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素材と真剣に向き合う姿勢
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
きたうら善漁。
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0982-31-0051 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
タクシーでお店の名前を言ってわからない場合は「本町の愛甲ウナギの右隣」と言えばわかる。 延岡駅から1,223m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 無料3台 向かい側にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年11月 |
| 備考 |
現金払いは割引あり。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2015.08。
主人が予約してくれてました♪
カウンターでおまかせ。お酒もお料理に合わせておまかせして日本酒2合とワインを。
・赤海胆
・目一鯛◎
西日本でしか揚がらない希少鯛。
・お椀◎
上品なカツオ出汁に、大きめでトロトロの那須。
・島野浦産カツオ◎
腹身と、皮目を炙りマスタードで食べる2種。
・天然若鮎◎
炭と藁で燻すように焼かれた鮎。
1匹はそのまま、もう1匹はかぼすを絞って。
手にとって頭からそのままがぶりと。
・もずく
肉料理の前のお口直し。
・西都市都萬牛、1ヶ月熟成
・蒸し鮑
・田んぼの湧き水で炊かれたご飯◎
煮えばなを一口。山葵と醤油で少し。飛来幸地鶏の卵かけで。最後におこげ。
ご主人のお母さんの梅干し、奥さんのお母さんのぬか漬け、昆布の佃煮。
・赤味噌➡お味噌汁
・尾鈴産キャンベル
こちらのお料理は、素直に美味しいと思えます。
お店の雰囲気、サービスも気持ち良いです。
カウンターの他2組のお客さん方は、県外から訪ねてこられていましたね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こちらも、ずっと行きたかったお店。
しかも今日は、主人が、呑まないから呑んでいいよ、と言ってくれたのでお言葉に甘えて、とっても満喫できました(^ー^)
お料理の内容に関しては、他の方のレビューで、どんな料理が出るのかを楽しみにされているお客さまの為にも、写真の掲載は控えて頂きたいとお店からの要望があったとの事でしたので、あえて控えておきます。
美味しいものを食べさせてくれようとしている思いや、素材と真剣に向き合い、大切にされていると感じました。
『わたしたちが敬意をはらう素材の一部です』
お塩
素材と馴染むよう宮崎県産のものを使います
お醤油
小豆島の古式天然醸造法にて製造された醤油
みりん
愛知の昔仕込み本みりん、三年熟成もの
お味噌
自家製味噌(季節による)
料理酒
京都まつもと酒造の料理純米酒
お酢
京都無農薬純米、富士酢
テーブルに置かれた大将からのメッセージのなかの一文です。
素材をいかしたシンプルなお味で、難しい事はわからない私でも、素直に口に運ぶたびにとても美味しいと思いながら最後まで楽しめました。
お味も、接客も、雰囲気も私はとても好き。
白ワイングラス3杯と、日本酒くぼたを呑んで、いい気分で帰りました(^-^)