自家製麺・縁
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宮崎無化調ラーメンのホープ 天秤は重い方に傾くのか
再訪。縁ラーメンさんに。 今回は醤油ラーメンを。何度も訪問するうちに、なんだかんだいっても、ここのラーメンで
一番美味しいのは醤油だと思うのです。まずはここの麺はやはり美味しい。スープはコンソメのような、やはりうま味は強い。
今回は最初と最後で味わいに変化があり、すこし不安に思えた。最初はすこしスープの一体感が悪かった。
あと、やはりすこし割高な価格がネックか！！？
再訪。また寄ってしまった！！！！？？大分に行く途中に！醤油ラーメンを頂きましたが、かえしの旨味が強すぎる
のを除けば、、麺とスープがやはりうまいです！！！
再訪。今回は僕が全信頼を置いている偉大なるサービスマン一光さんの情報を、もとに訪問です。
その情報とは、縁の、トマトラーメンがメチャ旨。ということで、一心鮨の一光氏、らんぷ亭のケンジシェフと
最強メンバーで都農まで大人の遠足です。
まず一杯目はトマトラーメン大。フレッシュなトマトの雰囲気はある。トマトの甘みはほとんど感じない。
フレッシュな、トマトとあっさりスープという、かんじ。 でもこれ考え尽くした結果の味というのはよくわかるんです。
だって、このスープはつくれないですもん。フレッシュで体に素直に入ります。麺の香りが素晴らしく、喉越し、歯ごたえも
このスープにあってる。チャーシューは素晴らしいの一言
チャーシュー丼はご飯とチャーシューの、比率があってないかな！？味が薄いとやはり思う。
醤油ラーメンは一瞬最初かえしのような香りがして、あれ！？とは思ったが最後はとてもいい感じにスープがなった。
チャーシューはやはりうまい。旨味が2、3回押し寄せてくる。いい豚を、使っており、また炭もいいものでしょう。
縁ラーメンはやはりかなり美味しい体に優しいラーメンを作ります。店主さんに自信がみなぎってました。
さて、津野のラーメン縁さんに行ってまいりました。このお店は宮崎では話題の話題のお店といっていいのではないでしょうか。超注目度のあるラーメンの名店と聞きながら訪れたことのなかった不甲斐なさを恥ながらの訪問です。 場所は津野インターを降りてすぐのところです。
では食べた感想です。
（しょうゆ）
すこし醤油の角が立ちすぎており（濃い）、あとしいたけ？のような旨み成分が強すぎて醤油と一体化はしきれておらず、二相性に感じてしまう。
もうすこし一体化させて、もうすこしマイルドさがほしい。 麺とは相性がいいが、すこし麺がこのスープに負けている。厳しいことを書いたが、十二分に美味しいラーメンである。
（しお）
これは最初は、ん？旨いけど弱いかなと・・・と思う。しかし食べすすんでいく中で、旨みがじわじわと効いてくる。 スープまでなんだかんだで飲みほした。美味しいラーメンだと思う。ひとつだけ残念なのは綺麗なスープに香ばしいチャーシュの香が移ったことかな・・・麺との相性はよい
（みそ）
これも最初は、ん？と思う。しかしこのスープもやさしくじんわりとした甘さで中の刻まれた具と相まって飽きさせない。ダラダラと飲んでしまう。そういうスープである。
（チャーシュ丼）
特筆すべきところはない
麺はほどよい太さで良い小麦の香があり、食感も爽やかで心地よい。それでいてつるんとしている。メンマは美味しい。 チャーシュは牛タンのような食感。旨みはあるが、このラーメンにはとろけるチャーシュの方があうんじゃ？
ＣＰが少し悪い。もとのラーメンが高いので替え玉２２０円はちょっと・・・と思うところもあるが、丁寧につくられており、一切妥協を許さない（値段に跳ね返ってきている）という志の高さを感じ接客もすばらしい。 十分においしいラーメンを提供しており、側を通るときにはよりたいなとも思う。
話題のラーメンを食せてよかった。
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ぴんころ地蔵
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製麺・縁（エン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
0983-25-2788 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日豊本線 都農駅から2.9km 都農駅から2,599m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
21席 （直線カウンター席×3、3人テーブル席×2、4人小上がり席×3） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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縁ラーメンの麺の美味しさと焼豚の美味しさに刮目しました。
素晴らしい、素晴らしいぞ、縁ラーメン！！！！