりやすい。厨房は物置に水を引いただけのだけの簡素名ものだ。わかりにくい看板があるだけなので、車で来る方は目を凝らして探した方がよい。
かなり年配のご主人は元々は料理人だそうで、地元では天然鰻採りの名人としても有名らしい。鰻の解禁時期は、蕎麦だけはなく、鰻料理も提供している。その期間は一月先まで予約で一杯になるという。まぁ、実は隠れた超有名店のというか、有名人の店らしい。
蕎麦は注文が来てから打つため、料理が出来上がるまで２０分〜３０分かかる事もある。タイミングが悪いと２時間待ちという事態もあるそうだ。先客が食べていた天ぷらがうまそうに見えたので、迷わず天ざるを注文！
肝心の蕎麦は、十割の田舎蕎麦。石臼でひいた蕎麦粉ならではの香りと、独特の舌触りがすばらしい。太めに切られた蕎麦を、よく見ると太さが一定していない。乱切り蕎麦となどではなく、おそらく自然とそうなったのだろう。しかしこれはまた風情があって私は好きだ。十割を場独特のボソボソ感と自然なコシがある。汁は甘辛で私好みではないが、蕎麦との相性は良い。
天ぷらは、エビ、鱚？季節の野菜の組み合わせだ。エビは頭付きで、まるで正月料理のように豪華だ。まさに圧巻。小さな魚はきすかなにかだろう。店の母さんが天ぷらのタネの野菜の説明をしてくれたが、忘れてしまった。地元でとれた季節の野菜を使っているため、春から〜秋に来るとおいしい野菜天ぷらにありつける事を後で知った。天ぷらだけでも結構お腹いっぱいになる。
年配のご夫婦２人で経営しており、当然サービスレベルは高くない事を理解しておいた方がよい。とはいえ、２人とも気さくな方々でお店の居心地は非常によい。調理場の撮影も快く、受けていただいた。この店では時間が流れるのも遅いようで、蕎麦屋というより、親戚の家に蕎麦を食べにきたという錯覚すら覚える。とにかく、ディープな店だ。次回は季節の野菜と鰻を食べに来たい。