中国料理 川
（セン）食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
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昇龍拳！
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宮崎にライバルはいない。目指すは東京高級ヌーベル四川！
行くたんびに趣向を凝らしたシェフの四川劇場が楽しみです。
前菜にしめた鮮魚とスパイスを纏った茹で落花生。
唐辛子の山の中に忍ばせた食材は？なんだったか忘れたがこのアイデアは東京三田の桃の木で
見た事があります。見て美しく間違って唐辛子食わなければ大変美味しくじわっと品のいい辛味が
後から追っかけて来て体を温めます。地元の珍魚、イトヒキアジの料理も中華とは思えぬ包丁使い
さっぱりとでも脂しっかり乗ってこれもよろしい。でもやはり四川はクミンファージャオウーシャンフェンベースが最高。ヨダレドリは今回画像無しですがいつも素晴らしい。
フカヒレはいくつかの調理法が選べるのですが私はやっぱり上湯仕立て、美味しいがやはりこれだけは広東に勝てないですね。
あとの料理、覚えて無いのですが麺は生カラスミの混ぜ麺かな。これは少し茹ですぎちょっぴり減点
最後のデザートは栗とココナッツミルクと。。。ごめん、画像見てください。
シェフの意気込みがわかるでしょ！もはやイタリアン、フレンチのグランデセールレベルです。
前半と後半のチグハグが僅かに気になりますがこれだけ手が込んだ創作中華を作れる料理人は
今のところここの主人以外宮崎にはいません。
お酒は15年ものの紹興酒がこれも美味しいのですが私はセラーのピノノワールを消費しないと家族に叱られますので今回も持ち込み。ラルロのヴォーヌロマネ レスーショ2015。中華ととっても
良く合うんですよ。また食中のお茶ですが宮崎産の水出しほうじ茶、恐らくオーガニックでしょう。
スイスイからだに入り、香りも一風変わってますがくどすぎないエキゾチック感ありありで
アルコール苦手な女性にもぜひ一度試してみてください!
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やっと出来た宮崎に！ハイクラス中華の個人店
東京の人からしたらさして目新しくないのかも知れないですが
個人店の中華で宮崎市にとっては貴重な希少な真っ当なお店です。
フカヒレ、北京ダック、鮮魚の蒸し物などお馴染みの高級食材も美味しいですが四川料理の
名作汁無し坦々麺とヨダレドリは外せません。少なくとも博多の某高級中華店ふたつより
美味しい事を保証します。
組織力が大前提の中国宴席系をひとりでこなすシェフの本気度に星ふたつ。
出来れば人数揃えて、と言うのが条件ですが。
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天ちゃん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中国料理 川（セン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0985-72-3381 |
| 予約可否 |
予約可 1テーブル皆同じコースになります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
宮崎駅から786m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （4名掛けテーブル×22名掛けテーブル×2） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ドレスコード | カジュアル |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年4月26日 |
| 備考 | |
| その他リンク | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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行くたびに良くなるお店と言えば最近じゃ福岡の井本君だが、
まさか中国料理で、しかも宮崎で！
この日は会費22000円で、もちろんこの値段ではお酒まで、と言うのはハイパーインフレの
このご時世、厳しかろ、てなわけで天のセラーからペロミノのクロドヴージョ2002とグロフィエのボンヌマール2009、更に天が食べ切れなかった岩国産松茸を友情出演。
さてと〜オールドもヌーベルも、四川も広東も上海もこなす、類稀なる広角打法のシェフがいよいよ
佳境に(°▽°)
今回は訳あって上海蟹抜き。紹興酒漬け、確かに旨いけどねっ。あの無茶苦茶な高騰が気に食わんのです。
今回は伊勢海老の豆豉炒め春雨蒸し。これぞ香港オールド広東大菜の真骨頂!
そしてこれも広東の定番、ポカポカ温まる薬膳スープ、冬瓜の蒸し物。
フカヒレは前回より一段と複雑な上湯で一気にテンションアマウント⤴︎
〆は私の大好きな干し魚(ハムユイ)の炒飯。
デザートは旬の柿ガマ、中身はひょっとしてツバメちゃん？
採算度外視でやってもらった４人のグランドメニューでした。真好吃‼︎飽食^_^
最後に断言! 「宮崎に不釣り合いなブランニュースターの誕生です」